זרעי פשתן לעומת זרעי צ'יה: האם יש מנצח?

האם זרעי פשתן או זרעי צ'יה בריאים יותר לגוף?

כדי לענות על שאלה זו, ראשית, עלינו להסתכל על מה הם זרעים. זרעים הם סוג של מזון שהוכנס לדיאטות רבות לאחרונה, וחולל מהפכה בתזונה. בהקשר של תזונה מאוזנת, יש להם את היכולת להשפיע לטובה על תפקוד הגוף.

אנחנו הולכים ללמד אתכם את ההבדלים בין שני הזרעים הידועים ביותר של ימינו: צ'יה ופשתן. ניתן להשתמש בשניהם כמעט באותם מצבים. עם זאת, אתה תמיד יכול לשלב אותם כדי להשיג תוכן תזונתי גבוה יותר.

הבדלים בולטים בין זרעי פשתן לזרעי צ'יה

לזרעי פשתן וזרעי צ'יה יש כמה הבדלים שניתן לראות בעין בלתי מזוינת.

זרעי הפשתן גדולים יותר וצבעם בהירים יותר. זרעי צ'יה שחורים, בעוד שזרעי פשתן חומים. גם הטעם שלהם שונה, למרות שבשני המקרים אנחנו מדברים על מאכלים תפלים. מנקודת מבט אורגנולפטית, המרקם שלהם גורם להם להתבלט.

בנוסף, ראוי להזכיר שלזרעי צ'יה יש יכולת להתרחב כאשר הם באים במגע עם מים. זה משהו שזרעי פשתן לא יכולים לעשות. זה מגביר את הרבגוניות הקולינרית שלהם מכיוון שאפשר להכין איתם פודינגים או שייקים.

עם זאת, זרעי פשתן מתאימים יותר להוספה למוצרי חלב כמו יוגורט או קפיר.

מה הערך התזונתי שלהם?

זרעי פשתן בולטים בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם. הם מסוגלים לספק 534 קילוקלוריות לכל 100 גרם זרעים. המקרונוטריינט העיקרי שהם מספקים הוא שומן, וגם תכולת החלבון שלהם בולטת.

הם דלים בסוכר ומכילים כמות משמעותית של סיבים. כשמדובר במיקרו-נוטריינטים, הם מכילים כמויות גבוהות של סידן, ברזל ומגנזיום, כמו גם כמויות נמוכות של ויטמין C.

לגבי זרעי צ'יה, הם מכילים פחות קלוריות. הם מספקים 486 קילוקלוריות לכל 100 גרם זרעים. צ'יה גם בולטת בכך שהיא מכילה כמויות גבוהות של שומנים, שכמעט כולם בלתי רוויים.

כמו זרעי פשתן, החלבונים המצויים בתוך זרעי צ'יה הם בעלי ערך ביולוגי נמוך. למרות זאת, הם מכילים 17 גרם חלבון לכל 100 גרם של המזון. גם תכולת הסיבים שלהם משמעותית, וזרעי צ'יה מכילים אפילו יותר סיבים מזרעי פשתן. לבסוף, הם מספקים ויטמין A וויטמין C.

היתרונות העיקריים של זרעי פשתן וזרעי צ'יה

צריכה קבועה של זרעים מספקת מספר יתרונות לבריאות. להלן, נתאר אותם.

תפקוד קרדיווסקולרי משופר

היתרון הראשון הוא ירידה בסיכון לבעיות לב וכלי דם, עקב תכולת חומצות השומן אומגה 3. עובדה זו מודגמת במחקר שפורסם ב- The Cochrane Database of Systematic Reviews.

עצירות מופחתת

מנגד, נציין כי צריכה קבועה של סיבים יכולה לשפר את תפקוד מערכת העיכול. מחקרים הראו כי אכילת סיבים מפחיתה עצירות, ואף יכולה להפחית את התרחשותם של סוגים מסוימים של גידולים, כגון גידולים המעי הגס. בנוסף, יש לו אפקט משביע, מה שגורם לנו להרגיש מלאים יותר ויש לנו פחות תשוקה לאוכל.

חמצון יעיל יותר של תאים

נציין כי לצריכת ברזל יש השפעה חיובית על יכולת הדם לשאת חמצן. ישנן עדויות כי בליעה קבועה של מינרל זה מפחיתה את הופעת האנמיה. עם זאת, ברזל נספג טוב יותר כאשר הוא נצרך בשילוב עם ויטמין C.

איך אני יכול לכלול אותם בתזונה שלי?

האפשרות הטובה ביותר לכלול זרעים בתזונה היא על ידי הכנת שייקים וסלטים. ניתן להוסיף אותם גם ליוגורט, ובכך להעשיר את המתכון.

עם זרעי צ'יה במיוחד אפשר להכין איתם פודינג בקלות רבה. כך נוצר מרקם אטרקטיבי, והטעם יהיה תלוי בשאר המרכיבים שתוסיפו. יש אנשים שאפילו מכינים מי צ'יה תוך שימוש בכמה מרכיבים לשתייה בזמן הצום. יש בו כמויות גדולות של נוגדי חמצון.

הם הולכים טוב עם פירות יבשים ביוגורט או קפיר. בדרך זו, התוצאה הסופית היא מזון שהוא מאוד שלם מבחינה תזונתית. תכולת החלבון שלהם משמעותית, כמו גם מיקרונוטריינטים.

זרעי פשתן וזרעי צ'יה: שניהם מזונות מועילים

זרעי פשתן וזרעי צ'יה מועילים שניהם לבריאותנו.

עם זאת, אם היינו צריכים לבחור אחד, היינו הולכים עם זרעי צ'יה. ראשית, כי יש להם תכולה קלורית נמוכה יותר וכמויות גדולות יותר של מיקרו-נוטריינטים. שנית, יש להם יותר יישומים קולינריים.

בכל מקרה, ההמלצה הטובה ביותר היא לשלב אותם ולצרוך אותם באופן קבוע כדי לנצל את כל ההשפעות המועילות שלהם. אתה תמיד צריך לכלול אותם בהקשר של תזונה בריאה.