עם המתכון הזה לצ'יפס בטטה חריף, יש לנו תחליף נהדר לצ'יפס לאכול בהרבה סוגים שונים של הזדמנויות.
בטטה היא ירק זול ומאוד רב תכליתי שצריכתו עלתה בשנים האחרונות. הכירו דרך מהנה להכניס אותם לדיאטה.
עם המתכון הזה לצ'יפס בטטה מתובל, יש לנו תחליף נהדר לצ'יפס לאכול בהרבה סוגים שונים של הזדמנויות. הם אופציה טובה לחטיף, לאפריטיף או לליווי אידיאלי להמבורגר הקלאסי.
הבטטה היא פקעת שלכת שכמעט תמיד אוכלים אותה צלויה, כדי ליהנות מהמתיקות והמרקם הקרמי שלה. אבל כפי שמראה המתכון הזה, יש עוד דרכים להכין אותו ולהכניס אותו לתזונה שלך.
צ'יפס הבטטה החריף מקורי ובולט בזכות צבעם. הם יכולים בקלות להחליף צ'יפס. מבשלים אותם בתנור או במחבת וההלבשה הסופית פותחת עולם אינסופי של אפשרויות שיתאים לכולם.
תכונות הבטטה
הבטטה (ipomea batata) היא צמח שתורבת בגלל השורש האכיל שלו. זה במקור מאירופה הלטינית, שם הוא נצרך כבר בתקופה הפרה-קולומביאנית. משם הוא הלך לאירופה וכיום הוא מוכר במדינות רבות ברחבי העולם.
צלוי, פירה, מטוגן, קלוי כמו לחם, או אפילו להכנת בראוניז. די בהצצה ברשתות חברתיות שונות כדי לראות כיצד חדשן השימוש בבטטות במטבח. אבל, בנוסף, זה מזון בריא עם יתרונות יוצאי דופן.
מתכון לצ'יפס בטטה חריף.
חלק גדול מההרכב התזונתי שלו הוא מים. גם הפחמימות המורכבות והסיבים שלו בולטים. תכולת השומן והחלבון קטנה, אם כי יש בהם מתיונין, חומצת אמינו חיונית שדלה במזון צמחי.
צבעו הכתום חושף נוכחות של בטא-קרוטן הפועלים כמבשרים של ויטמין A. בנוסף, הם מכילים ויטמינים נוספים (כמו ויטמין C וחלק מקבוצת B) ומינרלים כמו נחושת, ברזל, אשלגן ומנגן.
השפעה נוגדת חמצון
רדיקלים חופשיים קשורים להופעה של כמה בעיות בריאותיות כמו מחלות לב וכלי דם וסוגים מסוימים של סרטן. ככל שצבעה של הבטטה חי יותר (כתום, אדום או סגול), כך היא מכילה יותר בטא-קרוטן ופיגמנטים נוגדי חמצון אחרים.
מקור כוח עמיד לאורך זמן
בשל התכולה הגבוהה של פחמימות הנספגות לאט, זהו מקור אנרגיה לטווח בינוני. ככזה, זה מתאים לילדים גדלים, סטודנטים, ספורטאים, או כאלה שמתחילים.
ויטמין א מבשר
הצורה הפעילה העיקרית של ויטמין A היא רטינול, המצוי רק במזונות ממקור בעלי חיים. אבל חלק מהירקות מספקים קרוטנים שהגוף הופך לרטינול באותה פעילות ויעילות.
זה חשוב לפיתוח ראייה תקינה וכדי למנוע עיוורון לילה. בנוסף, יש צורך לשמור על רקמות ועור בריאים.
בריאות מעיים טובה יותר
מצד אחד, הואמשתף פעולה בוויסות מעבר המעי דרך סיבים. כמו כן, המזון שאינו מתעכל מגיע למעי הגס שלם, כדי להתפרק על ידי חיידקי מעיים. כתוצאה מכך, מופיעות חומצות שומן קצרות שרשרת.
בנוסף, צריכת סיבים נקשרה גם לשכיחות נמוכה יותר של מחלות לב וכלי דם וסוגים מסוימים של סרטן.
כמה מחקריםקושרים צריכת בטטה עם ויסות טוב יותר של גלוקוז בדם בחולי סוכרת מסוג 2. עם זאת, כרגע אין מספיק ראיות להשתמש בהם כטיפול תזונתי ושיפור שליטה במחלות.
מתכון לצ'יפס בטטה חריף
מתוך ידיעת היתרונות שלו, בואו נעבור למתכון הראשון והמסורתי יותר. בואו לראות את המרכיבים שלו והוראות שלב אחר שלב.
לפני שמתחילים, הדליקו את התנור וחממו אותו ל-230 מעלות. לאחר מכן מכינים מגש ומכסים אותו בנייר חסין שומן.
לאחר מכן שוטפים, קולפים וחותכים את הבטטות לפרוסות של חצי סנטימטר. הניחו אותם על המגש.
מערבבים את השמן, סירופ אגבה ופלפל הקאיין בקערה קטנה. מורחים את פרוסות הבטטה ברוטב ומתבלים לפי הטעם.
צולים את הבטטות במשך 8 דקות. לאחר זמן זה הופכים ומברישים בשארית תערובת השמן והסירופ. מחזירים לתנור לעוד 7 או 8 דקות, עד שהם בנקודת הבישול האידיאלית: רכים במרכז ופריכים מבחוץ.
בשלב זה, הם מוכנים להגשה.
דרך נוספת לבשל צ'יפס בטטה חריף
עכשיו הגיע הזמן לאופציה השנייה של המתכון הזה שמוסיפה עוד כמה מרכיבים.
החומרים להכנתם במחבת
500 גרם (16 אונקיות) בטטה
2 כפות קינוח של אורגנו
1 כפית אבקת שום
0.5 כף פפריקה חריפה
1 כף קפה פפריקה דה לה ורה
מלח
0.5 כפית פלפל לבן ו-0.5 של אבקת ג'ינג'ר
שמן זית
איך מכינים אותם
קולפים וחותכים את הבטטה לפרוסות דקות מאוד. לשם כך רצוי להשתמש במנדולינה, על מנת לקבל חיתוך מושלם.
מחממים את השמן במחבת או במטיגון העמוק. כשהשמן חם מטגנים את צ'יפס הבטטה.
בינתיים מכינים את תערובת התבלינים לתיבול. מאחדים את כולם במכתש וטוחנים.
כשהבטטה בפריכות הרצויה, מסירים אותה מהאש. מניחים לו להתנקז, כדי להסיר את עודפי השמן, ומתבלים לפי הטעם בתבלינים.
שתי השיטות הללו להכנת צ'יפס בטטה חריף הן פשוטות ומהירות להכנה. מספיק רק חיתוך, בישול ותיבול. אין הרבה מרכיבים ומעט כלים.
בבחירתם, כדאי לבחור באלה שיש להם עור ללא פגמים ואשר מוצקים למגע. הם נשמרים היטב בסביבה קרירה וחשוכה ואין צורך בקירור.
כדי לקבל בטטות מטוגנות מוכנות היטב, עדיף להשתמש בשמן זית כתית, שכן הוא עומד טוב יותר בטמפרטורות גבוהות. תצטרך לוודא שהוא לא יעשן או ישרף ולא מומלץ לעשות בו שימוש חוזר.
שימוש במנדולינה כדי לקבל חתך טוב עוזר מאוד. הם הרבה יותר נוחים ובטוחים יותר, אבל אם אין לכם, פשוט השתמשו בסכין מושחזת וקצת יותר סבלנות.
צ'יפס בטטה הוא חטיף שונה לאכול לבד או טבול ברטבים (חומוס, בבאגנוש או מטבל יוגורט). אפשר להגיש אותם גם כתוספת למנת בשר או דג, ואפילו לתת טאץ' פריך לסלט.
בטטה קלה לעיכול ובעלת טעם נעים. רוב האנשים סובלים אותם היטב וניתן להכניס אותם לתזונה ללא בעיות. המצב היחיד שאתה צריך לפקח עליו הוא אם יש לך אבנים בכליות, או שאתה נוטה לקבל אותן. זאת בשל הרמות הגבוהות של אוקסלטים בבטטות.
