סטייקים פרמזן עגל, מתכון קל

היום נספר לכם על מתכון די ייחודי: סטייק פרמזן עגל. כפי שאתם בטח כבר יודעים, בשר עגל הוא מאוד מזין. הוא מופק מצאצאים זכרים של פרות חולבות והוא פופולרי מאוד בשל המרקם שלו והעיכול הקל שלו. כאן, גלה כיצד להכין אותו ולמד על הערכים התזונתיים המדהימים שלו.

התכונות הבריאותיות של בשר העגל

בשר עגל הוא סוג של בקר שבו החיה הצעירה לא גדלה לגיל שנה. מכאן שמה, שכן מרקם הבשר רך (מצרפתית אנגלו-נורמנית ve(e)l ומלטינית vitellus, מזערי של vitulus "עגל").

באופן כללי, עגלים אלו ניזונים מדשאים ודגנים, וזה נותן לבשר העגל את צבעו הוורוד האופייני. יש לו תכולה גבוהה של חומרים מזינים, שכולם חיוניים לתפקוד מיטבי של הגוף שלך.

עם זאת, יש לצרוך אותו במתינות, במיוחד אם צריכתו מתנגשת עם תנאים מסוימים, בהתאם לעצת הרופא שלך.

כמה עובדות על בשר עגל:

• הוא עשיר במינרלים כמו ברזל, אשלגן, זרחן ונתרן.
• בשר עגל הוא מקור טוב לויטמינים של קומפלקס B, E ו-K.
• הוא מכיל שומן רווי, אז כדאי לשלוט בצריכתו.

תכונות גבינת פרמזן

גבינת פרמזן היא אחד המרכיבים העיקריים בהכנת חלק מהמאכלים שלפני הטיגון או האפייה מצופים בה.

גבינה היא המרכיב המושלם להכנת סטייקים פרמזן עגל. הוא עשיר בחלבון, סידן, זרחן, ברזל, חומצה לינולאית וויטמינים a ו- D.

עכשיו זה הזמן לנסות משהו חדש וחדשני כמו המנה הזו. זה מתכון ביתי טעים שישמח כל מי שהתמזל מזלו לשבת ליד שולחן האוכל שלך!

סטייקים פרמזן עגל

סטייקים עגל מסווגים לפי הנתח: יש סטייק סינטה (ממנו מגיעים פילטים), צלעות חלציים ושקדים, והחלק העליון.

עם זאת, אתה יכול פשוט לקנות נתח סינטה ולפרוס אותו בעצמך כך שהסטייקים שלך יהיו עבים או דקים כמו שאתה רוצה. כמובן, אתה יכול גם לבקש מהקצב שלך לחתוך אותם עבורך מיד.

רכיבים

• 1 ג. של יין אדום
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 כף מלח
• 0.5 כפות פלפל
• 1 כף אבקת טימין
• 6 סטייקים סינטה עגל
• נייר עטיפה
• 0,25 ג. חלב מלא
• 2 ביצים
• 1 ג. של פירורי לחם
• 0,25 ג. של שמן זית
• נייר סופג
• 1 ג. של גבינת מוצרלה
• 0.5 ג. של גבינת פרמזן
• נייר אלומיניום
• ענף בזיליקום לקישוט

הכנת המרינדה

כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר מכל נתח בשר בזמן בישולו, בין אם הוא בגריל, מטוגן או אפוי, תחילה עליך להשרות ולקרר אותו למשך מספר שעות. כדאי גם לצלות את גבינת הפרמזן בתנור לכמה דקות.

• ראשית, יוצקים את היין האדום על תבנית אפייה עמוקה.
• לאחר מכן, הוסף את שיני השום הכתושות, מלח, פלפל ואבקת טימין.
• לאחר מכן, הוסיפו את סטייקי העגל ותנו להם כמה סיבובים כדי שיספגו את תערובת היין והתבלינים.
• לבסוף, מכסים בנייר עטיפה ומקררים לפחות שעתיים לפני בישולם.

הכנת סטייקים פרמזן עגל

• ראשית, מחממים את התנור ל-350 או 191 מעלות צלזיוס.
• לאחר מכן, מערבבים את הביצים עם החלב על קערה רדודה (אפשר להוסיף עוד מעט מלח אם תרצו). בנפרד יוצקים את פירורי הלחם על צלחת שטוחה לשלב הלחם.
• לאחר מכן, מוציאים את הסטייקים מהמקרר ומעבירים כל אחד מהם דרך תערובת הביצים והחלב ואז לחם אותם.
• לאחר מכן, הניחו בצד את תערובת המרינדה לשלב הקרוב.

• בהמשך, מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את הסטייקים אחד אחד כ-5 דקות או עד להזהבה.
• לאחר מכן, הסר כל סטייק מהשמן והניח אותו על מגבת נייר כדי להוריד מעט מהשמן הנוסף.
• לאחר מכן, טובלים כל סטייק בתערובת המרינדה. לאחר מכן, מסדרים אותם על תבנית האפייה כך שכולם ישתלבו בה. מעליהם את גבינות הפרמזן והמוצרלה.
• מכסים את הכלי בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש לכ-10 דקות.
• לבסוף, לאחר שנגמרו 10 הדקות, הוציאו את הכלי מהתנור. תנו להתקרר מעט לפני שאתם מגישים אותו עם פסטה או סלט. מקשטים בבזיליקום.