האם מוצרי לייט יכולים להשמין?
מוצרים "קלים" מושכים לעתים קרובות את תשומת הלב של אנשים הנאבקים עם משקל עודף. עם זאת, האם הם טובים כפי שהם טוענים להיות?
ראשית, בואו נזכור שכל מה שקשור למשקל הגוף הפך יותר ויותר לאחד מדאגות הבריאות החשובות ביותר של המאה שלנו. השמנת יתר היא גורם סיכון להתפתחות מחלות, בנוסף לקביעת הפרוגנוזה שלה. מסיבה זו, יש ליישם בהדרגה סדרה של שינויים בתזונה.
דווקא הדאגה הזו להרכב הגוף הביאה לשיווק המוני של מזונות קלים. מוצרים אלה מבטיחים בדרך כלל צפיפות קלורית נמוכה יותר מאשר עמיתיהם. עם זאת, הם לא תמיד האפשרות הטובה ביותר.
למה? בהמשך, נסביר את הסודות מאחורי מגוון מאכלים זה.
מוצרים קלים מכילים פחות קלוריות
מה שמאפיין מוצרים קלים הוא שהם מספקים פחות קלוריות מהגרסה הרגילה שלהם. זה נעשה לרוב על ידי הגבלת תכולת השומן במוצר. עם זאת, בהזדמנויות רבות, כמות הסוכרים הפשוטים במזון נשארת זהה או אפילו גדלה.
הסכנות בצריכה מתמשכת של פחמימות פשוטות ידועות היום, ותוכלו לקרוא על כך במאמר שפורסם בכתב העת Frontiers in bioscience.
מצד שני, הוצאת שומן מהמזון, אלא אם כן הוא מסוג טרנס, בדרך כלל אינה רעיון טוב. ויטמינים מסיסים בשומן מומסים לעתים קרובות בחומרים מזינים כמו אלה מקבוצת D. באופן זה, אנו מצמצמים את תרומת המיקרו-נוטריינטים לגוף.
בהמשך למקרה של ויטמין D, אנו עומדים כעת בפני מחסור אנדמי של חומר תזונתי זה. אם נצמצם עוד יותר את תרומתו, אנו עלולים להיתקל בכמה בעיות בריאותיות לטווח בינוני עד ארוך. הרזרבות של מיקרו-נוטריינט זה מוגבלות. בנוסף, הגירעון שלו קשור לסיכון מוגבר לפתח מחלות לב וכלי דם או מחלות דלקתיות על פי מאמר שפורסם בסקירה השנתית של הרפואה.
אולי יעניין אותך: השפעת עיבוד מזון על הערך התזונתי של מזונות
מוצרים קלים יכולים לעורר צריכה מוגזמת
למרות שהצפיפות הקלורית של מוצרים קלים נמוכה מזו של עמיתיהם, אנו נוטים לפעמים לבלוע כמות גדולה יותר של אלה בידיעה שיש לנו עסק עם מוצר קל יותר. לכן, סך האנרגיה הנצרכת גדול יותר מאשר אם היינו בוחרים בזן הקלאסי.
כאילו זה לא מספיק, נפח גדול יותר של מוצר זה מרמז על תרומה גדולה עוד יותר של סוכר פשוט ואפילו תוספים. באופן זה, צורת צריכה זו יכולה להשפיע על מצב הבריאות שלנו בטווח הבינוני והארוך.
איך לתכנן נכון דיאטה
במקום לחפש את המזונות הכי פחות קלוריות בשוק, עדיף לבסס את התזונה שלנו על מוצרים טריים. הפחתת צריכת מזון מעובד מועילה מבחינת הפחתת קלוריות, סוכרים ותוספים.
זה תמיד מתורגם להפחתת הסיכון לפתח מחלות מורכבות כמו סוכרת, השמנת יתר והפרעות מטבוליות אחרות הקשורות למזון מעובד.
יתר על כן, עלינו לבחור בשיטות בישול פחות אגרסיביות הדורשות מעט שמן עד ללא שמן. כך אנו מגבילים את ייצורם של חומרים רעילים ומזיקים לגוף כמו אקרילאמיד.
מצד שני, אל לנו להזניח את צריכת השומנים הבריאים. אלה נמצאים בצורה הטובה ביותר בדגים שמנים, אגוזים ושמנים צמחיים. הגבלת צריכת שומן מן החי (אם כי ישנה מחלוקת ברמה המדעית) ושומן טראנס יכולה להוביל לבריאות טובה יותר.
היזהרו ממוצרים קלים!
מוצרי לייט מציעים לנו גרסה עם פחות קלוריות. עם זאת, זו לא סיבה לסמוך על עצמנו ולהפסיק לקרוא את התוויות בעיון. במקרים רבים, ההפחתה הקלורית נובעת מדיכוי שומנים. לאחר מכן ניתן לפצות על רמת הטעימות על ידי צריכת כמויות גדולות יותר ושימוש בסוכרים פשוטים.
זאת, הוסיפה לנטייה לצרוך יותר ממוצרים מסוג זה בשל חוסר הדאגה בנוגע לאיזון הקלורי, שעלול להוביל להידרדרות מתקדמת באיכות המזון שלנו.
אורח חיים בריא הוא כזה המשלב מגוון ואיזון של מזונות וכן תרגול של פעילות גופנית סדירה. כדי להשיג זאת, עלינו להגביר את צריכת המוצרים הטריים ולהפחית את אלו של מוצרים מעובדים.
אמנם אפשר לבחור מגוון מוצרים מהסוג הקל, אבל לא כדאי להזניח צריכת שומנים בריאים, במיוחד מהסוג החד והרב בלתי רווי.
