למד להכין טורטיות קמח ביתיות קלות

למרות שאתה עשוי לחשוב ששומן חזיר או חמאה נותנים לטורטיות תירס את העקביות הסמיכה שלהן, אם תחליף אותן בשמן, הן ייצאו נהדרות באותה מידה.

טורטיות קמח הן חלק חיוני במנות רבות באירופה ובארה"ב הלטינית. יש להם צורה שטוחה כי הם לא עשויים עם שמרים, מה שדומה מאוד לרוטי של הודו. ברוב מדינות אירופה הלטינית, במיוחד במרכז אירופה, הם משמשים להכנת ארוחות מסורתיות שונות. במקסיקו, טורטיות קמח נפוצות מאוד, בעוד שבאזור אמצע הדרום, האנשים אוכלים יותר טורטיות תירס.

היסטוריה של טורטיות קמח

תמצאו את מקור הטורטיה הקמחית במאה ה-16 במהלך הכיבוש הספרדי. הכובשים הכניסו חיטה לאותן מדינות. על פי ההיסטוריה, בשנת 1542, הספרדים לא מצאו את המרכיבים להכנת לחם, שהם השתמשו בו במשך שנים.

הספרדים בסונורה החלו לייצר את מה שמכונה זרוקי, תערובת של חיטה ומים, שהתפתחה לאחר מכן למה שאנו מכירים בתור טורטיית הקמח. מכיוון שהן כל כך קלות להכנה, טורטיות קמח הפכו לחלק מהארוחות של הספרדים, במיוחד אלה שחקרו את קליפורניה ב-1769.

שנים רבות לאחר מכן, הופיעה במקסיקו מנת טורטיה מקמח במילוי בשר. מנה זו נקראת בוריטו. באירופה, הטורטיה מקמח ידועה כמרכיב העיקרי בבוריטו המסורתי, הפופולרי מאוד במדינה זו.

קראו גם את המאמר הזה: נסו את המתכון הטעים הזה לגוואקמולי תוצרת בית

ערך תזונתי של טורטיות קמח

מזון זה מסווג כדגן בשל המרכיבים המשמשים להכנת טורטיות קמח. מנה אחת של טורטייה מכילה כ-467 קלוריות. כדי לתת לכם מושג, מנה אחת היא כ-200 גר' טורטייה.

467 קלוריות אולי נראה כמו הרבה, אבל במציאות, בהשוואה לדגנים אחרים, יש בו את הכמות הכי קטנה של קלוריות. לדוגמה, בעוגות אורז יש 387 קלוריות על כל 100 גרם. מצד שני, בטורטיות תירס יש 237 קלוריות ל-100 גרם, אז זה בעצם פחות.

למרות שטורטיות עשויות משומן חזיר, אין לזה שום תוכן אנרגטי. באופן ספציפי, התזונה ב-100 גרם של טורטייה כוללת:

• 7.6 גרם שומן
• 49.3 גרם פחמימות
• 8.0 גרם חלבון

החשש הגדול ביותר של הצרכנים עשוי להיות כמות השומן שהם מכילים. עם זאת, זה באמת לא כל כך משמעותי כי 100 גרם טורטיה מקמח זה 11.7% מהכמות היומית המומלצת שלך.

איך מכינים טורטיות מקמח

עכשיו אתה יכול לעקוב אחר המתכון הזה להכנת טורטיות קמח. עד כמה שאתה עלול לשנוא שומן חזיר, אם תחליף אותו בשמן, אתה באמת לא תקבל את אותה תוצאה. הכמויות למטה יתנו לכם 24 טורטיות.

רכיבים

• 1.5 כוסות קמח (180 גרם)
• 2 כפיות מלח (5 גרם)
• 2 כפיות אבקת אפייה (10 גרם)
• 1.5 כוסות מים (300 מ"ל)
• 2 כפות שומן חזיר (30 גרם)

הוראות

ערבוב המרכיבים הוא כל כך פשוט עבור המתכון הזה. עם זאת, כפי שוודאי תגלו, הסוד לבצק נהדר הוא הטאץ' הנכון כי הוא לפחות יגרום לו להיראות נהדר.

ערבוב נכון של החומרים עשוי לדרוש מעט תרגול.

1. מערבבים בקערה את הקמח, המלח ואבקת האפייה.
2. לאחר מכן, הוסיפו את השומן החזיר עם האצבעות והמשיכו לערבב עד ליצירת תערובת הומוגנית.
3. מוסיפים את המים ומערבבים עד שהכל מתערבב היטב.
4. מפזרים על השיש מעט קמח ומניחים עליו את הבצק. ללוש את הבצק עד שהוא חלק ונמתח.
5. מפרידים את הבצק ל-24 כדורים.
6. מחממים מחבת כדי להניח את הטורטיות על להבה נמוכה.
7. השתמשו במערוך כדי לשטח את הכדורים ולהפוך אותם למעגליים.
8. מניחים את הטורטייה על הרשת ומחכים שתשחמה משני הצדדים. הקפידו להפוך אותם על מנת למנוע צריבה.

אם נשארו לכם טורטיות, אחסנו אותן במגבת כדי לשמור אותן טריות. אם הטורטיות נחשפות לאוויר יותר מדי זמן, הן עלולות להתקלקל. קדימה, נסה להכין את הטורטיות הטעימות האלה.

אל תהסס לשתף את החוויה שלך בהכנת טורטיות, במיוחד אם מצאת דרך אחרת להכין אותן.