היתרונות והסיכונים של שתיית חלב

בטח תמיד שמעתם ששתיית חלב חיונית לגדילה. כמו כן, זה עוזר לעצמות ולשיניים שלך להישאר בריאים. עם זאת, שתיית חלב וצריכת מוצרי חלב יכולים גם לגרום לבעיות בריאותיות מסוימות.

עם זאת, לא הכל חדשות רעות. אחרי הכל, גם צריכת חלב מועילה במובנים רבים. נסביר יותר לאורך מאמר זה.

מהם היתרונות של שתיית חלב?

חלב הוא אחד המקורות העיקריים לסידן בטבע. זה מאוד חשוב לתינוקות. סידן חיוני בין היתר ליצירת עצם ולתחזוקה.

כמו כן, מזון זה מספק מינרלים חשובים אחרים. זו הסיבה שחלב הוא אחד המאכלים השלמים ביותר שיש.

כמו כן, חלב הוא חומר גלם לייצור מוצרי חלב רבים כגון חמאה, גבינה, יוגורט, שמנת או גבשושית. מכיוון שהחלב הנצרך מספר אחת במילה הוא חלב פרה, החלטנו להתמקד בהרכבו:

הרכב החלב

• מים: מרכיב הרוב. חלב מורכב מ-80-87% מים.
• פחמימות: לקטוז הוא הסוכר העיקרי בחלב. רכיב זה הוא אחת הסיבות לכך שמסוכן לשתות חלב.

• חלבונים: החלבונים בחלב נחשבים בעלי ערך ביולוגי גבוה ומכילים חומצות אמינו חיוניות רבות. חלב מורכב מחלבון של 3-4%.
• שומן: זה מהווה 3 עד 6% מהחלב. עם זאת, זה משתנה מאוד בהתאם לתזונת הפרה ולגזע. בסך הכל, 90% מהשומן בחלב הוא בצורה של טריגליצרידים.
• ויטמינים: בין כל הוויטמינים חלב מכיל ויטמין A, ויטמין D, ריבופלבין (B2), ציאנוקובלמין ותיאמין ראויים לציון מיוחד.
• מינרלים: חלב עשיר מאוד במינרלים שהם בדרך כלל בצורת מלחים. חלב מכיל סידן, אשלגן, זרחן, יוד, נתרן, כלוריד, מגנזיום ואבץ.

הסיכונים בשתיית חלב

כפי שהזכרנו קודם לכן במאמר זה, צריכת חלב טומנת בחובה גם סיכונים רבים שיש לקחת בחשבון. חלק מהם הם:

1. אי סבילות ללקטוז

1 מכל 2 אנשים אינו סובלני ללקטוז. כפי שציינו לעיל, לקטוז הוא הסוכר העיקרי בחלב. עם זאת, רוב האנשים אינם יודעים שהם אינם סובלניים לחומר זה וממשיכים לצרוך חלב.

בהקשר זה, אחוז גבוה מאוכלוסיית העולם אינו סובלני ללקטוז. לפיכך, אי סבילות ללקטוז אינה מחלה, אלא מצב נורמלי. הסיבה לכך היא שבין גיל שנתיים לארבע, הגוף שלנו מתחיל להפסיק לסנתז את האנזים לקטאז, שאחראי על עיכול הלקטוז.

מכיוון שבני אדם בדרך כלל ממשיכים לשתות חלב, הלקטוז שהם צורכים אינו מתעכל, כלומר הוא נשאר במעי שם הוא מותסס על ידי חיידקי המעי הגס. זה מוביל לגזים, כאבים ולפעמים לשלשולים.

2. תת ספיגה של סידן לאחר שתיית חלב

צריכת חלבונים מן החי הופכת את חומצת ה-ph בדם. כתגובה, הגוף משתמש בחלק מהסידן בעצמות כדי לנטרל את החומציות. הוכח שצריכת מוצרי חלב או מזונות עשירים בסידן אינה גורם מגן מפני הסיכון לשברים.

למרות שחלב מכיל חומרים מזינים חיוניים, אינך צריך לשתות חלב כדי לקבל אותם. למעשה, ירקות הם חלק מהמזונות העשירים ביותר בסידן.

3. שתיית חלב מעלה את הסיכון לאלרגיות ואסטמה

בחלב פרה יש פי שלושה יותר חלבונים מחלב אדם, וחלקם קשים מאוד לעיכול.

אצל אנשים מסוימים, חלבונים אלה (כגון קזאין) נצמדים לכלי הלימפה של המעיים, מה שמונע את ספיגת החומרים המזינים. לפיכך, הם יכולים לגרום לבעיות במערכת החיסון, אלרגיות ואסטמה.

סיכום

חשוב לדעת אם אתה רגיש ללקטוז או לא כדי להימנע מסיבוכים הקשורים לצריכת חלב. עם זאת, צריכה מתונה של מזון זה (רק לאחר שלילת אי סבילות ללקטוז) מועילה לגוף.