גלה כיצד צלחת האכילה של הרווארד יכולה לשפר את התזונה שלך
צלחת האכילה של הרווארד הפכה לכלי מפתח בחינוך לתזונה ברחבי העולם. זוהי מתודולוגיה שיצרה קבוצה של מומחי תזונה מאוניברסיטת הרווארד המבקשת לקדם אכילה בריאה בצורה ויזואלית ופשוטה.
עם המלצות אלו, ייתכן שתוכל לרדת במשקל, ובכך ליהנות מההשלכות הבריאותיות החיוביות שיכולות להיות לכך בטווח הבינוני והארוך.
שיטה זו מבוססת על סדרה של הנחיות פשוטות ונוחות ליישום אותן נלמד אתכם להלן.
צלחת האכילה של הרווארד, מענה לצורך חברתי עכשווי
לפי ארגון הבריאות העולמי (WHO), השמנת יתר הגיעה לממדי מגיפה ברחבי העולם. למרות שהמתודולוגיה של הרווארד התמקדה בתחילה באוכלוסייה זו, כל מבוגר בריא יכול להשתמש בה בשל היתרונות הרבים שלה.
במילים אחרות, אתה לא צריך להיות בעודף משקל או השמנת יתר כדי לכלול את זה באורח החיים שלך כאפשרות בריאה נוספת. המטרה של צלחת האכילה של הרווארד היא להציע מתודולוגיה פשוטה לעזור לאנשים להכין ארוחות מאוזנות.
כדאי לקרוא גם: למה אתה אוכל כשאתה לא רעב
צלחת האכילה של הרווארד ופירמידת המזון
בשנים האחרונות, הפופולריות של צלחת האכילה של הרווארד הפכה אותה לאחת מהאזכורים התזונתיים של החברה. ניתן למצוא דוגמאות רבות למנות העוקבות אחר מתודולוגיה זו. למשל, במדיה חברתית, בקמפיינים למזון ובקמפיינים לבריאות הציבור, בין היתר.
זה ממצב יותר ויותר את צלחת האכילה של הרווארד כמסגרת ייחוס בחינוך לאוכל. מצד שני, היא מטילה ספקות ומביאה לידי ביטוי כמה מחולשות החינוך לאוכל. אחת הנקודות המפוקפקות ביותר הייתה פירמידת המזון הידועה שעד לאחרונה יחסית הייתה הדגם העיקרי.
מחקרים שונים קובעים שלצלחת האכילה של הרווארד יש יתרונות מסוימים על פני פירמידת המזון. אחד מהם הוא האופן הוויזואלי שבו הוא מציג פרופורציות ומנות מזון. זה מקל על אנשים ללמוד כיצד להשתמש בו ולשלב אותו בחיי היומיום שלהם.
חוזק נוסף הוא שצלחת האכילה של הרווארד מציגה רק מזונות ממקור בריא, ובניגוד לפירמידת המזון, היא לא מציגה מזונות עשירים בסוכרים או קלוריות ריקות שניתן לצרוך רק במשורה.
צלחת האכילה של הרווארד: תיאור ואיפור
אחת המטרות של צלחת האכילה של הרווארד היא להעדיף את הכללת פירות וירקות מדי יום, מה שהופך אותם לבסיס הדיאטה. שתי קבוצות המזון הללו מהוות מקור בריא לויטמינים, מינרלים וסיבים. כמו כן, הם עשירים בפחמימות המספקות לגוף את האנרגיה הדרושה לו. מאמר שפורסם ב- International journal of epidemiology קשר את הצריכה הרגילה שלהם עם סיכון נמוך יותר לתמותה.
נקודה חזקה נוספת של מתודולוגיה זו היא שהיא דוגלת בהפחתת צריכת הדגנים. במילים אחרות, זה יכול לעזור לאנשים להימנע מלבסס את התזונה שלהם על מזונות אלו.
מאמר זה עשוי לעניין אותך: חמישה מזונות בריאים ודלי קלוריות שכדאי לכלול בתזונה
חלוקת מזון
לפי קווים אלו, ובהתבסס על התמונה שתראו למטה, חלוקת המזון של צלחת האכילה של הרווארד היא כדלקמן:
- 50% מהצלחת צריכים להיות ירקות, רצוי עונתיים. משנים את שיטת הבישול (אפויה, בגריל וכו'). אפשר לשלב או להחמיא לחלק הזה של הצלחת עם פירות.
- החצי השני של הצלחת מחולק לשני חצאים. המחצית הראשונה, או 25%, מורכבת מפחמימות מורכבות. במילים אחרות, מוצרים שפירמידת המזון כללה ברוב גרסאותיה. קבוצה זו כוללת לחם, פסטה, אורז, קינואה, כוסמין ודגנים אחרים. הוא כולל גם עמילן (תפוח אדמה ובטטה). אתה צריך לתעדף את צריכת הדגנים המלאים. כמו כן, הימנעו ממוצרים מעודנים או מקמח לבן.
- 25% האחרונים של הצלחת מורכבים ממקורות חלבון. בשר, דגים, ביצים, קטניות וחלבון צמחי שייכים לקבוצה זו. מומחי הרווארד ממליצים לצרוך קטניות, דגים ועופות ולהגביל עודפי בשר, נקניקים או גבינות שומניות.
- הם גם ממליצים על מנה אחת עד שתיים יומיות של מוצרי חלב.
- מומחים אלו מעודדים צריכת מזונות טבעיים, ובכך נמנעים מהוספת יותר מדי סוכר למשקאות, למשקאות שכבר ממותקים או למיצי פירות. כמו כן, הם קובעים שהמשקה העיקרי צריך להיות מים.
- כדאי לבחור בשמן זית להכנת הארוחות שלך, נא במידת האפשר ועם מזון מבושל. הגבל את הצריכה של עודפי שומני טראנס, כגון שימוש בחמאה או מרגרינה לבישול מזון. על פי מחקר שפורסם בכתב העת Cardiology, סוגי שומנים אלו קשורים לדלקת ולבעיות בריאות. יש קשר בין צריכת שומני טראנס לסיכון קרדיווסקולרי. לכן, אתה צריך להגביל את הצריכה שלהם.
המלצות אחרות
חשוב לזכור שאורח חיים בריא חורג הרבה מעבר לתזונה שלך. למרות שצלחת האכילה של הרווארד מהווה התייחסות תזונתית טובה לתזונה מאוזנת, אתה גם צריך לקחת בחשבון את הצרכים האישיים שלך.
מצד שני, אתה צריך לזכור שמערכת יחסים טובה עם אוכל היא הרבה מעבר למה שאתה אוכל. בחירה במזון בריא כדי לטפל בעצמך, לא רק להיראות טוב, היא אחד היסודות החשובים של מערכת היחסים שלך עם אוכל.
שימו לב להרגלים שלכם כדי לשפר את מצב הבריאות שלכם
אל תשכח שאתה צריך לשים לב להרגלי האכילה שלך במשך כל חייך. שום דבר אינו יציב או נוקשה, מכיוון שהצרכים שלך עשויים להשתנות. לכן, זכור שאתה צריך להיות גמיש בתזונה שלך.
צלחת האכילה של הרווארד היא פשוט עוד כלי שיכול לעזור לך לשפר את הרגלי האכילה שלך. זה לא אומר שזו האופציה היחידה, וגם לא שאי שימוש בה אומר שאתה עושה משהו לא בסדר.
היו גמישים ותבינו שלוקח זמן ללמוד כיצד לנהל את התזונה שלכם. למעשה, זה עשוי להפוך להרגל בעל ערך לאורך כל חייך.
