שתי דרכים להכין אורז בריא
אורז הוא אחד המאכלים הבסיסיים ביותר. ידוע ומשמש בכל העולם, זהו גם אחד המרכיבים המגוונים ביותר, המסוגל להשתלב כמעט עם הכל. במאמר זה, נציע שני מתכוני אורז בריאים עם אורז חום ואורז בר כדי שתוכלו ליהנות במלואם מהיתרונות שלו!
קצת על אורז
אורז הוא הזרע של צמח האוריזה סאטיבה. זה הדגנים המיוצרים ביותר בעולם אחרי התירס. אכן, זהו מזון בסיסי כמעט בכל כדור הארץ. בזכות זה שהוא משתלב כמעט עם הכל, אפשר למצוא אותו בכל מיני מתכונים: קינוחים, מנות עיקריות, קישוטים, לחם וכו'.
היתרונות של אורז
כמה מהיתרונות של דגנים יוצאי דופן זה הם הבאים:
- ראשית, אורז הוא מקור אנרגיה חשוב ובריא. למעשה, הוא מכיל כ-86 גרם פחמימות על כל 100 גרם.
- כמו כן, זהו מקור לסיבים, ויטמינים כגון B1 ו-B3, וחומצה פולית.
- הוא מכיל זרחן, מגנזיום ואשלגן.
מצד שני, אורז אינו מכיל כולסטרול והוא דל בנתרן. לפיכך, מומחים רואים בו מזון מתאים לאנשים עם יתר לחץ דם. - בנוסף לסיבים, נוגדי החמצון הטבעיים שלו (כגון תרכובות פנוליות ופלבונואידים) עוזרים להיפטר מהרדיקלים החופשיים מהר יותר מהגוף, ובכך להגן על הגוף מפניהם.
- סוגים מסוימים של אורז עוזרים לעורר אנזימים נוירו -פרוטקטיביים במוח. לפיכך, הם עשויים לסייע במניעת הופעת מחלות כגון אלצהיימר או דמנציה.
- אורז הוא חומר משתן טבעי הודות לעובדה שהוא עשיר בסיבים.
- מצד שני, תכולת נוגדי החמצון שלו מסייעת לבריאות הלב וכלי הדם.
אולי תרצו לקרוא גם: אורז ידידותי לכולסטרול עם ירקות וזרעי צ'יה
מהם סוגי האורז הבריאים ביותר?
ישנם סוגים רבים ושונים של אורז: לבן, בומבה, מאודה, ארבוריו, בסמטי, חום, דביק, פראי, אדום... כל אחד מהם מספק מאפיינים קולינריים מסוימים לכל מנה (ארומה, מרקם, צבע וכו'). עם זאת, בעוד שכולם בריאים, חלקם בריאים יותר מאחרים.
היות והחומרים התזונתיים באורז נמצאים בעיקר בקליפתו, אורז חום ואורז בר הם הבריאים ביותר.
- למעשה, ניתן להשיג אורז חום מכל סוג של אורז. זה אורז פחות מעובד, שבו הדגן נותר לא מלוטש. לפיכך, החומרים המזינים בקליפתו כמעט שלמים.
- מצד שני, למרות שהוא מזכיר אורז במראה ובאיכויות, אורז בר הוא טכנית לא אורז. למעשה, הוא לא מגיע מאותו מין, אלא ממין אחר, זיזניה, צמח מים דומה מאוד. מסיבה זו, הוא ידוע בשמות אחרים כגון "אורז קנדה, "אורז הודי" או "שיבולת שועל מים".
מאמר זה עשוי לעניין אותך: איך מכינים קארי חומוס עם אורז בסמטי
שני מתכוני אורז בריאים
מתכון לאורז בר עם עוף ופטריות
זהו מתכון מזין וטעים מאוד עם אחד מסוגי האורז הבריאים ביותר. לקחת הערה!
רכיבים
- 200 גרם (7 גרם) אורז בר
- 1 חזה עוף
- 2 גזרים
- 200 גרם (7 גרם) פטריות
- רוטב סויה
- שמן זית
- מלח
- פלפל
- עירית (לא חובה)
הכנה
- ראשית, עליך לבשל את האורז. אורז בר לוקח בערך 35 דקות לבשל. לכן, עדיף לבשל אותו בזמן שאתה מכין את שאר המתכון.
- כמו כן, חתכו את הגזרים לחתיכות קטנות והכניסו אותם לסיר שבו אתם מבשלים את האורז. כך תוודאו שהגזר יתרכך בו זמנית.
- לאחר מכן, חותכים את העוף לחתיכות קטנות ומקפיצים או מטגנים אותם עם מעט שמן עד להשחמה קלה משני הצדדים.
- לאחר מכן, מוסיפים את הפטריות. אם קניתם אותם קפואים, דאגו להפשיר אותם לפני כן ולסנן אותם היטב.
- לאחר מכן, לאחר שהאורז והגזר מבושלים, מסננים אותם היטב כדי להסיר את כל המים. לאחר מכן, הוסף אותם למחבת עם הפטריות והעוף כדי לטגן הכל יחד. בשלב זה מוסיפים גם כף רוטב סויה.
- מערבבים מטגנים הכל היטב כדי לשלב בצורה מושלמת את כל המרכיבים.
- לבסוף, מתבלים ומגישים כשהוא עדיין חם. אם רוצים, אפשר לחתוך את החלק הירוק של העירית לטבעות קטנות ולהוסיף אותן על האורז כדי לתת עוד טעם ולקשט את המנה.
אורז חום עם ירקות, אחד מני רבים מתכוני אורז בריאים
במתכון זה, היתרונות של אורז חום משתלבים עם אלו של ירקות. אל תחמיצו את זה!
רכיבים
- 200 גרם (7 גרם) אורז חום
- ברוקולי
- 1 פלפל אדום
- 1 זוקיני
- רוטב סויה
- 5 שיני שום
- פטרוזיליה
הכנה
- ראשית, מביאים את האורז לרתיחה לפי הוראות האריזה.
- בינתיים מחממים מעט מים בסיר אחר. כאשר זה רותח, מוסיפים את כל הירקות שטופים והחתוכים בעבר. לאחר רתיחה של דקה עד שתיים, מסננים אותם ומניחים בצד.
- במחבת, מערבבים קלות את השום והפטרוזיליה עם מעט שמן. זכרו להמשיך לערבב את החומרים כדי שלא יישרפו.
- כשהשום השחים מעט, מוסיפים את הירקות, האורז החום ורוטב הסויה ומטגנים תוך ערבוב עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
- כעת צלחת האורז החום שלך עם ירקות מוכנה ליהנות ולהעשיר את שולחן האוכל שלך בניחוח, טעם וחומרי הזנה.
נצלו את המרכיב הרב-תכליתי הזה בהכנות רבות! הצענו את שני מתכוני האורז הבריאים האלה, אבל אתה יכול להכין כמה שהיצירתיות שלך מאפשרת לך. מתחיל היום!
