לעומת זאת, תזונת אבותינו נשלטה על ידי אוכל אמיתי ומזון טרי.
התזונה המערבית מאופיינת בנוכחות גבוהה של מוצרים מעובדים. לעומת זאת, תזונת אבותינו נשלטה על ידי אוכל אמיתי ומזון טרי. הנה 9 סיבות להחזיר אותו.
מזון מעובד טעים, מהיר וקל להכנה, מה שמקל על אנשים רבים עם אורח חיים מהיר. עם זאת, הם יכולים גם להשפיע לרעה על הבריאות שלנו, ומסיבה זו, בחירה ואכילה של אוכל אמיתי ומזון טרי הוא אחד ההימורים הטובים ביותר לטווח ארוך.
אוכל אמיתי יכול להיות מוגדר כ"מזון שקרוב ככל האפשר למצבו הטבעי". הוא מורכב ממזונות טריים, שלמים, לא מעובדים (או מעט מאוד מעובדים).
אין רשימה ספציפית או ממצה של מזונות שמתאימים תחת המטריה הזו. אבל רובם נמצאים בקבוצות של פירות, ירקות, קטניות, אגוזים, ביצים, שמנים, דגנים מלאים, מוצרי חלב, בשר ודגים.
מלבד היותו נהדר לבריאות שלנו, ישנן סיבות רבות ושונות להצטרף לטרנד האוכל האמיתי. רוצים לגלות מה הם? במאמר הבא נספר לכם את החשובים שבהם וכיצד לבצע רכישות מתאימות ומשתלמת.
סיבות לאכילת אוכל אמיתי
1. אספקת חומרי הזנה
הגוף זקוק לוויטמינים, מינרלים, חלבונים ושומנים כדי לתפקד ולהתפתח כרגיל. אלה מסופקים בצורה הטובה ביותר על ידי מזון טרי, שלם, לא מעובד.
רוב המזונות הטריים והמלאים מכילים אחת או יותר מקבוצות התזונה החשובות לבריאות. לעומת זאת, אלה חסרים לעתים קרובות במזונות מתועשים אשר, להיפך, מכילים לרוב כמויות מוגזמות של מרכיבים מזיקים אחרים (כגון מלח, קמחים מזוקקים או שומני טראנס).
2. נוכחות של phytonutrients
רכיבי התזונה הנחוצים לתפקוד היומיומי של הגוף הם פחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים. מלבד אלה, ישנן תרכובות ביו-אקטיביות נוספות בעלות תפקיד חשוב בבריאות האדם: פיטוכימיקלים.
מגוון גדול מהם ידוע, כגון פרוביוטיקה, נוגדי חמצון, קרוטנים, גלוקוזינולטים, פיטואסטרוגנים וכו'. כולם ממלאים תפקיד פעיל בוויסות המערכת החיסונית ופעילויות ספציפיות אחרות התומכות בבריאות.
ישנן סיבות רבות להתחיל לאכול אוכל אמיתי, ועשייה זו יכולה להביא לבריאות, טעם ויתרונות כלכליים.
בניגוד למה שאנשים רבים חושבים, יש מגוון רחב של אפשרויות לבחירה בתוך אוכל אמיתי. לא רק פירות וירקות, אלא גם דגנים מלאים, דגים, גבינות או אגוזים.
בהדרגה ניתן להוסיף מאכלים חדשים לשגרת המזון הקבועה. כך מתרחבת צריכת החומרים התזונתיים, מגוון הטעמים מתרחב והתפריטים הופכים לפחות שגרתיים.
4. יותר טעם במנות
אין להכחיש את ההטבה הזו ואפשר אולי לדרג אותה במקום הראשון. כל האוכל האמיתי והמתכונים הביתיים טעימים. אולי אפילו תגמור עם תשוקה לבישול שלא ידעת שיש לך!
5. יותר שומנים בריאים
כמה מהמקורות הטובים ביותר של שומנים נמצאים בחלק מהמזונות הפשוטים והטריים ביותר. אולי שמן זית בולט מעל כולם, אבל אפשר להזכיר גם אבוקדו, אגוזים ודגים שמנים.
6. פחות סוכרים מוספים
רוב המזונות הטריים אינם מכילים תוספת סוכרים. מצד שני, זה לא המקרה במוצרים מעובדים רבים. הם מופיעים בעיקר בממתקים, מאפים, עוגיות, רטבים מסחריים, קינוחים חלביים וארוחות מוכנות.
המלצות הרשויות המוסמכות מצביעות על הצורך להפחית את צריכתם עד מתחת ל-10% מסך הקלוריות היומיות שלנו. בתזונה רגילה של 2000 קלוריות, זה יהיה שווה ערך ל-2 כפיות קינוח ליום.
יש לציין כי לא ניתן להשוות את הסוכר הכלול בפירות לזה האחרונים, שכן, בהיותו חלק מהמטריצה שלהם, הוא אינו מתנהג כמו סוכרים מזוקקים. עם זאת, אתה צריך להיות זהיר עם מיצים וגם עם יוגורטים ומוצרי חלב מסוימים. לרבים מהם אולי הוסיפו ממתיקים.
7. יתרונות נוספים של אוכל אמיתי: סיכון מופחת למחלות
מעבר ממזון מעובד ואולטרה מעובד למזון אמיתי יכול להפחית את התרחשותן של בעיות בריאותיות מסוימות. יש נתונים מדעיים המאששים את ההצהרה הזו; הנפוצה ביותר, קשורה לשכיחות נמוכה יותר של פתולוגיות קרדיווסקולריות.
כמו כן, תזונה עשירה במזון מעובד משפיעה גם על עלייה בתמותה מכל הסיבות, שכיחות גבוהה יותר של מחלת עורקים כליליים, טרשת עורקים, סוכרת והשמנה.
8. השפעה סביבתית נמוכה יותר
בחירות תזונתיות הן אחת האסטרטגיות האפשריות למזער את ההשפעה הסביבתית של מערכת ייצור המזון המעובד. לשינויים מסוימים עשויה להיות השפעה על פליטת גזי חממה, שימוש במים או אובדן המגוון הביולוגי.
הפחתת צריכת מזון מעובד ואולטרה מעובד היא אחת מהן. אבל זה לא מספיק. כפי שמציינים המחברים ריצ'י ורוזי, יש צורך להפחית את כמות מוצרי החלב והבשר בתזונה כדי ששינויים אלו יהיו משמעותיים.
הבחירה לאכול בריא יותר וללא מזון מעובד לא חייבת להיות יקרה יותר. אתה רק צריך לדעת איך לבחור את המוצרים הנכונים, להימנע מבזבוז מזון וגם מכל אותן רכישות מיותרות.
איך לבחור אוכל אמיתי בצורה בריאה וחסכונית
מעבר ממזון מעובד ואולטרה מעובד למזון אמיתי יכול להפחית את התרחשותן של בעיות בריאותיות מסוימות.
קל לחשוב שאכילה בריאה ובחירת מזון אמיתי הולכת להיות יקרה, אבל זה לא תמיד כך ואולי זה אפילו יהיה זול יותר בטווח הארוך על ידי הפחתת שכיחות הפתולוגיות.
ראשית, מומלץ מאוד לעשות את הקניות בשוק או בחנויות מתמחות קטנות. האחראים יכולים לייעץ לגבי המוצרים המשתלמים ביותר (עונתיים או בגידול ביתי) והדרך הטובה ביותר להכנה ולהשתמש בהם.
בחנויות אלו תוכלו לקנות גם פירות, ירקות, אגוזים או דגנים. זה מאוד שימושי עבור בתים עם מעט אנשים ולמוצרים המשמשים בכמויות קטנות.
בנוסף, בחירה באוכל אמיתי חורגת מהאוכל שתבחרו. זה כולל גם הרגלים אחרים כמו תכנון תפריטים, הכנת רשימות קניות ומניעת בזבוז והשלכת שאריות מזון. לא משנה אם הכתבות יקרות או זולות, זה יתן לך חיסכון בטווח הארוך.
יציאה לקניות בצורה מתוכננת ועם רשימה סופית פירושה שתתרחקו מרכישות דחף או גחמות - מוצרים שבאופן כללי אינם נחוצים, ושהם ניתנים להפרדה מוחלטת.
ביסוס התזונה שלך על אוכל אמיתי הוא צעד לקראת חיים בריאים יותר
ישנן סיבות רבות להתחיל לאכול אוכל אמיתי, ועשייה זו יכולה להביא לבריאות, טעם ויתרונות כלכליים. ללא ספק, מזון טרי צריך להיות חלק מהתפריט היומי.
כמובן, חשוב גם לזכור שזה לא מסוכן או לא בסדר להשתמש מדי פעם במזון מעובד אם אתה ממהר או במתכונים ספציפיים שאתה מכין. עם זאת, הם אינם מוצרים מתאימים להיות חלק מהתזונה הרגילה שלך.
בנוסף, יש להדגיש שאוכל אמיתי הוא רק חלק מאורח חיים בריא. כדי ליהנות מכל היתרונות שלו, אתה צריך לנהל חיים פעילים, לנוח מספיק, להתרחק מלחץ ולטפח קשרים חברתיים.
