מתכון עוף גראטן עם פטריות
האם תרצה ללמוד איך להכין עוף טעים בגראטין עם פטריות? אם אתם מחפשים אפשרות אחרת להפתיע את המשפחה שלכם לארוחת צהריים או ערב, זו בחירה מצוינת. העוף והפטריות מכילים חומרים מזינים המקדמים בריאות. בנוסף, זה מאוד קל להכנה.
איך מכינים עוף גראטן עם פטריות
צריכת בשר לבן, כמו עוף, מומלצת לשמירה על תזונה בריאה ומאוזנת. בהקשר זה, מחקרים עדכניים, כמו זה שפורסם במחקר מזון ותזונה, מדגישים את הרלוונטיות שלו לתזונת האדם, מכיוון שהוא מקור לחלבון, שומן, ויטמינים ומינרלים.
בינתיים, פטריות מהוות השלמה טובה למזון הזה, לא רק בשל טעמן הטעים אלא גם בשל העובדה שהוא דל בקלוריות ועשיר בחומרים מזינים. על פי נתונים של כתב העת Nutrition היום, הם מכילים אשלגן, סיבים תזונתיים, ויטמין D וסידן.
זכור כי האיכות התזונתית של מזונות אלו עשויה להשתנות בהתאם להכנתם. מסיבה זו, חשוב לבחור בתכשירים בריאים. להלן, אנו חולקים אלטרנטיבה שתוכל ליהנות ממנה באירוע מיוחד. לקחת הערה!
רכיבים
- 0.5 בצל (1 אונקיה)
- 2 שיני שום (0.2 אונקיות)
- 1 כוס חלב (8 אונקיות נוזליות)
- 4 חזה עוף (21 אונקיות)
- 6 עד 10 פטריות (5 אונקיות)
- 0.5 כוס אגוזי מלך קצוצים (2.5 אונקיות)
- 0.5 כוס שמנת לבישול (4 אונקיות נוזליות)
- 2 כפות אבקת מרק פטריות (0.33 אונקיות)
- פלפל שחור
כדאי לקרוא גם: ריזוטו קינואה עם פטריות עוף וכרישה
איך מכינים עוף גראטן עם פטריות
שוטפים את הפטריות
קודם כל, שימוש בפטריות טריות יביא למנה טעימה יותר עם מגע מיוחד. עם זאת, יש חיסרון: תצטרך לנקות את הפטריות היטב לפני בישולן.
- באופן כללי, 'בצק' פטריות הוא די עדין. מסיבה זו, אתה לא צריך לשים אותם ישירות מתחת לברז. זה עלול לגרום להם לאבד את המרקם האופייני להם. במקום זאת, עדיף לחתוך את הגבעולים ולהניח אותם בקערה מלאה במים.
- מוציאים את הפטריות מהקערה. ובהמשך, השאר אותם לייבוש במשך כמה דקות.
- לאחר שהם קצת יבשים, שפשפו אותם עם מברשת שיניים לחה. צחצחו כל אחד בעדינות עד שכל הלכלוך נעלם ואז הכניסו אותם שוב למים.
- לאחר מכן, מסננים אותם שוב כדי להסיר את כל המים ולחתוך אותם. סוחטים מעל מעט מיץ לימון כדי למנוע מהפרוסות להכהות. עכשיו, הם מוכנים לבישול!
לוקח זמן לשטוף היטב פטריות, אבל לא כל כך הרבה זמן כפי שהיית מצפה. כדאי לעשות את זה כי הטעם יהיה הרבה יותר טוב מאשר אם הייתם משתמשים בפטריות משומרות.
איך מכינים את הפטריות והרוטב
- להמשך מערבבים את אבקת רוטב הפטריות עם החלב ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. כמו כן, ניתן להשתמש בסיר ולחמם את השמנת לבישול על אש נמוכה מאוד.
- ברגע שהוא מתחיל להעלות אדים, מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהוא מתחמם, מבלי לתת לו לרתוח. בשלב זה, מסירים אותו מהאש ומניחים אותו בצד. לאחר מכן, חותכים את הבצל לקוביות קטנות וקוצצים את השום.
- מטגנים את הבצל והשום בשמן זית כמה דקות, רק עד שהבצל מתחיל להזהיב.
- לאחר מכן, הוסיפו את הפלפל השחור (לפי הטעם) והמשיכו לטגן את התערובת למשך 3 דקות נוספות.
- לאחר מכן, מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים את הפטריות הפרוסות. תנו להם להתבשל כ-10 דקות.
- לאחר מכן, יוצקים פנימה את תערובת השמנת והחלב וממשיכים לערבב על אש נמוכה.
- לבסוף מוסיפים את חזה העוף ומכסים. נותנים להכל להתבשל כ-2 דקות.
- חזה העוף יספוג את הטעם של הפטריות, הרוטב והבצל אבל לא יתבשל עד הסוף.
- כעת שמים הכל בתבנית תבשיל ומפזרים מעל את האגוזים הקצוצים.
- אופים במשך 15 עד 20 דקות ב-177 מעלות צלזיוס. אתה יכול לשלוט עד כמה אתה רוצה שהעוף יתבשל לפי הצבע; תוכלו להבחין בחלק העליון מזהיב ושכבת האגוזים הופכת מגוררת.
תסתכל גם על המאמר הזה: שלוש דרכים להשתמש בפטריות במתכונים שלך
עם שימורים של פטריות
כחלופה חוסכת זמן, אתה יכול להשתמש בפטריות משומרות במקום טריות. כך לא תצטרך לנקות אותם כל אחד אחד; הם יהיו מוכנים ללכת. מספיק לפתוח את הקופסה ולחתוך את הפטריות לרצועות אם הן עדיין לא חתוכות!
לאחר מכן, הוסף אותם למחבת באותה נקודה במתכון כמו הפטריות הטריות. למרות שאופציה זו תקל על הכנת המנה הזו, הטעם לא יהיה זהה.
לא משנה באיזו אפשרות בחרתם להכין את המתכון הזה, תהנו מהעוף שלכם בגראטין עם פטריות לצד תוספת של אורז או מרק ירקות שמנת (גזר, תפוח אדמה, בטטה וכו'). הם הולכים נהדר ביחד!
