עד כמה חשוב תאריך התפוגה על מזונות?
לפעמים, אנו נותנים לתאריך התפוגה את החשיבות הראויה לו. במקרים אחרים, לעומת זאת, אנחנו לא שמים לב לזה מספיק.
עם זאת, האמת היא שתאריכי התפוגה חשובים.
במאמר זה, אנו הולכים לספר לך את כל מה שאתה צריך לדעת עליהם וכיצד לדעת מתי אתה יכול לאכול מזונות שעברו את תאריך התפוגה שלהם.
למה מיועד תאריך תפוגה?
תאריך תפוגה אחראי על מדידת חיי המדף של מזון. במילים אחרות, זה מספר שאומר לך את הזמן שבין יצירתו להידרדרות.
זה גם לוקח בחשבון מספר גורמים כמו טמפרטורה, אור וחמצן. הסיבה לכך היא שאלו יכולים לשנות את התאריך.
מזון יכול לסבול מכמה סוגים של תפוגה. לא משנה מה, צריך לשלוט בכולם באמצעות טכניקות שימור. זה כולל דברים כמו קירור או הקפאה.
בדרך זו, האוכל שלך יכול להישאר במצב טוב למשך תקופה ארוכה יותר.
לא משנה מה, התאריך הזה חשוב. זה נכון במיוחד אם מזונות מתכלים יותר. אחרי הכל, לאלה יש סיכון גבוה יותר לזהם את הבריאות שלך. זה המקרה במיוחד עבור מוצרי חלב ובשר.
אולי אינכם מודעים לכך, אך ישנם מזונות שחייבים להיות מסומנים עם תאריך תפוגה או תאריך "העדיף להשתמש בו עד" על פי חוק.
ביניהם, נוכל למצוא יין ומשקאות אלכוהוליים עם יותר מ-10% בנפח. למרות שזה נכון שחלוף הזמן יכול לגרום למוצרים אלה להידרדר, במקרה זה, זה לא מהווה שום סיכון בריאותי.
כיצד למצוא את תאריך התפוגה על מזונות
תאריכי תפוגה אינם משמשים באותו אופן עבור כל המזונות. למעשה, זה מופיע בכמה דרכים:
- מזונות שאינם יכולים להישמר יותר משלושה חודשים צריכים לרשום על האריזה שלהם "הכי טוב אם משתמשים בו" או "תאריך תפוגה". אחרי זה יש להופיע החודש והיום.
- עם זאת, אם אתה יכול לשמור את האוכל יותר משלושה חודשים, זה צריך להראות את החודש יחד עם השנה.
- אם אתה יכול לאחסן מוצרים יותר מ-18 חודשים, עליהם לציין את השנה שבה פג תוקפם.
מה קורה למזון שעבר תאריך התפוגה שלו?
קודם כל, איכות המוצר הולכת ומחמירה ככל שהוא מבלה יותר זמן על המדף.
זה עשוי לנבוע מהרבה דברים, כולל:
- שינוי בטמפרטורה
- העברה פיזית של חומרים למזון כמו חמצן, ריחות וצבעים
- שינויים עקב חשיפה לשמש
אם תרצו לדעת טוב יותר את חיי המדף של מזון, תצטרכו לראות אם השינויים הללו החלו להופיע במזון. בסופו של דבר, תראה אם זה מתדרדר באחסון.
הקפידו על הטמפרטורה של המוצרים
לאחר מכן, יש משהו שאתה צריך לזכור בכל הקשור לאחסון: הטמפרטורה של המוצרים.
אם הם חווים עלייה מהירה או שינוי בטמפרטורה, עלולות להיות לך בעיות עם בטיחות המזון שלך.
ככל שהטמפרטורה עולה זמן רב יותר, כך הזיהום גדול יותר.
מיקרואורגניזמים יכולים לגדול במהירות בין 4 מעלות צלזיוס ל-71 מעלות צלזיוס. אם זה קורה, המזון שלך עשוי להיות מזוהם לחלוטין תוך מספר שעות.
בנוסף, היבט נוסף שאתה צריך להיזהר ממנו במיוחד הוא תהליך הפשרת המזון. אחרי הכל, אתה יכול להתחיל לחשוף מזון לזיהום חיידקי אם אתה לא עושה את התהליך הזה נכון.
כדי להימנע מכך, כל שעליכם לעשות הוא להקפיד לאחסן מזון כראוי:
- נהל את טמפרטורת האחסון שלו. זה מבטיח שמיקרואורגניזמים פתוגניים לא יתרבות.
- הטמפרטורה המקסימלית למזון נעה בין 35.-15°C ל-6°C.
