ההבדל בין שרימפס לסרטנים

אנשים רבים חושבים שרימפס וסרטנים זהים. למעשה, שניהם פשוט ידועים בתור "סרטנים" באנגליה ובאוסטרליה. ישנם הבדלים רבים למרות הדמיון ביניהם.

לשני החיות יש מחזור חיים קצר וקבוצה בבתי ספר כבוגרים. לפיכך, הם מהווים טרף קל יותר לרשתות חסילונים מסחריות. קווי הדמיון נמצאים במקורם הביולוגי. למעשה, הביולוג מרסלו סצלצו מתאר אותם כסרטנים עשר רגליים. הסיבה לכך היא שיש להם שלד חיצוני קשיח ועשר רגליים.

ישנם כמה הבדלים בגופם, בית הגידול, הרבייה והטעם שלהם. אז מה זה? שרימפס או סרטן? ובכן, המשך לקרוא כדי לגלות.

שרימפס וסרטנים שונים ביולוגית

שני הסרטנים שייכים לאותה משפחה אך מבני הגוף שלהם שונים. צרפת וחסד מצביעים על כך שהסרטנים שייכים לתת-הסדר Dendrobranchiata - יש להם זימים מסועפים. לשלושה זוגות רגליים מתוך העשר יש טפרים. יתר על כן, לשרימפס מתת-הסדר Pleocyemata יש זימים וטפרים רק על שני זוגות רגליהם הקדמיות.

תסתכל על האנטנות והקליפה שלהם אם אתה רוצה למצוא הבדלים מעשיים יותר. לדוגמה, לסרטנים יש אנטנות חזקות וארוכות שיכולות לשלש את גודל גופם. כמו כן, הסתכלו על הקליפה וראו כיצד הקטעים חופפים על הבטן. באשר למקטע השני של השריון בשרימפס, הוא חופף למקטע הראשון והשלישי.

שרימפס בדרך כלל דוגר על הביצים ברגלי השחייה, שם הם נשארים מחוברים עד שהם בוקעים והופכים לחלק מהפלנקטון. כמה מיני שרימפס נולדים זכרים והופכים לנקבות כשהם מתבגרים. לעומת זאת, הסרטנים מתרבים על ידי הזדווגות עם זכרים ונקבות ולאחר מכן משחררים את הביצים המופרות למים.

בתי הגידול של שרימפס וסרטנים

שרימפס חיים בקרקעית הימים והאוקיינוסים ברחבי העולם. הם דורשים חמצן ולכן מעדיפים מים רדודים. אתה יכול למצוא אותם במים טרופיים וממוזגים של אזורים סלעיים, ממש שם עם עשבי ים, קרקעית אגמים, שוניות, בוץ, חולות חוף, לגונות מליחות ורעננות. הם גם מאכלסים מערות, חריצים ומים אחרים זורמים ועומדים.

הם נעים בים בקבוצות ועמידים מאוד בפני כל שינוי בטמפרטורה. זה מאפשר להם להתגורר במקומות רבים ברחבי הפלנטה.

רוב הסרטנים הם אך ורק ימיים. המינים המנוצלים ביותר על ידי פעילות דיג הם ה- Penaeidae, השוכנים במי חוף רדודים. אחרים חופרים קרקעית ים במהלך היום, אך יוצאים בלילה כדי לאכול.

זחלי סרטנים אינם עמידים מדי לטמפרטורות נמוכות. נראה שזו הסיבה לתפוצה הדלה שלהם בקווי רוחב הולכים וגדלים.

שרימפס או סרטנים: מי מהם גדול יותר?

כדי להבדיל במהירות בין שרימפס לסרטן, פשוט תסתכל על הגודל שלהם: שרימפס הם הרבה יותר גדולים מסרטנים.

אורכם יכול להגיע עד 6 עד 20 סנטימטרים והם אפורים, בעוד שרימפס נע בין 0,38 ל-3 ס"מ באורך בממוצע. עם זאת, החריגים הגדולים ביותר יכולים למדוד קצת יותר מ-8 ס"מ לכל היותר והם חומים.

הבדלים תזונתיים בין שרימפס וסרטנים

במבט ראשון, זה לא משנה אם אתה אוכל שרימפס או סרטנים. עם זאת, ישנם הבדלים תזונתיים לבני אדם.

לפי טבלת הרכב המזון של Organización paneuropeana de la salud (OPS), שרימפס טרי מכיל כ-20% חלבון (בדומה לדגים, עוף ובשרים אחרים). תכולת השומן נמוכה, ולכן אנו רואים בה רזה.

שרימפס מספק גם מינרלים, כמו 52 מיליגרם סידן ו-2.4 מיליגרם ברזל בעל יכולת ספיגה גבוהה. A בולט עם 54 שוות ערך לרטינול בין הויטמינים. כמו כן, הוא מכיל כמויות גדולות של אשלגן, נתרן, מגנזיום ואבץ.

סרטנים מספקים רק 16% מהערך היומי של חלבון ופחות שומן מאשר שרימפס. רכיבי תזונה אחרים נמצאים גם הם הרבה מתחת, כגון 27 מיליגרם סידן, מיליגרם ברזל ו-16 שווי ערך רטינול של ויטמין a. עם זאת, אשלגן הוא הרבה יותר גבוה בשרימפס - כמעט 300 מיליגרם.

כמו כן, שני הסרטנים מספקים אסטקסנטין, אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר למזון. זה הפיגמנט האדמדם בשרימפס וסרטנים בעת בישול. לופז רולדן מציינת שלפיגמנט הזה יש יתרונות בריאותיים רבים.

איזה מהם יותר טעים?

יש הבדל קל בטעם בין שני מיני הסרטנים, מנקודת מבט קולינרית. סרטנים הם קצת יותר מתוקים משרימפס וזה ללא ספק משפיע על סוג המנה שאתה משתמש בהם. לשרימפס יש טעם עז יותר והם טובים לתבשילים ומרקים.

באופן דומה, סרטנים נהדרים עם שום, חמאה ופטרוזיליה. הם גם מושלמים בתבשילים או פסטה או אורז. כאילו זה לא מספיק, אפשר גם לצלות אותם, תלוי בגודלם. פאייה פירות ים טעימה יותר עם שרימפס בגלל הטעם העז שלה.

מבחינת המרקם, הסרטנים מוצקים יותר, הבשר שלהם קשה ויבש יותר. עליך להיזהר לא לבשל אותו יתר על המידה כדי למנוע מנה לא נעימה.

האם ההבדלים הללו חשובים?

מעבר לגודלם, קליפתם, בית הגידול או הרבייה שלהם, ההבדלים בין סרטנים אלו אכן משפיעים על הערך התזונתי של המנה. לכן, אכל שרימפס אם אתה צריך להגדיל את צריכת החלבון או הברזל שלך. עם זאת, אכלו סרטנים אם אתם צריכים יותר אשלגן ופחות שומן.

בחר שרימפס אם אתה רוצה ארוחת פירות ים עם טעמים עזים, אבל בחר סרטנים עבור טעמים ומרקמים מאוזנים יותר.

תהנה!