סלט חומוס וחצילים טעים

רבים מאיתנו מקשרים בין קטניות למנות חמות כמו תבשילים ומרקים. עם זאת, נוכל ליהנות מהם גם בסלטים, כמו בסלט החומוס והחצילים הזה נלמד אתכם להכין היום.

זהו סלט מזין וטעים המושלם לכל עת של השנה. תן לזה הזדמנות!

סלט חומוס וחצילים

כשהקיץ מגיע, אפילו הרעיון של פלטה כבדה וחמה של קטניות יכול לגרום לכם להצטמרר ולמנוע מכם לאכול אותן. עם זאת, המשמעות היא שתימנעו מאחד המזונות הבסיסיים המזינים וההכרחיים ביותר. אבל האם חשבת לאכול אותם בסלט?

במתכון שלנו להיום, אנו מציעים לכם סלט חומוס וחצילים. זה השילוב המושלם שמזכיר לנו את ה"בישול הביתי" המסורתי. בנוסף, התכולה התזונתית הגבוהה של מרכיביו הופכת אותו למנה אידיאלית, משביעה וטעימה, מושלמת לכל עונות השנה.

תחילה נלמד קצת יותר על המרכיבים העיקריים והיתרונות הבריאותיים שלהם.

גרגירי חומוס

חומוס הוא קטניות ולכן מאכל עיקרי שצריך לכלול בכל סוג של תזונה. אכן, לחומוס יש תכולה גבוהה של חלבונים מהצומח והוא מקור לסידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן וזרחן.

בנוסף, הם עשירים בויטמינים E, תיאמין, ניאצין ופולאטים. הם מכילים גם כמויות גדולות של סיבים, אשר מעודדים מעבר מעיים וגורמים לך להרגיש שובע.

מצד שני, הם מספקים 19,4 גרם חלבון על כל 100 גרם ורק 5 גרם שומנים או שומנים.

חציל

חציל הוא ירק המספק יתרונות רבים. אכן, יש לו תכולת סיבים גבוהה, מינרלים וויטמינים, והוא מאוד תכליתי לבישול. כל זה הופך אותו למושלם לאכילה בכל סוגי הדיאטות, במיוחד עבור אנשים שרוצים לרדת או לשמור על משקלם.

ואכן, חציל דל בקלוריות (38 ל-100 גרם), שכן כמעט 93% ממנו הם מים. הוא מספק גם סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן וברזל. כמו כן, הוא עשיר בפלבנואידים ובנוגדי חמצון המחזקים את מערכת החיסון ותפקוד הלב.

לגבי תכולת הוויטמין שלו, הוא בולט בתיאמין, ריבופלבין, ויטמין B6, חומצה אסקורבית (ויטמין C), ויטמין A וקרוטנים.

עם זאת, כדאי לזכור שאסור לאכול חציל נא. ואכן, ירק זה מכיל חומר אלקלואיד, סולנין, שהוא רעיל אם הוא נצרך גולמי אך אינו פעיל בעת בישולו.

לכן, אנו ממליצים תמיד לשטוף היטב את החציל ולהשרות אותו במי מלח. כך הירק מאבד חלק מהמים שלו ומהטעם המר שמעניק לו הסולנין. אחרי זה, אתה צריך לבשל אותו.

בכל מקרה, אין בו מספיק סולנין כדי לגרום לשיכרון חושים, גם אם אוכלים אותו נא. עם זאת, עדיין יהיה לו טעם מר אם לא תבשל אותו, אז עדיף לבשל אותו לפני שתאכל אותו.

מתכון לסלט חומוס וחצילים

רכיבים

• 1 חציל
• 1 פלפל אדום
• חומץ
• 1 בצל או עירית
• 1 שן שום
• זיתים שחורים פרוסים
• 1 מיכל חומוס מבושל
• מלח
• ריחן
• שמן

הכנה

1. ראשית יש לשטוף היטב את החומוס. לכן, כדאי לשטוף אותם בהרבה מים ולתת להם להתנקז היטב.
2. לאחר מכן, מטגנים את החציל והפלפלים. במיוחד עבור החצילים, כדאי להמליח אותם ולתת להם להתנקז היטב. כך תבטלו חלק מהטעם המר שיש להם כשהם נא.
3. לאחר מכן, מערבבים את החומץ והבזיליקום בקערה קטנה, ומקציפים אותם היטב.
4. לאחר מכן, במחבת, מטגנים את כל המרכיבים לזמן קצר, מלבד החומוס.
5. לאחר שהמרכיבים משחימים מעט, מוציאים אותם מהמחבת ומניחים להם להתקרר. אתה יכול לאכול את הסלט הזה קר או חם, אז זה תלוי בטעם שלך מתי הוא יהיה מוכן לשלב הבא.
6. לאחר שהתקרר, מוסיפים את החומוס. לאחר מכן, הלבישו עם הוויניגרט שהכנתם וערבבו הכל היטב.
7. הסלט שלך מוכן! תהנה!