האם דגני בוקר בריאים או לא בריאים?
אכילת דגני בוקר לארוחת בוקר נפוצה בהרבה משקי בית. אבל האם זה מנהג בריא או לא בריא?
ובכן, זה תלוי.
ישנן דרכים רבות ושונות ליהנות מדגנים, בין אם זה עם חלב, משקאות ירקות או יוגורטים. כמו כן, חלקן עשויות עם תירס, בעוד אחרות עם אורז או שיבולת שועל. לחלק מהם יש אפילו גרסה מסחרית של שוקולד ומרכיבים רבים אחרים.
לפי ארגונים מסוימים, לדגנים כמו שיבולת שועל, אורז, חיטה ותירס יש ערך תזונתי גבוה בשל תכולת החלבונים, הפחמימות, השומנים הטבעיים והסיבים.
עם זאת, דגנים אלה מאבדים את תכונותיהם התזונתיות ברגע שתעשיית המזון מעבירה אותם לתהליך זיקוק כדי לארוז אותם. מבחינה זו, ההבדל הספציפי בין דגני בוקר מלא לדגנים בקופסה הוא תהליך הייצור.
סוגי דגנים: הבריא והלא בריא
מקורם של דגני בוקר מעובדים בתנועה הצמחונית של הרבע האחרון של המאה ה-19. (לפחות לפי המאמר שפורסם ב-Ministerio de agricultura, ganadería y pesca de argentina.) הייצור הוא די גדול בימינו ויש מגוון רחב מהם.
ישנן אפשרויות שונות של דגני בוקר, כגון:
- פתיתים הם תוצאה של קמחים מזוקקים ומכילים מלח, סוכר, לתת ומרכיבים נוספים. הם בדרך כלל מועשרים בויטמינים ומינרלים כדי לפצות על כך.
- Popped הוא תוצאה של הוספת אוויר בלחץ לדגנים השונים. דגנים אלה קלילים ופריכים בהשוואה לאחרים.
- דגנים מלאים ועשירים בסיבים הם אלה שעשויים מדגנים מלאים.
- סוג מוזלי הוא תערובת של דגנים כגון שיבולת שועל, אורז תפוח, תירס, חיטה; אגוזים כמו שקדים, אגוזי מלך, אגוזי לוז ופירות יבשים כמו צימוקים, תפוח, בננה וקוקוס.
- דייסה היא שיבולת שועל מבושלת ועשויה להכיל מרכיבים אחרים.
האם זה בריא או לא בריא לאכול דגני בוקר לארוחת הבוקר?
ציין כי אכילת דגנים לארוחת בוקר היא בריאה רק אם היא עשויה מדגנים מלאים. לעומת זאת, אכילת דגנים בקופסאות על בסיס קבוע אינה בריאה. מהבחינה הזו, עליך ללמוד להבדיל מה כל אחד מאלה מספק.
דגני בוקר מלאים
דגנים מדגנים מלאים, כגון שיבולת שועל, שיפון, שעורה, תירס, חיטה מלאה ואורז חום מספקים ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים שהגוף זקוק להם. הם מכילים גם סיבים תזונתיים – הממלאים תפקידים שונים בגוף ולכן מועילים.
דגנים רבים אחרים אינם דגנים, כגון קינואה, אמרנט וכוסמת. אלה גם די מזינים.
דגנים בקופסאות
כפי שהוזכר לעיל, דגנים בקופסאות הם בדרך כלל תוצאה של דגנים מזוקקים. בתורו, יש להם עודף חומרים אחרים שהופך אותם לג'אנק פוד.
על פי עדויות מדעיות, חברות מייצרות מוצרים אכילים אלה על ידי:
- עיבוד הגרגירים בקמח לבן
- לאחר מכן, הוספת מרכיבים אחרים כגון סוכר, קקאו ומים
- לאחר מכן, התערובת עוברת תהליך אקסטרוזיה הכולל שימוש בטמפרטורה גבוהה באמצעות מכונה המעצבת את הדגנים
- הם מייבשים את הבצק
- לבסוף, הם מעצבים אותו לצורות - כדורים, כוכבים, טבעות, פתיתים או מלבנים
כפי שאתה יכול לראות, דגנים בקופסאות הם מזונות מעובדים מאוד המכילים יותר מדי סוכר וללא סיבים כלל.
היתרונות הבריאותיים של אכילת דגנים מלאים לארוחת הבוקר
אלה תלויים באיזה דגני בוקר אתה אוכל לארוחת הבוקר. מצד אחד אפשר לאכול דגנים מלאים כמו שיבולת שועל ומצד שני את הקופסאות שהוזכרו לעיל.
הם יכולים למנוע עצירות ולקדם בריאות כללית
אכילת שיבולת שועל, בתוספת פירות וזרעים, היא אופציה בריאה בשל תרומתה של ויטמינים, חומצות אמינו וסיבים, שהם נהדרים לכבד וללב. כמו כן, שיבולת שועל ודגנים אחרים מספקים סיבים מקדמים את מעבר המעיים ומסייעים במניעת עצירות.
הם מספקים ויטמינים ומינרלים
דגני בוקר מלאים מספקים מיקרו-נוטריינטים כגון ויטמין A, חומצה פולית ומינרלים כגון ברזל, אבץ, סלניום, מגנזיום ונחושת. כך, חיזוק מערכת החיסון.
הם מספקים שומנים בריאים ומורידים את הכולסטרול הרע
דגנים כמו כוסמת וקינואה מכילים חומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3. הם גם מספקים חלבון (שתורם לשובע) וסיבים תזונתיים. רכיבים אלו עוזרים להפחית את הכולסטרול הרע, לווסת את רמת הגלוקוז בדם ולמנוע מחלות כמו סוכרת.
הם תורמים לשמירה על משקל תקין
באופן ספציפי, מנת מזון איכותי העשיר בסיבים וחלבון אומרת ומונעת ממך לאכול יותר מדי ולנשנוש. מסיבה זו, זה נהדר לשמירה על משקל בריא.
האם אי פעם תוהה האם זה בריא לאכול שיבולת שועל לארוחת הבוקר?
דגנים בקופסאות: הבריא והלא בריא
כמובן שעדיף לאכול דגנים מלאים במינימום עיבוד. בחר באלה שאינם מכילים עודפי סוכרים או תוספת כימיקלים אם אתה חייב לאכול את האחרון.
לפיכך, ודא שלדגני האריזה שלך יש את הדברים הבאים:
- בין 15 ל-20 גרם פחמימות למנה, מקסימום
- פחות מ-250 מיליגרם של נתרן
- לפחות 25% מהמינרלים כגון סידן או ברזל (כלומר, מועשרים)
- לפחות שלושה גרם סיבים
- עד שמונה גרם סוכר לבן
- פחות משלושה גרם שומן
קרא את הסימון התזונתי על מנת לבחור מוצר איכותי. אל תשתמש בו באופן קבוע אם המרכיבים הראשונים הם סוכר, שומנים או שמנים מזוקקים וקמחים.
אז האם אכילת דגנים לארוחת בוקר בריאה או לא בריאה?
כדי לקבוע אם דגנים בריאים או לא בריאים, עליך להיות ביקורתי ולקחת בחשבון שצריכה מדי פעם של מזון מעובד, בין אם זה דגני בוקר או דגנים מלאים, לא תוביל לנזק בריאותי ספציפי. בעיקר, התדירות והכמות שבה אתה אוכל את זה הם שחשובים.
באופן דומה, זכור שאתה יכול לאכול ארוחת בוקר בריאה כל עוד אתה בוחר בדגנים מלאים טבעיים כגון שיבולת שועל, גרגירי אורז תופחים (ללא תוספת סוכר), קינואה, אמרנט מוקפץ, וגרנולה, בין היתר.
כמו כן, זכור כי כל הארוחות של היום שלך צריכות לספק חומרים מזינים איכותיים. לפיכך, היצמד למוצרים טבעיים או מעובדים מינימליים ככל שאתה יכול.
אז מה אתה חושב? האם דגני הבוקר שלך בריאים או לא בריאים?
