סלט ירקות קלויים עם קינואה

סלט ירקות צלויים עם קינואה יכול להיות אופציה מצוינת כארוחה לאורחים צמחונים או טבעונים. מה גם שזו מנה מזינה וטעימה שתשמח את כל המשפחה.

במאמר זה נספר לכם על ערכו התזונתי ונציג את המתכון צעד אחר צעד. אנו גם ניתן לך כמה רעיונות אחרים כדי לשנות את המתכון המקורי לטעמך!

סלט ירקות קלויים עם קינואה

סלט ירקות קלויים הוא מנה שניתן לשנות בקלות כדי לרצות את כל המשפחה. אתה רק צריך לבחור את הירקות שאתה אוהב וזהו! החלק הכי טוב? אתה יכול להציג מיליון גרסאות כך שלעולם לא תשתעמם מזה.

ערך תזונתי

לסלט הירקות הזה בחרנו דלעת, פלפל, סלק ותרד. הדלעת בולטת בתכולת הוויטמין C המדהימה שלה (מנה של 7 גרם מספקת 31% מהצריכה היומית המומלצת) ובגלל הקלוריות הנמוכות שלה.

פלפל חריף, לעומת זאת, הוא מקור לויטמין B6, A, בטא-קרוטן 2220 מיקרוגרם/4 גרם מנת אכיל) וויטמין C. לסיבים שילבנו את הסלק, העשיר אף הוא באשלגן, מינרל חיוני למערכת העצבים והשרירים לעבוד כראוי.

החלטנו לשלב תרד כי הוא מקור לאשלגן וברזל. לגבי תכולת הברזל, הזן הלא-heme הוא זה שדורש ויטמין C (נמצא בתרד, דלעת ופלפל) כדי שהגוף יספוג אותו.

כדי להעלות את הערך התזונתי של הסלט הזה הוספנו קינואה, דגן בעל ערך חלבון גבוה ובעל חומצות אמינו חיוניות, כמו חומצה גלוטמית, חומצה אספרטית, איזולאוצין, ליזין, פנילאלנין, טירוזין, ולין.

לבסוף, אנחנו מסיימים את הסלט עם כמות נדיבה של שמן זית כתית מעולה שמוסיפה את היתרונות של הזהב הנוזלי הזה שכל כך מוערך בתזונה הים תיכונית.

איך מכינים סלט ירקות קלויים

סלט ירקות קלויים נותן הרבה מקום ליצירתיות, לא רק בגלל שאתה יכול לשנות את הירקות שאתה מחליט לכלול בכל פעם, אלא גם בגלל שאתה יכול להגיש אותו חם, חם או קר!

רכיבים

• 7 גרם דלעת (200 גרם)
• 5 גרם סלק (150 גרם)
• 4 גרם פלפל (100 גרם)
• 7 גרם תרד (200 גרם)
• 7 גרם קינואה (200 גרם)
• צנוברים (לפי הטעם, לא חובה)
• שמן זית כתית מעולה (לפי הטעם)
• חומץ בלסמי (לפי הטעם)
• מלח ופלפל לפי הטעם)

הכנה

1. מחממים את התנור ל-204 מעלות צלזיוס.
2. מסירים את הקליפה מהדלעת, קולפים את הסלק ומנקים את התרד והפלפל. זכור להסיר את החלק הלבן של הפלפל והזרעים כדי למנוע את טעמם המר במנה שלך.
3. חותכים את הדלעת והסלק לקוביות, את הפלפל בג'וליאן וקוצצים את התרד.
4. מניחים את הירקות על מגש ומתבלים לפי הטעם.
5. מכסים את הירקות בשפריץ נדיב של שמן זית כתית מעולה ואופים כ-20 דקות. זכרו להפוך את הירקות באמצע הבישול. לפני שמוציאים אותם מהתנור, בודקים שהם מבושלים היטב בעזרת קיסם. אם הם לא, מוסיפים עוד 5 דקות של זמן אפייה.
6. מבשלים את הקינואה לפי ההוראות שעל האריזה. מסננים אותו היטב כדי לא להוסיף מים לסלט.
7. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה מלח, פלפל, חומץ בלסמי ושמן זית לפי הטעם.
8. מאחדים את הירקות הצלויים עם הקינואה ומוסיפים את הרוטב.
9. אפשר להוסיף מעט צנוברים מעל כדי לתת לסלט הירקות הקלויים נופך פריך ושונה.

רעיונות לערבב את זה

• אתה יכול לגוון את הירקות שאתה כולל. נסו למשל לשלב קישואים, אספרגוס, עגבניות, כרישה, שומר או חציל.
• שלבו זיתים ירוקים או קרוטונים.
• החליפו את הקינואה לפסטה או אורז.
• מגישים את הסלט עם קוביות עוף, ליצירת גרסה עם בשר.
• מה דעתך להכין את הסלט הזה עם סרטנים? פשוט טעים!
• רעיון טוב נוסף הוא להחליף את הרוטב לוויניגרט חרדל. כדי להכין אותו, ערבבו כף אחת של חרדל עם כף אחת של חומץ ושתי כפות שמן זית כתית מעולה.

עכשיו אתם יודעים, בפעם הבאה שאתם רוצים לאכול משהו בריא וטעים, תזכרו את המתכון הזה לסלט ירקות קלויים עם קינואה! אנחנו מבטיחים שזה לא יאכזב אותך.