סלמון טעים ברוטב לימון

סלמון טעים ומזין מאוד. זה נהדר לבריאות שלך בגלל הריכוז הגבוה של חומצות שומן אומגה 3. להלן מתכון נהדר לסלמון ברוטב לימון.

ממים מתוקים ומלוחים

סלמון נולד במים מתוקים ואז הוא נוסע לאוקיינוס, בסופו של דבר הוא חוזר לנהר כדי להשריץ. זהו דג כחול עם כמות מתונה של שומן, והוא עשיר בחלבון, ויטמינים ומינרלים כולל אשלגן, סלניום וויטמין b12. ריכוז גבוה של חומצות שומן אומגה 3 מסייע בהורדת כולסטרול וטריגליצרידים.

יחד עם יתרונות בריאותיים אחרים, סלמון מגביר את זרימת הדם ומונע היווצרות של קרישי דם. דג זה מונע מחלות שונות כמו אלצהיימר, טרשת נפוצה ודלקת מפרקים שגרונית.

הודות לכמות גבוהה של חומרים מזינים, סלמון יכול לעזור להתמודד עם מצבים רבים ומחלות יומיומיות כגון אסטמה, דיכאון, סוכרת, לחץ דם גבוה וניוון מקולרי.

פילה סלמון ברוטב לימון

רכיבים

• חבילה אחת של טגליאטלה או כל סוג אחר של פסטה (250 גרם)
• 4 פילה סלמון מעור (600 גרם)
• שמן צמחי (לפי הטעם)
• קורט מלח
• פלפל (לפי הטעם)

מרכיבי הרוטב

• 1 כוס ממרח גבינה לבנה (100 גרם)
• 2 מיכלים של יוגורט טבעי (300 גרם)
• 1 לימון (30 גרם)
• פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
• עירית (לפי הטעם)

הכנת הרוטב

1. מערבבים את שני היוגורטים עם הגבינה הלבנה עד שנוצר קרם חלק.
2. מוסיפים את גרידת הלימון ואת חצי הלימון הסחוט.
3. מוסיפים את הפלפל השחור הטחון ואת העירית הקצוצה, ואז מצננים.

הכנת הסלמון

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מרתיחים את הפסטה עם הרבה מים וקצת מלח. מסננים היטב, מניחים בצד ושומרים חם.
3. מניחים את הסלמון בתבנית תנור עם צד העור כלפי מטה.
4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. מזלפים שמן זית על הסלמון.
6. גריל 10 דקות. אם אין לכם גריל, מבשלים אותו במחבת טפלון מכוסה.
7. מגישים עם הפסטה והרוטב.

סלמון ברוטב לימון

רכיבים

• 4 פילה סלמון מעור ועצום (600 גרם)
• 6 בצלי שאלוט (150 גרם)
• 1 לימון (30 גרם)
• מיכל אחד של שמנת (250 מ"ל)

• 0.5 מקל חמאה (50 גרם)
• ביצה אחת (30 גרם)

הכנה

1. חותכים את קליפת הלימון לפרוסות דקות מאוד ומקפיצים אותן בחמאה עד שהן מתחילות להתייבש.
2. מוסיפים לקוביות שאלוט ומבשלים עד שהם הופכים שקופים.
3. מוסיפים את חצי הלימון הסחוט ומביאים אותם לרתיחה. לאחר מכן תנו להם להתקרר.
4. מוסיפים את השמנת, מדליקים שוב את האש ומערבבים בעדינות. מבשלים עד שנשאר מחצית מהתערובת.
5. מלח ופלפל לפי הטעם.
6. מניחים יריעת נייר אלומיניום על תבנית התנור ומורחים חמאה על המקום שבו יונח הסלמון.
7. מניחים את הדג על נייר הכסף וממליחים ופלפלים לפי הטעם. מכסים ברוטב.
8. אופים 15 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

סלמון ברוטב לימון ושמיר

רכיבים

• 0.5 קילו סלמון (500 גרם)
• 0.5 לימון (20 גרם)
• 0.25 מקל חמאה מלוחה (25 גרם)
• 0.5 כף קמח (5 גרם)
• 2 כפיות סוכר (לא חובה)
• 0.25 כוס יין לבן (50 מ"ל)
• 30 מ"ל חלב או שמנת
• 0.5 כף שמיר (5 גרם)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית (לפי הטעם)
• 3 תפוחי אדמה מבושלים (60 גרם)
• 6 גזרים מבושלים (80 גרם)

הכנה

1. ראשית, מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מנקים, קולפים וקוצצים את הגזר ותפוחי האדמה. מרתיחים אותם במים עם מלח עד שהם מתרככים. שים אותם בצד כתוספת.
3. מניחים סלמון בתבנית אפייה.
4. מפזרים מלח, פלפל, שמיר ומעט שמן זית על הסלמון. להפריש.

איך מכינים את רוטב הלימון והשמיר

1. מגרדים חצי לימון, מסירים את החלק הלבן, מסירים את הגרעינים וחותכים אותו לפרוסות. להפריש.
2. ממיסים חמאה בסיר.
3. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח ומערבבים במשך 5 דקות עד שהוא הופך סמיך.
4. מוסיפים את הגרידה.
5. מטפטפים מעט יין ומערבבים על אש קטנה.
6. מוסיפים את פלחי הלימון וממשיכים לערבב.
7. מפזרים מעט מלח לפי הטעם.
8. מוסיפים את כף השמיר. ממשיכים לערבב על אש נמוכה עד שהוא נעשה סמיך.
9. מוסיפים חלב ושתי כפיות הסוכר כדי להסיר כל טעם חומצי.
10. התאימו את המלח במידת הצורך.
11. מכניסים את הסלמון לתנור שחומם מראש ל-10 עד 20 דקות, תלוי בעובי הפילטים.
12. לבסוף, מגישים את הסלמון ברוטב לימון, לצד תפוחי אדמה וגזר.