מהי הדרך הבריאה ביותר לאכול אורז?
אורז הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר בעולם. כשלעצמו, זה יכול להיות קצת רגיל, אבל זה מותאם להפליא למאכלים אחרים. מהי הדרך הבריאה ביותר לאכול אורז? ישנן דרכים רבות ושונות להכנת אורז וחלקן בריאות יותר מאחרות. הכל תלוי איך אתה מכין אותו ובמה אתה מלווה אותו.
תרבויות רבות בעולם צורכות אורז. זה נפוץ במשך מאות שנים בקרב תרבויות מגוונות, בדיוק כמו חיטה. עם זאת, אתה צריך לקחת בחשבון כמה בעיות כשמדובר בבישול זה. לכן, הנה כמה מהדרכים הבריאותיות ביותר לאכול אותו.
אורז ועלייה במשקל
אורז הוא דגן המכיל מים, פחמימות, סיבים ומינרלים. הוא מכיל מעט מאוד שומן. זהו מזון בריא במהותו שיש בו את הפחמימות שהגוף שלך צריך.
מומחים בקרן התזונה הספרדית (FEN) עושים הבהרה שחשוב לקחת בחשבון ביחס לערך התזונתי של מזון זה:
"יש לו תכולת חלבון קטנה (7%), ומכיל כמויות בולטות של ניאצין או ויטמין B3 וויטמין B6. עם זאת, בפועל, עם הזיקוק והליטוש שלו, עד 50% מתכולת המינרלים שלו ו-85% מה-B ויטמינים הולכים לאיבוד".
אורז כשלעצמו אינו בעיה - מה שחשוב הוא איך אתה מבשל אותו וכמה אתה אוכל ממנו.
אמנם זה נכון שהדרך הנפוצה ביותר לאכול אורז ברחבי העולם הייתה לאכול אורז לבן רגיל, אבל מומחי תזונה ותזונה ממליצים להחליף אותו באורז חום, מכיוון שהוא מספק יותר סיבים לתזונה שלך, כמו גם חומרים מזינים.
אורז זה רע?
יש הרבה מיתוסים על אורז. מיקל לופז איטוריאגה, פילולוג ומבקר אוכל, הכחיש כמה מהפופולריים ביותר בסרטון הבא.
אחד המיתוסים שעוררו את הדאגה הגדולה ביותר בקרב אנשים הוא שאורז מכיל ארסן, חומר רעיל. López Iturriaga מבהיר שלמרות שחומר זה אכן קיים, הכמות היא מינימלית ואינה מהווה סיכון בריאותי.
לאחרונה, יחסית, התגלה שבבישול אורז בדרך המסורתית (2 חלקים מים לחלק אורז), ארסן אינו משתחרר מהדגן. תגלית זו של פרופסור אנדי מהרג שינתה את נקודת המבט על טכניקות בישול אורז.
חמישה חלקים מים, חלק אורז
עם זאת, אותו מדען ראה שעם שיעור זה של מים לכל כוס אורז, אתה יכול להפחית את רמות הארסן עד 80%. מעניין שזה היחס להכנת ריזוטו.
השרייה ללילה
הטכניקה הזו בטוחה אפילו יותר. זה מורכב מהשריית האורז למשך הלילה ולאחר מכן שטיפתו עד שהמים צלולים. לאחר מכן יש ליישם את הטכניקה הקודמת לבישולו, היחס של 5:1.
בנוסף לכך, המדען מצא שככל שפרופורציות המים גבוהות יותר, כך משתחרר יותר ארסן. לדוגמה, ביחס של 12 חלקים מים לחלק אורז אחד, כמות הארסן הופחתה ב-57%.
דרכים לאכול אורז
אם אתה רוצה לשפר את בריאותך על ידי אכילת אורז, ישנם שילובים מסוימים שיגדילו את היתרונות של אורז. הנה כמה מהם:
אורז ומרק
אם אתה מעוניין להוסיף טעם לאורז שלך תוך שיפור התכונות התזונתיות שלו, נסה להשתמש במרק. מרק ירקות ועוף מספקים טעם וחומרי הזנה, ונספגים היטב באורז.
דרכים לאכול אורז עם ג'ינג'ר
אם אתם רוצים אורז עם הרבה טעם ויתרונות בריאותיים, מומלץ להוסיף ג'ינג'ר. יש לגרד את שורש הג'ינג'ר ולהוסיף אותו בזמן שהאורז מתבשל. מעט שמן קוקוס יבטיח שהמנה שלך תצא בטעם נהדר ותהיה גם בריאה.
האם ידעת על הכוח המפתיע של גזר?
אורז בתוספת נוגדי חמצון
כפי שאתה יכול לראות, ישנן דרכים רבות לשפר (לפי טעם וחומרי תזונה) את הצריכה הקבועה שלך של אורז. אחד מהם הוא לנצל מרכיבים המכילים נוגדי חמצון. אלה יכולים להיות ירקות ופטריות, למשל: הם מספקים חלבון וכמות בריאה של נוגדי חמצון.
שום הוא מרכיב נוסף עם תכונות מועילות רבות. בנוסף להשפעותיו בפני עצמו, זהו שילוב מושלם עם בצל ואורז.
כל המרכיבים הללו יגרמו למנות האורז שלכם לטעום נהדר תוך כדי בריאות.
אורז הוא מרכיב שיש לו אפשרויות יצירתיות יותר מאשר לרוב בכל הקשור לבישול. זהו מאכל עתיק שיתאים כמעט לכל דבר שתחליט להוסיף. פשוט נסה קצת מחקר, חדשנות והערכה לאמנות הבישול הבריא.
