שש תכונות ויתרונות של קמח חרובים
קמח חרובים הוא סוג של קמח שמתקבל מקטניה. חרוב הוא מאוד מזין ובריא. מסיבה זו, הוא משמש כתחליף קקאו במספר מתכונים כגון עוגות, עוגיות או משקאות.
האם אתה מודע לתכונותיו המעניינות? גלה אותם במאמר זה!
מה זה חרובים?
חרוב, או Ceratonia siliqua, הוא עץ ירוק עד פורח. זהו עץ שמקורו באגן הים התיכון ושייך למשפחת הפאבים. לכן, זה נמצא כתרמילים עם זרעים בפנים. חרוב הוא תרמיל באורך של כ-4 עד 20 סנטימטרים. כאשר הוא מגיע לבגרות בסוף הקיץ, הוא הופך לחום ובעל טעם מתוק.
כדי להכין קמח חרובים, עליך להסיר את הגרעינים ולאחר מכן לייבש אותם. לאחר מכן, הזרעים נצלים וטחונים לקבלת אבקה דקה. אתה יכול להשתמש באבקה זו לבישול או להוסיף אותה לשייקים, יוגורט או כל מזון אחר.
כדאי לקרוא גם: שש ארוחות בוקר טבעוניות שתאהבו
ההרכב התזונתי של קמח חרובים
החרוב עשיר בפחמימות ובסיבים תזונתיים. בנוסף, הוא גם מספק חלבון ושומנים בריאים.
קמח החרובים עשיר בפחמימות ומכיל כ-40-50% סוכר, בעיקר סוכרוז, גלוקוז, מלטוז ופרוקטוז. עם זאת, למרות היותו עשיר בסוכרים, בשל תכולת הסיבים, סוכרים אלו נספגים לאט יותר. בנוסף, הוא מכיל הרבה פחות סוכר מאשר קקאו.
הוא מכיל גם אחוז נאה של חלבון. כמו כן, הוא דל בשומן והשומן שהוא מכיל בריא, כמו חומצה לינולאית וחומצה אולאית. קמח זה מכיל גם ויטמיני B, ברזל, סידן ואשלגן.
קמח חרובים הוא חום ובעל טעם מתוק טבעי ומוזר מאוד. תכשירים שנעשו עם קמח חרובים בשילוב עם קינמון, תמצית וניל או קליפת הדרים הן טעימות ובריאות.
התכונות הבריאותיות של קמח חרובים
קמח חרובים דל מאוד בשומנים, בעוד שקקאו עשיר בשומנים רוויים, המזיקים לבריאות הלב. כמו כן, רבים מהיתרונות הכרוכים בצריכת קמח חרובים נובעים מנוכחותם של סיבים מסיסים. סוג זה של סיבים עוזר לווסת את תפקוד המעיים ומוריד משמעותית את רמות הכולסטרול בדם. הוא גם נטול גלוטן, כלומר מתאים לאנשים הסובלים ממחלת צליאק ובעלי רגישות לגלוטן.
אולי תיהנו גם מהמאמר הבא: האם זה רע לאכול מזון על בסיס קמח בלילה?
היתרונות העיקריים של קמח חרובים
1. זה עוזר לשליטה במשקל.
שימוש בקמח חרובים במתכונים יכול לעזור לשמור על משקל בריא ומאוזן.
קמח חרובים כמעט ואינו מכיל שומנים ולכן התכשירים הנעשים ממנו מכילים פחות קלוריות מאשר אם היו מכילים קקאו. זה עוזר להשיג ולשמור על משקל בריא.
יתרה מכך, קטניה זו גם עשירה מאוד בסיבים מסיסים, הנשארים זמן רב בקיבה, מאריכים את תחושת השובע ומפחיתים את התיאבון.
2. זה מקור טוב לברזל.
ברזל הוא מינרל חיוני לשמירה על תפקוד מערכת החיסון, ביצועים גופניים ונפשיים טובים וייצור תאי דם אדומים תקינים. כדי לספוג טוב יותר את הברזל בחרוב, יש צורך לשלב אותו עם מזונות עשירים בוויטמין C, כמו פירות הדר.
3. הוא עשיר בסידן.
הסידן בקמח חרובים מנוצל טוב יותר מהסידן של מקורות צמחיים אחרים. הסיבה לכך היא שהחרוב אינו מכיל אוקסלטים, תרכובות המעכבות את ספיגת המינרל הזה במעיים.
4. זה מוריד את רמות הכולסטרול בדם.
בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, מזון זה יכול להיות בעל ברית טוב לשליטה ברמות כולסטרול גבוהות.
הסיבים המסיסים של קטניה זו לוכדים את הכולסטרול ומעכבים את ספיגתו. כתוצאה מכך, הכולסטרול אינו נכנס לדם ומתבטל. כמו כן, הוא אינו מכיל טירמין. עם זאת, הקקאו כן מכיל חומר זה, הקשור להופעת כאבי ראש ולהחמרה במיגרנות.
5. יש לו אפקט פרה-ביוטי.
הסיבים בצמח זה עוזרים לשפר את פלורת המעיים התסיסה. למרות שהוא שימש כתרופה נגד שלשולים, הוא גם משלשל ומקל על פריסטלטיקה תקינה. זה גם מקדם ריפוי של זיהומים ובעיות במערכת העיכול.
בסך הכל, הסיבים התזונתיים הקיימים בחרוב יוצרים ג'לים במעי, מה שמעדיף יציאות. בתורו, יש לו גם אפקט עפיצות בשל תכולת הטאנינים שלו.
6. זה מקור מצוין לנוגדי חמצון.
קמח חרובים מכיל פוליפנולים, המסייעים בהפחתת נזקי החמצון ושמירה על בריאות התאים. לכן, בין היתר, הוא מסייע במניעת השפעות של הזדקנות מוקדמת.
הכרתם את כל התכונות הללו של קמח חרובים? עכשיו כשאתה יודע כמה זה טוב לבריאות שלך, הכין את המתכונים האהובים עליך עם זה!
