מינרלים במזונות לבריאות הלב וכלי הדם

נכון להיום, התזונה השולטת בעולם היא התזונה המערבית. זה מאופיין בצריכה גבוהה של שומנים רוויים, נתרן וסוכר. לפיכך, הוא חסר במינרלים השומרים על איזון הגוף. הסיבה לכך היא שצריכת ירקות, פירות וזרעים אינה מספקת כדי לעמוד בצריכה היומית המומלצת. עם זאת, מדוע מינרלים במזונות חשובים לבריאות הלב וכלי הדם?

על פי ארגון הבריאות העולמי (WHO), מחלות לב וכלי דם הן הגורם המוביל למוות ברחבי העולם. כתוצאה מכך, למניעה יעילה וטיפול בזמן בהפרעות אלו, מומחים ממליצים על תזונה בריאה בשילוב עם פעילות גופנית סדירה למניעת מחלות אלו או כטיפול משלים לטיפול תרופתי.

מהן מחלות לב וכלי דם?

בעיקרו של דבר, מחלות לב וכלי דם הן קבוצה של הפרעות הכוללות הפרעות לב, מחלות כלי דם במוח ומחלות כלי דם או כלי דם. בכל שנה מתים 17.1 מיליון אנשים ברחבי העולם עקב תנאים אלה. על פי ארגון הבריאות העולמי, ניתן היה למנוע 80% ממקרי המוות המיוחסים למחלות אלו אם החולים הקפידו על אורח חיים בריא וגם הפחיתו את גורמי הסיכון שלהם.

גורמי סיכון עיקריים להתפתחות מחלות לב

באופן כללי, הרגלי אכילה לקויים, יחד עם הרגלי בריאות מזיקים, קשורים ישירות להתפתחות של טרשת עורקים. מחלה זו מורכבת מהיווצרות משקעי פלאק המצטברים בעורקים, המונעים את פעולתם התקינה.

להלן כמה מהגורמים המקדמים התפתחות של טרשת עורקים:

• גורמי סיכון התנהגותיים: עישון, חוסר פעילות גופנית, תזונה עשירה במלח ושומנים ואלכוהוליזם.
• גורמי סיכון מטבוליים: יתר לחץ דם, סוכרת, יתר כולסטרולמיה, משקל עודף והשמנת יתר.

בהקשר זה, ניהול אורח חיים בריא על ידי שינוי הרגלי אכילה ופעילות גופנית הוא חיוני. אחרי הכל, המלצות תזונתיות מסוימות יכולות לעזור לווסת הפרעות מטבוליות, כמו גם תוכניות אכילה השולטות בגורמי סיכון רבים ומפעילות אפקט מגן לב. ביניהם, הידועה ביותר היא גישות תזונתיות להפסקת יתר לחץ דם (דיאטת DASH).

דיאטת DASH לבריאות הלב וכלי הדם

המכון הלאומי ללב, ריאות ודם (NHLBI) יצר את דיאטת DASH. בסך הכל, הוא מאופיין ב:

• צריכה גבוהה של ירקות ופירות
• החלפת קמחים מזוקקים לדגנים מלאים
• צריכה מתונה של שומנים ומזונות ממקור מן החי
• צריכה מדי פעם או לא קיימת של מזונות המכילים כמות משמעותית של סוכר

בסך הכל, דיאטה זו מווסתת ביעילות את הגורמים המטבוליים העיקריים הקשורים להתפתחות אירוע קרדיווסקולרי. מטא-אנליזות רבות מראות שלתזונה זו יש אינספור יתרונות בריאותיים. למעשה, הוא מוריד את השכיחות של אירוע קרדיווסקולרי, לחץ דם, כולסטרול כולל, כולסטרול LDL, המוגלובין מסוכרר, אינסולין בפלזמה בצום, ואפילו משקל גוף בניסויים קליניים.

מהם המינרלים העיקריים במזונות לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם?

כפי שאולי ראית, חומרים מזינים רבים משפיעים באופן חיובי על בריאות הלב וכלי הדם. עם זאת, נתמקד בסעיף זה במינרלים במזונות שכפי שהדגיש מחקר שפורסם בדוחות יתר לחץ דם נוכחיים, הם מועילים.

מינרלים במזון לבריאות הלב וכלי הדם: אשלגן

ראשית, מינרל זה יוצר אינטראקציה עם מערכת הרנין-אנגיוטנסין כדי לשנות את פעילות הפלזמה של הרשתית. כך, הוא מונע עלייה ברמות לחץ הדם. כמו כן, הוא משתתף בהפרשת נתרן כלייתית. לכן, הוא מוריד את סמני תפקוד האנדותל של הגוף.

• מקורות מזון לאשלגן כוללים תרד וכן עגבניות, קישואים, פטריות, בננות, אגוזים, אבוקדו וזרעי צ'יה.

מינרלים במזון: מגנזיום

לאחר מכן, מינרל זה פועל כמעכב של התכווצות שריר חלק בכלי הדם, מפעיל אפקט מרחיב כלי דם. לפיכך, הדם זורם בלחץ נמוך יותר דרך הוורידים והעורקים.

• מקורות המזון כוללים אגוזים, שוקולד מריר (70% קקאו) ודגנים מלאים.

סידן

לבסוף, לסידן יש השפעה דומה למשפחת התרופות הידועות כמעכבי אנגיוטנסין-ממיר-אנזים (מעכבי ACE). לפיכך, הוא מעכב התכווצות כלי דם. כמו כן, זה עובד יחד עם אשלגן בהפרשת נתרן כלייתית.

• מקורות המזון כוללים בין היתר מוצרי חלב דל שומן, סרדינים, שקדים וחומוס.

לסיכום

בסך הכל, חשוב להתייעץ עם תזונאי כדי לקבל הערכה ואבחון תזונתי נאותים כדי להכין תוכנית אכילה פרטנית העונה על הצרכים האישיים שלך ותורמת לבריאות טובה יותר.