איך מכינים פלאן נפוליטני מסורתי?

זה מתכון מיוחד למי שאוהב קינוחים. זה ממש קל ומהיר להכנה ותגרום לכם לרוקן בהנאה. האם תרצה לנסות פלאן נפוליטני מסורתי?

פלאן הוא קינוח המשמש ברוב המטבחים העולמיים. זאת בשל הרבגוניות של המנה הזו, מה שאומר שניתן להכין אותה עם כל מיני שילובים של מרכיבים.

מקורו של הקינוח הזה מימי הרומאים, אז החלו לביית תרנגולות ולשלב ביצים במגוון מתכונים. שמו הפרטי היה Tyropatinam.

ואז, במהלך ימי הביניים, אנשים התחילו להכין תערובת של ביצים, חלב ודבש, שנאכלה במהלך התענית. עם הזמן, מרכיבים כמו פלפל הוחלפו בקרמל (בשל עיבוד קני הסוכר).

פלאן היא מילה צרפתית שפירושה באופן מסורתי עוגה שטוחה. זה קיבל את השם הזה במאה השביעית כאשר זה הפך פופולרי לייצור. כתוצאה מכך, קינוח זה נחשב לבעל מוצא אירופאי ובעל כמה מאות שנים.

המעדן הטעים הזה עשוי ממרכיבים כמו ביצים, חלב, סוכר, גבינת שמנת, ושכבה עבה למדי של קרמל עשוי בבן מארי. גלה במאמר זה כיצד להכין פלאן נפוליטני מסורתי.

פלאן נפוליטני מסורתי

אם אתם מתכננים ארוחת ערב רומנטית או מפגש מיוחד, המתכון הזה הוא אידיאלי לאירוע. זה מהיר להכנה ופשוט מאוד. אנו ממליצים לכם לנסות את המעדן הזה בחברת חובב עוגות גבינה או פלאן.

רכיבים

• 6 ביצים שלמות.
• גבינת שמנת (380 גרם).
• 0.5 כוס מים (110 מ"ל).
• קליפה מלימון אחד (3 גרם).
• קופסת חלב מרוכז (397 מ"ל).
• 1 כוס חלב אידוי (225 מ"ל).
• 1 כוס סוכר לבן מגורען (כ-200 גרם).

שיטה

• ראשית, לוקחים פלאן או תבנית עוגה, מכניסים לתוכה את הסוכר והמים ומניחים על האש עד שהסוכר נמס ויוצר קרמל זהוב.
• הימנעו מערבוב עם כף כדי שלא יתגבש. לאחר מכן, הזיזו את התבנית כדי לפזר את הקרמל על הדפנות ולשים אותו בצד.
• לאחר מכן, הכניסו לבלנדר את גבינת השמנת, החלב המרוכז, קליפת הלימון, הביצים והחלב המאוד.
• מערבבים את החומרים הללו עד שהם מתערבבים היטב. (אפשר לעשות את השלב הזה גם ביד בעזרת מטרפה).

• לאחר מכן, מכניסים את התערובת לאמצע התבנית עם הקרמל בתוכה.
• מכניסים לתנור על בן מארי ב-180 מעלות עד שהוא מתייצב והמשטח מזהיב.
• בישולו על בן מארי כרוך בכיסוי התבשיל בנייר כסף והכנסתו לקערה גדולה יותר עם מספיק מים כדי שהאדים יבשלו אותו.
• לאחר מכן, מוציאים אותו מהתנור ומניחים מעליו מטלית כדי שיתקרר וישמור על לחות רבה ככל האפשר.
• ברגע שהוא קר, השתמש בסכין כדי להסיר את הדפנות ולהפוך אותו על כלי.
• זכרו שהתבנית מכילה נוזלים ולכן צריך להפוך אותה לכלי מתאים.

פלאן נפוליטני עם תותים

זוהי וריאציה פופולרית מאוד על הפלאן הנפוליטני המסורתי, והיא טעימה באותה מידה. כל מה שאתה צריך לעשות הוא להוסיף כמה תותים למתכון שלך ונגיעה של תמצית וניל.

רכיבים

• 6 ביצים שלמות.
• 10 תותים גדולים.
• גבינת שמנת (150 גרם).
• 0.5 כוס מים (110 מ"ל).
• 1 כוס חלב אידוי (225 מ"ל).
• 1 קופסת חלב מרוכז (397 מ"ל).
• 4 כפיות תמצית וניל (20 מ"ל).
• 1 כוס סוכר לבן מגורען (כ-200 גרם).

שיטה

• ראשית, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
• לאחר מכן, מחממים במחבת את הסוכר עם המים, תוך כדי ערבוב עד שהוא נמס.
• מפסיקים לערבב וממתינים מספר שניות עד שהסוכר מזהיב.
• מורידים אותו מיד מהאש ויוצקים אותו לתבנית או תבנית לעוגה. הזיזו אותו כדי לפזר את הקרמל לאורך הצדדים.

• לאחר מכן מערבבים את התותים עם החלב המאוד עד לקבלת תערובת אחידה.
• בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם החלב המרוכז. מוסיפים את הווניל וגבינת השמנת וממשיכים להקציף עד שכל החומרים מתערבבים היטב.
• לאחר מכן, מוסיפים את תערובת התותים וטורפים הכל היטב. יוצקים אותו לתבנית עם הקרמל שעד השלב הזה יהיה קשה.
• לבסוף מכניסים את התבנית לקערה גדולה יותר וממלאים אותה למחצה במים חמים.
• אופים אותו על בן מארי עד שהוא מתייצב והמשטח מזהיב. זה ייקח בערך 45 - 60 דקות.