ראיון עם קרלוס ריוס: האם אתה אוכל אוכל אמיתי?
תנועת האוכל האמיתית היא הרבה יותר מאופנה. היוצר שלו, התזונאי קרלוס ריוס, מלמד ומעורר השראה באלפי אנשים לעקוב אחר אורח חיים חדש ובריא יותר. מבחינתו, כשזה מגיע לאוכל, כמה שיותר פשוט, יותר טוב.
אנחנו יודעים שתעשיית המזון נוטה להיות מושפעת על ידי אופנות וגורואים חולפים שמבטיחים ניסים. עם זאת, ההישגים של קרלוס ריוס חורגים הרבה מעבר. התנועה שלו, שמקורה לפני כמה שנים והפכה ויראלית דרך הרשתות החברתיות, משיגה שני דברים.
הראשון הוא מתן כלים וידע לצרכנים כדי שיוכלו להבין מה הם אוכלים בכל יום. השני הוא פתיחת עיני הצרכנים כדי שיוכלו להבין את הצורך לצרוך מזון בריא, 'אמיתי'.
דיברנו על זה עם קרלוס ריוס בראיון הבא.
"התעשייה אוהבת לדבר על חומרים מזינים וקלוריות כדי שתאמין שמה שאתה אוכל הוא בריא. זו שפה כל כך מבלבלת שבסופו של דבר אתה צורכת מזון מעובד".
ראיון עם קרלוס ריוס
קרלוס ריוס הוא תזונאי שסיים את לימודיו באוניברסיטת פבלו דה אולוויד בסביליה, ספרד והוא היוצר של תנועת האוכל האמיתי. יש לו אלפי עוקבים ברשתות החברתיות, והמטרה שלו להעלות את המודעות באוכלוסייה מניבה תוצאות מדהימות.
מאמר זה עשוי לעניין אותך: מהי דיאטה אובו-צמחונית?
ספרו Eat Real Food: A Guide to Transforming Your Diet and Your Health הוא הלהיט למדי ובולט כמדריך חיוני המאושר על ידי הספרות המדעית. זה גורם לנו להבין משהו שקרלוס ריוס חוזר עליו לעתים קרובות: "אנחנו לא אוכלים אוכל אמיתי אלא מוצרים שעמדו לנגד עינינו".
בראיון שלנו איתו, התעמקנו במה זה ריאלפודינג. הראיון גרם לנו להבין שידע הוא כוח. לדעת מה אנחנו אוכלים מעצים אותנו ועוזר לנו לעשות בחירות טובות יותר כדי להשקיע בבריאות שלנו.
מאיפה הגיעה יוזמת האוכל האמיתית?
זה היה משהו שהתחלתי עם המטופלים שלי. לאחר שהבנתי את התוצאות הטובות שאני מקבל מהתמקדות באוכל והוראה על הסכנות שבמזון מעובד, החלטתי לשתף את זה עם כלל האוכלוסייה, שכן אני מצליח למדי ברשתות החברתיות וראיתי אפשרות להגיע לקהל גדול.
אם אוכל אמיתי נמצא בהישג ידנו כבר זמן רב, מדוע רוב האוכלוסייה לא מקפידה על תזונה נכונה?
מכיוון שתעשיית המזון ניצלה את החיים הקדחתניים שרוב האנשים מנהלים, מוכרת מוצרים שקל לצרוך ולסחוב איתנו (מזון מעובד) ובכך מפחיתה בהדרגה את צריכת המזון האמיתי.
מה הדבר הכי גרוע שאנחנו יכולים לאכול? האם יש מזונות שעלינו להוציא מהתזונה שלנו?
בדרך כלל, כל המזונות המעובדים אינם בריאים, והסכום של כל אחד מהם הוא מה שהופך אותם למסוכנים. אחד הנצרכים שבהם הוא משקאות קלים, שאנשים צריכים להימנע מהם.
המשך לקרוא: האמת על משקאות קלים
אז על מה עלינו לשים לב בכל הקשור לקניית מזון?
המרכיבים. למרות שאנשים תמיד התמקדו בקלוריות או בשומנים, המרכיבים הם הדבר החשוב ביותר. תעשיית המזון יודעת על מה אנחנו מסתכלים, וזו הסיבה שהם מנסים לשטות בנו במוצרים "קלים" או דלי קלוריות כי הם יודעים שהם אטרקטיביים.
עם זאת, מוצרים אלה עדיין לא בריאים כמו הגרסאות המקוריות שלהם. לכן, הדרך היחידה לדעת מה אנחנו אוכלים והאם זה בריא או לא היא באמצעות המרכיבים.
האם תוכל לומר לנו מה אנחנו יכולים לאכול או לשתות בין הארוחות?
אגוזים טבעיים או אגוזים קלויים ללא תוספת מלח, פירות, יוגורט טבעי, חמוצים, זיתים ואדמה הם אפשרויות טובות. עדיף לשתות מים. עם זאת, אתה יכול להכין "סודה מזון אמיתית" עם מים או מים מוגזים, לימון וקרח.
התקשורת מציגה לאנשים הרבה מזונות מעובדים או ממותקים. בואו נדבר על ילדים. איך נוכל לעזור להם להצטרף ליוזמה?
אנחנו לא יכולים לגרום לילדים להבין את המושג "המזון הזה בריא יותר מ" או "זהו מזון מעובד ". ילדים משתמשים הרבה בדמיון שלהם, כמו גם במה שהם קולטים דרך החושים שלהם, ולכן עלינו להציג אוכל אמיתי בצורה יצירתית, טעימה ואפילו "שובבה". עבורם, זה לא אותו דבר פשוט לאכול חתיכת פרי מאשר פרי ש"מצויר" על הצלחת.
לבסוף, איך נוכל להתחיל את נתיב האוכל האמיתי?
דרך אתגר האוכל האמיתי של חודש אחד שלנו. יש הרבה מידע באינסטגרם שלנו, מלכתחילה. עם האתגר הזה, תועיל לך בכל כך הרבה דרכים תוך חודש אחד בלבד שלא תרצה לחזור להרגלים הקודמים שלך.
