מתכון באבא גנוש: דרך טעימה לאכול חצילים

להלן, אנו מראים לכם מתכון לבבא גנוש. זוהי דרך טעימה ושונה לצרוך חצילים וליהנות מתכונותיהם. זוהי מנה קלה להכנה, אידיאלית לאותם אנשים שכשזה מגיע לאכילה, נראה שתמיד נגמר הזמן.

באבא גנוש במזרח התיכון

שילוב חצילים בתזונה הרגילה שלך הוא דרך לקבל יותר חומרים מזינים חיוניים. למרות שהוא אינו פופולרי כמו ירקות אחרים, זהו מזון המספק ויטמינים, תרכובות פנוליות ונוגדי חמצון, כפי שניתן לראות בפרסום בכתב העת food chemistry.

הודות לכך, זהו אחד המרכיבים המקדמים בריאות טובה בדרכים רבות ושונות. הדבר הטוב ביותר הוא שהוא קל להכנה והטעם שלו משתלב מאוד עם מאכלים אחרים. כדי להכין את המנה המזרח תיכונית הטעימה הזו תזדקקו למרכיבים הבאים:

רכיבים

• 3 שיני שום
• 3 חצילים
• 0.5 כפית כמון
• 0.5 כוס טחינה (4 אונקיות נוזליות)
• 3 כפות מיץ לימון (1.5 אונקיות נוזלים)
• 0.5 כפית פלפל אדום
• שמן זית
• מלח

הכנה

• השלב הראשון בהכנת המתכון הזה יהיה לשטוף כראוי את החצילים ולקצוץ אותם.
• לאחר קצוץ מוסיפים את הכמון, המלח, שיני השום והטחינה. מאכלים רבים בעולם הערבי משתמשים במשחת השומשום הזו. יש לו טעם ומרקם טעימים.
• לאחר מכן, על ידי ריסוק הפרוסות, מחלצים את כל המיץ שהם מכילים, כתוצאה מבישולם. כך תוכלו למנוע מהחצילים להוסיף נגיעה מעט מרירה לתבשיל.

• לאחר מכן, מבשלים אותם בסיר עם מספיק מים ונגיעת מלח. אם אין לכם מספיק זמן להרתיח אותם, אפשר לאפות אותם קלות עד שהעור משחיר.
• תוך כדי ערבוב התערובת כך שהמרכיבים יתערבבו היטב, הוסיפו מעט שמן זית, טיפין טיפין.
• לבסוף, מוסיפים את הפפריקה וכפות מיץ הלימון ומערבבים הכל היטב.
• לאחר שפרוסות החצילים רכות, הכניסו אותן למסננת. אם אפית אותם, תצטרך להסיר את העור המושחר לפני שתעשה זאת.
• כאשר לכל התערובת יש מרקם חלק, המנה תהיה כמעט מוכנה. הוא רק צריך מעט תיבול, ותוכל להגיש אותו בכלים או בקערות.

באבא גנוש עם תפוחי אדמה

כעת נראה לכם כיצד להכין וריאציה של המתכון הקודם על ידי הוספת תפוחי אדמה ל-baba ghanoush. זה יוסיף מרקם וטעם שונה. בנוסף, כפי שהודגש במחקר שפורסם בביקורות ביקורתיות במדעי המזון והתזונה, תפוחי אדמה עשירים במיוחד בוויטמין C, מספר ויטמיני B ואשלגן.

רכיבים

• 2 תפוחי אדמה
• 1 חציל
• 8 שעועית ירוקה
• 1 בצל
• 0.25 כוס גבינת שמנת (2 אונקיות נוזליות)
• שמן זית
• מלח
• 0.5 כפית פלפל מתוק

הכנה

• כדי להתחיל עם המתכון הזה, קלפו ושטפו היטב את השעועית הירוקה ותפוחי האדמה, ולאחר מכן הניחו אותם לרתיחה במחבת עם מספיק מים ומעט מלח. אם אתה שוטף את תפוחי האדמה והשעועית הירוקה היטב, אז אתה יכול לשמור את הקליפות אתה יכול להכין מרק טעים מאוחר יותר.

• לאחר מכן, קולפים את החציל וחותכים אותו לפרוסות. מחממים את התנור ל-191 מעלות בזמן שאת מניחים את החציל על תבנית אפייה עם נייר אפייה. מתבלים במלח ופלפל מתוק, ואופים 25 דקות.
• לאחר שתפוחי האדמה מוכנים, הוציאו אותם מהמים וקוצצים אותם.
• בצד, קולפים וחותכים את הבצל דק מאוד. במחבת עם מעט שמן זית, מטגנים את הבצל הקצוץ ומסירים אותו מהאש רגע לפני שהוא מתחיל להזהיב.
• לאחר מכן, הוציאו את החציל מהתנור כשהוא מבושל, והכניסו אותו לבלנדר יחד עם תפוחי האדמה, השעועית הירוקה והבצל, יחד עם השמן, בבלנדר.
• לאחר מכן, מוסיפים את גבינת השמנת וחצי כוס מים כדי לתת לה מרקם טוב יותר. כדי להבטיח שלא תאבד שום טעם, עדיף להשתמש במים שבהם בישלת את תפוחי האדמה.

• לבסוף מערבבים הכל יחד עד לקבלת מרקם חלק ללא גושים.

גימור וקישוט המנה

ברגע שמוכן, אפשר להגיש את הפירה הטעים הזה בכלים עמוקים או בקערות. כדי לקשט אותו, אתה יכול לשים קצת פטרוזיליה מעל, או לפזר קצת שומשום נא או קלוי קלות.

אם אתם אוהבים קרוטונים, אפשר לטגן כמה במחבת עם מעט שמן, או אפילו בתנור, ולערבב אותם עם הבאבה גנוש כדי להוסיף נופך מעניין למנה. איך שתאכלו אותה, תראו שזו מנה טעימה וקלה מאוד להכנה! למה אתה מחכה?