5 ידיעות מזויפות על אוכל
כתבות חדשות מזויפות מופיעות בתדירות גבוהה יותר ויותר. הודות לרשתות החברתיות והאינטרנט, יש מבול של מידע שאנו יכולים לגשת אליו היום. לכן גם חדשות מזויפות על אוכל הופכות ליותר ויותר נפוצות.
נושא התזונה מהווה יותר ממחצית (54%) מהסיפורים המזויפים שהתגלו על ידי רופאים שהשתתפו במחקר על חדשות מזויפות בבריאות.
בסך הכל, הם רואים בחדשות מזויפות על אוכל סיפורים מוגזמים במובן הטוב או הרע. זה קורה כאשר התועלת הקשורה למזון בודד עולה על זה שהוא בריא.
כאן נטפל ב-5 ידיעות מזויפות על אוכל שכדאי להכיר!
חמישה ידיעות מזויפות נפוצות על אוכל
פרסום ב-N utrition היום מציע שעלינו לעשות מאמצים חינוכיים כדי לעזור לצרכנים לזהות את המידע השגוי המדעי שנחשף לגבי תזונה. המטרה היא שכולם יהיו מודעים יותר להצהרות כוזבות על "תרופות תזונתיות", "מזונות מופלאים" ו"דיווחים מדאיגים".
בואו נסתכל על כמה מהסיפורים הפופולריים ביותר של חדשות מזויפות.
1. האם טוסט שרוף גורם לסרטן?
אקרילאמיד, תרכובת המסווגת על ידי האיגוד הבינלאומי לרישום סרטן, נוצרת בלחם שרוף. סביר להניח שזה גם מסרטן לבני אדם.
עם זאת, כדי שחומר זה יופיע, המזון חייב להיות מופחת בסוכר וחומצות אמינו (בעיקר אספרגין) ולהיות מבושל בטמפרטורות מעל 120 מעלות צלזיוס. לכן, זה לא תמיד קיים.
בינתיים, זה לא בלעדי ללחם. זה יכול להיות גם עם תפוחי אדמה, קרוקטים, מאפים, קפה, דגני בוקר ועוד. הרשות האירופית לבטיחות מזון הביעה את דאגתה בשנת 2015 לגבי רמות החשיפה לאקרילאמיד דרך תזונה.
למרות שיש לצרוך כמויות גבוהות כדי שזה יהווה סיכון בריאותי, רצוי להפחית באקרילאמיד. אסור לבשל מאכלים מעל 170 מעלות צלזיוס והמאכלים יכולים לקבל צבע קלוי, אבל לא צריך להיות חום כהה.
2. האם אני יכול לשתות חלב מלא אם אני בדיאטה?
האם בחירה בזני חלב דל שומן בעת שמירה על דיאטה לירידה במשקל היא עדיין עצה טובה?
הרי הכוונה הייתה להפחית את כמות הקלוריות והשומן מבלי לקחת בחשבון היבטים אחרים של האוכל. עם זאת, נראה שהראיות המדעיות הנוכחיות מציינות את ההיפך, כפי שאנו רואים במאמר זה שפורסם בכתב העת האירופי לתזונה קלינית.
יתרה מזאת, ההנחיות האירופיות לניהול השמנת יתר אצל מבוגרים אפילו כוללות בין המלצותיהן החלפת מוצרי חלב דלי שומן בחלב מלא כאסטרטגיה לניהול השמנת יתר.
קרא גם: Nutriscore: הסימון התזונתי החדש
3. האם מי לימון מנקה?
סיפור החדשות המזוייפות החדש הזה הוא שקרי. זה לא מטהר וגם אנחנו לא צריכים שזה יהיה.
למעשה, יש לנו שלושה איברים בגוף שכבר אחראים ל"ניקוי": הכבד, הכליה והריאות. הלימון עשיר בחומצת לימון, נוגד חמצון הפועל כמאגר ph. זה יכול להיות המקום שבו נולדה האמונה הכוזבת הזו.
עם זאת, אין דבר כזה מזון מנקה באמת!
4. האם זה משמין לאכול פירות לאחר הארוחות?
לפירות שונים יש צריכת קלוריות משתנה. עם זאת, צריכת הקלוריות של פירות היא תמיד זהה, בין אם נצרכים לפני, במהלך או אחרי הארוחה. אין הוכחות מדעיות המצביעות על כך שצריכת הקלוריות של פירות עשויה להשתנות בהתאם למועד האכילה.
כמו כן, עדויות מצביעות על כך שקל יותר לרדת במשקל עם צריכה גבוהה של פירות וירקות. מאמר זה תומך בכך עוד יותר. למעשה, אחת הדרכים האפשריות שבהן פירות וירקות יכולים לתרום לירידה במשקל היא השפעתם הפוטנציאלית על השובע.
5. האם אכילה חמש פעמים ביום מאיצה את חילוף החומרים?
הרעיון הזה נובע מהעובדה שכשאתה אוכל, אתה מוציא אנרגיה כדי לעכל ולפרק את המזון לכל מרכיביו. זוהי ההשפעה התרמוגנית של מזון.
עם זאת, מסתבר שהקלוריות המשמשות בעיכול הן פחות או יותר פרופורציונליות לנפח האוכל הנאכל ולסוג המקרו-נוטריינטים. לכן, אם אנו צורכים דיאטה של 2000 קק"ל ביום אחד, זה בדרך כלל לא משנה אם היא מגיעה ב-3 ארוחות או ב-5, כי ההשפעה התרמוגנית תהיה זהה.
כתב העת לתזונה פרסם מחקר בו הגיעו המחברים למסקנה שאין ראיות מדעיות מוצקות התומכות בכך שהגדלת תדירות הארוחות חיובית לירידה במשקל.
סיכום
יש הרבה סיפורי חדשות מזויפים הקשורים לאוכל מלבד אלו שדיברנו עליהם. לכן, עדיף לקבל ייעוץ של אנשי מקצוע מוסמכים בתחום התזונה. כך נוכל להימנע מאימוץ אמונות שווא שעלולות אפילו לפגוע בבריאותנו.
