האם עלינו לחטא מזון כדי למנוע זיהום?
בעקבות מגיפת הקורונה, הפכנו מודאגים מאוד לגבי בטיחות המזון ומהצעדים שעלינו לנקוט כדי למנוע הידבקות. השאלה האם עלינו לחטא מזון כדי למנוע הידבקות עלתה יותר על הפרק כתוצאה מכך.
לכן, חשוב להכיר את אמצעי הבטיחות הבסיסיים בעת התמודדות עם מזון, שכן אלה יכולים להיות מאוד שימושיים עבורנו, במיוחד בזמנים אלה של מגיפה.
המשך לקרוא ולמד עוד על כך במאמר זה.
וירוס קורונה ופתוגנים אחרים במזון
האמצעים המוצעים להפחתת הסיכון לזיהום הם כלליים. לכן, הם לא קיימים רק כדי להילחם בנגיף הקורונה. על פי כמה מקורות מומחים, מזון אינו מקור סביר להדבקה בנגיף הקורונה, שכן, בשלב זה, ההדבקה מתרחשת בעיקר מאדם לאדם.
עם זאת, מזון עלול לבוא במגע עם טיפות רוק מאדם נגוע. זה יכול, בתורו, למצוא את דרכו אל הקרום הרירי שלנו. מסיבה זו, כמו עם כל פתוגן זיהומי אחר, עלינו להיות זהירים ביותר לא לגעת בפה, בעיניים ובאף עם הידיים לעתים קרובות.
עלינו גם לשמור על ידינו נקיות ולשלוט בטמפרטורה, זמן האחסון והבישול של כל המאכלים. אלה הם המפתח לשמירה על וירוסים וחיידקים.
האם יש צורך לחטא מזון?
קודם כל, חשוב לדעת שהמזון שמגיע לשווקים ולמרכולים שלנו בטוח. אין שום סיבה להאמין שזה יגרום לנו לבעיות בריאותיות כלשהן. כל אנשי המקצוע בכל שרשרת המזון נוקטים בכל אמצעי הזהירות הנדרשים, גם עכשיו וגם לפני המגיפה.
אז מלכתחילה, אנחנו לא צריכים לחשוב על חיטוי מזון כדי למנוע הדבקה, יהיה הפתוגן אשר יהיה. עם זאת, כדאי לבדוק את הדרכים הטובות ביותר לקנות, לאחסן ולבשל כל סוג של מזון, שכן אמצעים אלו יאפשרו לנו להיות בטוחים מכל סוגי הזיהומים האפשריים.
אמצעי בטיחות מזון בסיסיים
כפי שכבר הסברנו ולעולם לא נמאס לחזור על כך, כאשר מדובר בקנייה וטיפול במזון, הצורך הבסיסי ביותר הוא בידיים נקיות מאוד, משטחים וכלי מטבח. עלינו להיות זהירים במיוחד בטיפול בסוגי מזון שונים באותו מתכון.
עם נוהלי ההיגיינה הבסיסיים האלה, כבר נבטל את הדרכים הנפוצות ביותר להדבקה של מזון. עם זאת, לאחר שאמרנו זאת, ישנם כמה אמצעים ספציפיים יותר שעלינו לנקוט כאשר אנו עוסקים בסוגי מזון שונים:
1. בשר ודגים
סביר מאוד שבשר ודגים יהיו מזוהמים או יזדהמו בקורונה. עם זאת, הם יכולים לשאת סוגים אחרים של חיידקים שעלולים לגרום להרעלת מזון.
האמצעים שיש לנקוט בנוגע לסוג זה של מזון הם:
- קנה תמיד בשר ודגים טריים ואיכותיים. בקשו מהם לנקות את נתחי הבשר ולהסיר את הקרביים.
- מקררים אותם במהירות. ברגע שהם נמצאים במקרר, יש להפריד אותם מאוכל אחר שכבר מבושל. אם אתה לא מתכוון לאכול אותם מיד, אז אתה יכול להקפיא אותם.
- ודא שחתיכות הבאר מבושלות היטב לאורך כל הדרך. מספיקות טמפרטורות של 75 מעלות צלזיוס (77 מעלות צלזיוס) במרכז המוצר.
2 ביצים
ביצים הן מוצר עדין והן אחת הדרכים העיקריות להפצת סלמונלה. כדאי לאחסן אותם בטמפרטורה קבועה, ורצוי לשמור אותם במקרר. בניגוד למה שאנשים עושים לעתים קרובות, אתה לא צריך לשטוף את הקליפה, מכיוון שהיא מספקת מחסום הגנה.
כשמבשלים אותם בבטחה, עליך לבשל אותם היטב - גם את הלבן וגם את החלמון - ותמיד לשמור במקרר כל תבשיל שנעשה מביצים שאתה הולך לאכול אחר כך.
3. פירות וירקות
למרות שאנו יודעים שחום ובישול הורגים כל חומר רעיל אפשרי, כולל נגיף קורונה, איננו צריכים לבשל את כל הירקות והפירות הטריים כדי שנוכל לאכול אותם. הדבר החשוב הוא לנקות כל פרי או ירק שאתה הולך לצרוך.
כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשפשף אותם ביסודיות בזמן שאתה שוטף אותם תחת זרם מים. אתה יכול לעשות זאת עם מברשת מיוחדת או לשפשף אותם עם הידיים שלנו. לאחר מכן, יבש אותם עם פיסת נייר מטבח ואחסן אותם במקום הנכון.
כדאי לקנות רק פירות וירקות במצב מושלם. אם אתם הולכים לאכול אותם קלופים, הקפידו לנקות אותם לפני שאתם מקלפים אותם, כי אחרת הסכין עלולה להידבק בלכלוך שעל הקליפה.
האם עלינו לחטא מזון ארוז?
לגבי ההידבקות הנוכחית האפשרית על ידי נגיף הקורונה, אנשים רבים תוהים מה עלינו לעשות עם הרכישה ברגע שנגיע הביתה. ראשית, האריזה יכולה להיות "נגועה" רק אם מישהו נגע בה בידיים נגועות או השתעל או התעטש עליה. אפשר רק להדביק את המיכל או האריזה, ולעולם לא את התכולה.
לכן, כדאי להקפיד על שטיפת ידיים היטב ולא לגעת בפה, באף או בעיניים כשאתם חוזרים לאחר מסע קניות. ליתר ביטחון, ניתן לנגב את המיכלים במגבת נייר חד פעמית או במגבון לח. אפשרות נוספת היא להשאיר את החפצים הבלתי מתכלים בשקיות למספר שעות לפני אחסונם במזווה.
אז לסיכום, לא צריך לחטא מזון, אבל כן צריך לנקוט באמצעי הזהירות הרגילים.
האמצעים הבטוחים ביותר המומלצים על ידי כל המומחים הם אמצעי בטיחות מזון בסיסיים. אלו כבר הזכרנו: שטיפת ידיים וכל כלי המטבח והמשטחים היטב, אחסון ובישול טוב של מזון והימנעות מזיהום צולב בין מזונות.
