מתכון לתבשיל פטריות

הפטרייה, הידועה מדעית בשם Agaricus bisporus, היא אחד המאכלים המגוונים ביותר בעולם כולו. אני פופולרי גם בגלל המרקם והטעם הייחודיים שלו. היום אנחנו רוצים לשתף אתכם במתכון מדהים של תבשיל פטריות שתוכלו להכין בבית. זה בטוח ישמח את האורחים והמשפחה שלך - בנוסף, זה מזין!

יתרונות תזונה ובריאות

בפטריות יש כ -20 קלוריות ל-100 גרם. הם מושלמים עבור אנשים בדיאטה ואם אתה רוצה למנוע השמנה וסוכרת. הם אינם מכילים כולסטרול אלא הרבה סיבים.

פטריות גורמות לך להרגיש שובע יותר זמן. הודות לכמויות הגדולות של ויטמיני B, מגנזיום ואבץ שבהם, הם גם טובים למערכת העצבים ולעצמות שלך.

בנוסף, פטריות מכילות יסודות קורט, מינרלים ונוגדי חמצון. סלניום וויטמין D עוזרים להילחם בתאי T ולתקן את ה-DNA שלך, למשל, ומגנים עליך מפני סוגים רבים של מחלות. אשלגן טוב לבריאות הלב וכלי הדם שלך ומונע אגירת נוזלים מכיוון שהוא עוזר לגופך להסיר רעלים.

איך כדאי לבחור פטריות?

סוג ואיכות הפטריות שאתם קונים חשובים לא פחות מהמתכון שאתם בוחרים. אם תבחרו את הפטריות הנכונות, מובטח לכם שיהיו לכם מרכיבים טריים ואיכותיים וטעם נהדר. אנו נותנים לך כמה המלצות שכדאי לזכור כשאתה בשוק:

• הימנע מפטריות עם כתמים כהים; זה סימן שהם לא טריים.

• הם צריכים להיות בצבע לבן, או בהירים מאוד.
• ודא שהם אוחסנו במקום קריר, שכן טמפרטורות האחסון משפיעות על משך הזמן שהם יחזיקו מעמד לאחר קנייתם. לא כדאי לאחסן אותם לאורך זמן בבית, בלי קשר - יומיים צריכים להיות הגבול.
• פטריות שמוכנות לצריכה מוצקות כשסוחטים אותן, לא רכות.
• אל תקנו פטריות דביקות למגע. הם צריכים להרגיש יבשים.
• הימנעו מקניית פטריות בעלות ריח לח, סימן שהן קרובות לתאריך התפוגה שלהן.

איך לבשל פטריות

כאשר אתה מרתיח או מטגן פטריות, המים או השמן שבהם אתה משתמש שומרים על רבים מהרכיבים התזונתיים ונוגדי החמצון שלהם. תהליכים אלו גם מורידים את תכולת החלבון והפחמימות שלהם. עדיף לבשל אותם רק לזמן קצר. מצד שני, אם אתם צולים או אופים פטריות, נראה שהכוח נוגד החמצון שלהן עולה.

מתכון לתבשיל ביצים ופטריות

תבשיל פטריות זה הוא מקור נהדר לחלבון (הן מן החי והן מהירקות). זה השילוב המושלם של תזונה וטעם. המתכון משרת חמישה אנשים.

רכיבים

• 5 ביצים (300 גרם)
• 1 פלפל צ'ילי קצוץ (3 גרם)
• שמן זית כתית
• 2 פרוסות לחם חתוכות לקוביות (40 גרם)
• 1 בצל קצוץ דק (30 גרם)
• 1.5 כוסות ריקוטה או גבינת קוטג' (150 גרם)
• מלח לטעימה

• 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק (10 גרם)
• 5 מיכלי ליטר פטריות, פרוסים (500 גרם)
• 1 פלפל אדום קלוי, פרוס (30 גרם)
• 1 פלפל ירוק קלוי, פרוס (30 גרם)
• 2 שיני שום קצוצות דק

הוראות

• ראשית, מחממים את התנור ל-191 מעלות צלזיוס.
• מוסיפים מעט שמן לתבשיל קדרה. מוסיפים את השום ופלפל הצ'ילי, מכניסים לתנור ואופים כחמש דקות. הסר את המנה.
• מוסיפים את הבצל והפטריות ומערבבים עד שכל החומרים מתערבבים היטב.
• לאחר מכן, מוסיפים את הפלפלים והלחם הקלויים.
• מוסיפים מעט שמן ומחזירים לתנור לעוד כמה דקות. מוציאים את הכלי ומוסיפים את הביצים.
• לאחר מכן מתבלים במלח ופטרוזיליה ואופים עוד 10 דקות.
• כשמוציאים את התבשיל מהתנור, מפזרים מעל את הגבינה.

• מגישים ונהנים.