10 טיפים להכנת פירה מושלם

פירה יכול להיות מנת כוכב על למפגשים משפחתיים וארוחות ערב. לצד הפופולרי הזה יש אינספור וריאציות, והוא יכול להשלים יפה מגוון מתכונים אחרים.

למרות שזה אולי נראה כמו מנה קלה להכנה במבט ראשון, זה דורש טכניקה טובה וכמה טריקים כדי להכין פירה טעים בכל פעם.

האם הפירה שלך לא יוצא טוב כמו שקיווית? אם אי פעם ניסיתם ולא הצלחתם לייצר פירה טעים במרקם קרמי וחלק, אנו מזמינים אתכם לנסות את 10 הטיפים הבאים לפירה מושלם.

כמה עובדות על תפוחי אדמה

תפוחי אדמה הם מקור לפחמימות, שיכולות לתת את האנרגיה הדרושה לך לפעילות היומיומית שלך.

על פי מידע מביקורות ביקורתיות במדעי המזון והתזונה, תפוחי אדמה מספקים את החומרים המזינים הבאים:

• נוגדי חמצון.
• סיבים תזונתיים.
• ויטמין C וקומפלקס ויטמין B.
• מינרלים חיוניים כמו אשלגן.

בחר את תפוח האדמה הנכון

למרות שלא תמיד תבחין בהבדלים העדינים, תחילה עליך לדעת שיש שלושה סוגים שונים של תפוחי אדמה: עמילני, שעווה ותפוחי אדמה לאפייה.

אם אתם רוצים להבטיח שיהיה לכם פירה חלק, קרמי ומושלם, הקפידו לבחור את תפוחי האדמה העמילניים, כמו תפוחי אדמה אדומים. סוג זה של תפוחי אדמה מתפרק בקלות, מה שהופך אותו לקרמי מאוד. אם אין לך תפוחי אדמה עמילניים זמינים לך, אתה יכול להחליף תפוחי אדמה לאפייה.

חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בגודל שווה

תפוחי אדמה חתוכים לגדלים שונים יתבשלו במהירויות שונות, כלומר לחתיכות הגדולות יותר ייקח יותר זמן מהקטנים. זה אומר שהמוצר המעוך הסופי שלך לא יהיה עקבי כאילו קצצת את תפוחי האדמה שלך בצורה אחידה.

נסו לחתוך אותם לחתיכות קטנות כדי להבטיח שהחתיכות השלמות מתבשלות בו-זמנית ולתוצר הסופי יש עקביות טובה.

הסר עודף לחות

ישנן מגוון דרכים להבטיח שהפירה שלך יהיה קל ואוורירי. אחד הטריקים המוכרים ביותר הוא לנקז היטב את תפוחי האדמה לאחר הבישול ולאחר מכן להחזיר אותם לסיר כשהכיריים עדיין חמות.

מבשלים את תפוחי האדמה עוד כמה דקות, ומוודאים שכל הלחות הנוספת התאדה. יותר מדי לחות עלולה לגרום לפירה שלך להיות לח או מימי.

השתמשו במועך תפוחי אדמה

אל תשתמש בבלנדר, במעבד המזון או במיקסר הידני שלך. אם מכים אותם חזק מדי, העמילן בתפוחי האדמה מתפרק, וכתוצאה מכך נוצר מוצר דביק. לכן אתה צריך להשתמש במועך תפוחי אדמה, וזה אמנם קצת יותר עבודה, אבל יהיו לך תוצאות הרבה יותר טובות.

אל תערבב יתר על המידה

בדומה לאמור לעיל, לאחר פירה תפוחי האדמה ביד חשוב להמשיך לערבב בעדינות פנימה את השמנת, החלב או החמאה. אחרת, הם יימחקו יתר על המידה.

אין להוסיף חלב קר או שמנת

כאשר אתה מוסיף את השמנת או החלב שלך לפירה, וודא שהוא התחמם כך שהוא ייספג בקלות על ידי תפוחי האדמה. כך קל יותר להימנע מריסוק יתר.

אל תוסיף יותר מדי נוזלים

אמנם אתה יכול לשלב שמנת, חלב או מיונז (ועוד!) במתכון שלך, הימנע מהוספת יותר מדי מהמרכיבים האלה כדי למנוע מהפירה שלך להפוך לנוזלי מדי. הפתרון היחיד לשגיאה זו הוא להוסיף עוד תפוחי אדמה.

8. מעט חמאה מגיעה רחוק

מיטב השפים ממליצים להשתמש בפחות מחצי קילו חמאה (200 גרם) לכל קילו תפוחי אדמה כדי לשמור על איזון בין שני המרכיבים. זה ייתן לך פירה חלק וטעים, מושלם.

9. אל תשכח את המלח

כשאתה מבשל את תפוחי האדמה שלך, חשוב לתבל את המים בדיוק כמו שהיית עושה עם פסטה. זה עוזר לתפוחי האדמה לספוג אותו מוקדם ומקל עליהם לרסק. שום דבר - אפילו לא חמאה - לא יספק טעם כמו התיבול שאתה משתמש בו מההתחלה.

אם תרצה מידע נוסף על הרכב המזון, בדוק את האתר המרכזי של USDA fooddata.

הכן את המרכיבים שלך

כמו הרבה מאכלים אחרים, פירה הוא הטוב ביותר כאשר הם הוכנו טריים, לא כאשר הם מחוממים מחדש. לכן, טקטיקה טובה היא להכין את המרכיבים יום לפני הארוחה, כך שכל מה שצריך לעשות הוא להרתיח את תפוחי האדמה, לרסק אותם ולערבב פנימה את שאר החומרים.

השתמש בטריקים האלה כדי לעזור לך להכין פירה טעים וקרמי בכל פעם!