בננות אדומות: מה היתרונות שלהן?
בננות אדומות אינן משווקות בקנה מידה גדול, אך יש להן ביקוש הולך וגובר. זה נובע חלקית מהגודל הקטן יותר, המרקם הצפוף והטעם המתוק שלהם.
הם מאמינים שמקורם בהודו ובמלזיה, שם הם גדלו בר במשך מאות שנים. מאוחר יותר הם התפשטו לאזורים אחרים, כמו אוסטרליה, צפון אפריקה ודרום מזרח אסיה. הם הגיעו גם לאירופה, שם מגדלים אותם באיים הקנריים.
עבור אנשים רבים, זהו פרי לא ידוע, מכיוון שהוא אינו זמין בכל המדינות. לכן, אם אתם סקרנים לברר עליו עוד ולהכיר את היתרונות שלו וכיצד הוא שונה מהבננה הצהובה, המשיכו לקרוא ונספר לכם!
מהן בננות אדומות וכיצד הן נבדלות מבננות צהובות?
בננות אדומות ידועות מבחינה בוטנית בשם Musa acuminate Red Dacca. אבל, בהתאם למקום מוצאם, עשויים להיות לו שמות אחרים, כגון לחך אדום ספרדי, אדום קובני, לאל קלה או קולורדו.
בתור התחלה, מעניין, ואולי מפתיע, לציין שזה לא פרי מהונדס גנטית. למעשה, מדובר בקבוצה טבעית בתוך קבוצת הבננות, שהופיעה במהלך השנים הודות לגידול וברירה ביולוגית.
הוא קצר ועבה יותר מהזן Cavendish (הנפוץ ביותר בקרב בננות צהובות). הקליפה קשה ובעלת צבע שיכול לנוע בין אדום בוהק לכתום-צהוב. גווני הצבע תלויים בפיגמנטים נוגדי החמצון שהוא מכיל.
המאפיין העיקרי של בננה מסוג זה הוא צבע העור. לאחר קילוף, לבשר יש גוון צהוב או שנהב. הוא רך, קרמי, מתוק, ובעל טעם וארומה פירותיים המזכירים פטל ומנגו.
יתרונות ותכונות של בננות אדומות
יש כמה אמונות מוטעות לגבי בננות באופן כללי. לעתים קרובות הוא מצוטט כפרי לא בריא או קלורי מדי.
עם זאת, אנו יכולים לקבוע באופן קטגורי שזה פרי מזין וצריכתו יכולה להציע השפעות בריאותיות חיוביות רבות. גם הבננה האדומה חולקת את היתרונות הללו.
תרומת חומרי הזנה
בהרכב הבננה (גם מהזן האדום) בולטות הפחמימות מעל חלבונים ושומנים (המצויים בפרופורציות קטנות). הם מכילים גם כמויות משמעותיות של סיבים, אשלגן וויטמין B6.
מקור אנרגיה
שלושה סוגים שונים של סוכרים נמצאים בבננה האדומה:
- פרוקטוז
- סוכרוז
- גלוקוז
הרכב זה הופך אותו לספק של אנרגיה מהירה אך לאורך זמן. הם אידיאליים לילדים, לאנשים שעושים הרבה פעילות גופנית, או לצריכה לאחר ספורט.
רווחה במערכת העיכול
כאשר הפרי בוסר, חלק ניכר מהפחמימות שלו הוא בצורת עמילן. עם זאת, כשהם הבשילו, הם הופכים לסוכרים פשוטים יותר. מסיבה זו, הוא הופך לפרי רך וקל לעיכול.
בנוסף, הוא מכיל סיבים תזונתיים בצורה של אינולין ופרוקטואליגוסכרידים. זה לא יכול להתעכל ומגיע למעי הגס שלם, שם הוא מותסס על ידי חיידקי מעיים. כך הוא תורם לשיפור מעבר המעי ובעל תכונות פרה-ביוטיות.
מערכת העצבים והחיסון
פירידוקסין (או ויטמין b6) הכרחי להתפתחות המוח ולתפקוד תקין של מערכת העצבים. זה גם מעורב ביצירת נוגדנים.
בריאות לב וכלי דם
על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, בננות אדומות הן מקור מצוין לאשלגן. מינרל זה מקל על התכווצות שרירים ודופק סדיר. זה גם מפצה על עודף נתרן בתזונה, שיכול לעזור לשמור על רמות לחץ דם תקינות.
נוגדי החמצון בבננות אדומות
כמו פירות וירקות רבים, כמה תרכובות נוגדות חמצון קיימות בבננות אדומות. חלקם, אפילו בכמויות גדולות יותר מהזנים הצהובים. זה המקרה עם בטא-קרוטן, אלפא-קרוטן ולוטאין.
נוגדי חמצון הם חומרים המונעים נזק לתאים ומונעים את ההשפעה המזיקה של רדיקלים חופשיים. אלה האחרונים, כאשר הם חורגים מיכולת נוגדת החמצון של הגוף, קשורים להזדקנות.
איך אוכלים בננות אדומות? שימושים אפשריים במטבח
קילוף ואכילת הפירות טריים היא אחת הדרכים הקלות ביותר לצרוך אותם. כמו כן, הודות לגודלם ולטיפול הקל, הם מושלמים לאכילה מחוץ לבית ולחטיפים של אמצע הבוקר או אמצע אחר הצהריים.
אפשר גם לחתוך אותם לפרוסות ולהוסיף לכמה מנות. הם מצוינים לשילוב עם פירות אחרים בסלטי פירות או בצורת ברושטים. כמו כן, הם טובים מאוד לשימוש כציפוי או כקישוט עבור גלידה, דגנים ולביבות שיבולת שועל.
הודות לעיסה השמנונית והרכה שלהם, ניתן להשתמש בהם לבישול ממתקים וקינוחים. הם מוסיפים מרקם קרמי לשייקים, מילקשייקים או מוסים. בנוסף, ניתן להשתמש בהם כדי להמתיק כל מיני עוגיות, עוגות ופשטידות באופן טבעי.
אבל האפשרויות הקולינריות של הבננות לא נגמרות כאן, שכן אפשר להגיש אותן כ"צ'יפס" מלוח למתאבן טעים. במדינות מסוימות, הם אפילו משמשים לבישול קארי ומתכוני עוף עם רטבים.
כדי ליהנות מבננות אדומות בתנאים אופטימליים הן חייבות להיות בשלות, אחרת הן יבשות מאוד והמרקם שלהן עלול להיות לא נעים. נוכחותם של כתמים חומים על הקליפה היא אחד מסימני הבשלות.
בבית, הם נשמרים היטב בטמפרטורת החדר למשך 2 עד 10 ימים. תצטרך להרחיק אותם מאור השמש והם לא צריכים קירור.
הנה מתכון נהדר עבורכם לבננה: שייק בננה קנטלופ להורדת כולסטרול
בננות אדומות הן פרי בריא שכדאי לכלול בתזונה שלך
כמעט כולם אוהבים בננות. הם טעימים, קלים לאכילה ומוסיפים מרקם נפלא למתכונים רבים. הזן האדום הוא פרי ייחודי החולק את כל אבות המזון והתכונות שלו עם הזן הצהוב.
כאשר הם מהווים חלק מתזונה בריאה, הם מועילים ללב, בעלי תכונות נוגדות חמצון ומעודדים שובע ומעבר מעיים. הם אידיאליים לקחת בכל גיל ובכל זמן בחיים.
כשזה מגיע לאכילתם ולנצל אותם, יש להם שימושים רבים ושונים, והם מגוונים בדיוק כמו הצהובים. אבל, אם חסר לכם קצת השראה או רעיונות, פשוט השתמשו בהם באותו אופן כמו בזן הצהוב. עיין במאמר למטה עבור יישום יוצא דופן לבננות!
