שני מתכונים לצ'ורוס ללא גלוטן

על פי מחקר שפורסם ב- World journal of gastrointestinal pathophysiology, מחלת צליאק היא מחלה המשפיעה על מערכת החיסון כאשר היא באה במגע עם גלוטן ופרולמינים הקשורים לגלוטן. מסיבה זו, ברצוננו להציע שני מתכונים להכנת צ'ורוס ללא גלוטן.

אנו יודעים שמוצרים ללא גלוטן אינם פופולריים או זמינים מסחרית כמו מוצרים אחרים. עם זאת, זה לא אמור למנוע ממך ליצור כל מתכונים שתרצה, מתי שתרצה.

צ'ורוס הם פינוק פשוט שנעשה באופן מסורתי עם בצק על בסיס חיטה שמטוגן בשמן צמחי. המרכיבים האופייניים כוללים מים, קמח חיטה, מלח ושמן. עם זאת, אתה יכול למצוא גם וריאציות רבות על המתכון הבסיסי הזה.

חיטה היא המקור העיקרי לגלוטן, כמובן, ולכן תצטרכו ללמוד לבשל בלעדיה. עם זאת, ישנן אפשרויות רבות ושונות להחליף אותו, כולל קמח אורז, תירס, קינואה ואפילו עדשים. בלי להכביר מילים, בואו נלמד שתי דרכים חדשות להכנת צ'ורוס ללא גלוטן.

שני מתכונים לצ'ורוס ללא גלוטן

הצורך של אנשים עם צליאק לסלק גלוטן מהתזונה שלהם הביא להרבה מזונות ללא גלוטן. לפי מאמר ממגזין Nutrients, זו הסיבה שקיימות היום כל כך הרבה אפשרויות שמשתמשות בדגנים נטולי גלוטן ובדגנים פסאודו.

אמנם אפשר למצוא גרסאות מוכנות בחנות, אבל אפשר להכין אותן גם בבית. הצ'ורוס החמים והביתי האלה כל כך טעימים שאפילו לא תחמיצו את הגלוטן.

צ'ורוס ללא גלוטן עם קמח אורז

המתכון הראשון הזה ישתמש בקמח אורז, שהוא אחד מתחליפי החיטה הנפוצים יותר. יש לו טעם ניטרלי והוא האפשרות הטובה ביותר להכנת קינוחים. זה גם מוסיף מרקם פריך לכל מזון.

רכיבים

• 2 כוסות קמח אורז (240 גרם)
• 1 כוס מים (250 מ"ל)
• 2 כפות דבש (50 גרם)
• 3 כפות חמאה (60 גרם)
• 1 כף מלח (15 גרם)
• 1 כף אבקת אפייה ללא גלוטן (15 גרם)
• 0.5 כוס שמן זית (125 מ"ל)

הכנה

• מחממים את המים והחמאה במחבת גדולה על אש בינונית.
• מוסיפים את המלח ומערבבים היטב לערבוב.
• בקערה נפרדת מערבבים את הדבש ואבקת האפייה ללא גלוטן עם קמח האורז.
• יוצקים את תערובת החמאה המומסת לקערה ומערבבים היטב לאיחוד.
• תן לבצק הזה לשבת לפחות חמש דקות. זה יהפוך את זה יותר לניהול.
• מחממים מחבת עם שמן הזית על אש בינונית.
• מוסיפים את בצק הצ'ורו לשק זילוף ומעצבים אותם ישירות לשמן החם. מטגנים אותם עד שהם מקבלים צבע זהוב.
• לבסוף, מייבשים את הצ'ורוס בעזרת נייר סופג ומפזרים מעט סוכר חום מעל. אתה יכול גם להשתמש בסירופ שוקולד מריר כדי להוסיף טעם נוסף ודל קלוריות.

צ'ורוס ללא גלוטן עם קמח כוסמת

מתכון זה משלב קמח כוסמת, שהוא מקור טוב לסיבים וחלבונים. לפי מחקר שפורסם במגזין Foods, מרכיב זה הוא אחד המקורות הטובים ביותר לתרכובות פוליפנוליות.

עם זאת, תצטרך לשלב אותו עם מעט עמילן תירס כדי למנוע מהצ'ורוס נטולי הגלוטן להיות קשים מאוד. אתה בהחלט תהנה לנסות אותם!

רכיבים

• 1 כוס קמח כוסמת (120 גרם)
• 0.5 כוס עמילן תירס (60 גרם)
• 1 כוס מים (250 מ"ל)
• 0.5 כפית תמצית וניל (7.5 מ"ל)
• 1 כף מלח (15 גרם)
• 2 כפות סוכר חום (30 גרם)

• 0.5 כוס שוקולד מריר מגורר (75 גרם)
• 0.5 כוס שמן זית (125 מ"ל)

הכנה

• קודם כל מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה.
• בינתיים מביאים כוס מים לרתיחה. מסירים אותו מהאש ומניחים לו להתקרר מעט.
• יוצקים את המים לקערה עם החומרים היבשים לקבלת בצק סמיך.
• מוסיפים את השוקולד ותמצית הווניל ולשים היטב. זו תהיה עקביות יציבה יותר מהמתכון הראשון, אבל זה יאפשר לך לעצב את הצ'ורוס בעצמך ביד.
• יוצרים כל צ'ורו לעובי ולאורך הרצויים. אתה יכול גם להשתמש בשקית מאפה אם אתה מעדיף.
• מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית. כשהוא חם מוסיפים את הצ'ורוס ומניחים להם להשחים משני הצדדים.

• לסיום, ספגו אותם בנייר סופג וקשטו בקצת סוכר או סירופ שוקולד מריר. מוכנים, תהנו מכמה צ'ורוס טעימים ללא גלוטן אבל עם הרבה טעם.

עדיין לא ניסיתם את הצ'ורוס הטעימים האלה ללא גלוטן? בחרו את הגרסה שאתם הכי אוהבים ותהנו מהם לארוחת בוקר או כנשנוש.