חמישה מתכונים פנטסטיים למטבלים טבעוניים
השמיים הם הגבול בכל הנוגע לאפשרויות למטבלים טבעוניים. החלק הכי טוב בהם הוא שאתה יכול ליהנות מהם עם כל מיני לחם וירקות. בנוסף, הם די קלים להכנה וניתן לשלב אותם בקלות בכל אחת מארוחות הקיץ שלכם.
המאמר של היום הוא אוסף של חמישה מתכונים שונים המשתמשים בכל המרכיבים, הטעמים והמרקמים האפשריים שתוכלו לחשוב עליהם. כולן קלות להכנה אז התחל וגלה את הרבגוניות של מאכלים מסוג זה.
מטבלים טבעוניים
לרטבים האלה יש עקביות סמיכה וניתן לטבול בהם כל מיני מאכלים. רוב האנשים מגישים אותם כמתאבן, אבל הם קצת שונים ממטבלים וממרחים אחרים.
גוואקמולי עשוי להיות פשוט הדוגמה הידועה ביותר למטבל טבעוני. סביר להניח שאתם מכירים את הרוטב הזה על בסיס אבוקדו, בצל ועגבניות המוגש לעתים קרובות עם נאצ'וס. עם זאת, יש הרבה אחרים ואתה יכול לעשות אותם עם ירקות, קטניות, ואפילו אגוזים.
כפי שאתה יכול לראות, די קל להמציא מטבל טבעוני. למעשה, אתה יכול למצוא מתכונים מכל העולם באינטרנט. כפי שאתם עומדים לראות, השמיים הם הגבול בכל הנוגע לשילובים של מרכיבים ותבלינים!
היום נספר לכם איך להכין כמה מהם וגם לתת לכם רעיונות איך להגיש אותם.
1. מוחמדה
ממרח זה הוא ממרח מסורתי מהמזרח התיכון. הטעם המעושן של פלפלים קלויים מנוגד למתיקות של רימון ומולסה. זה שילוב מושלם להתחיל ללמוד את אומנות המטבלים הטבעוניים.
תצטרך את הדברים הבאים כדי להכין בערך 12 מנות:
- פטרוזיליה טריה
- 2 שיני שום
- 2 ג. של אגוזי מלך קלופים
- כפית מלח
- 3 צנצנות פלפלים קלויים (בערך שני פאונד)
- 2 כפות מולסה רימונים ו-2 כפות מיץ לימון
- 0.25 כפית פפריקה אדומה ועוד קצת לקישוט
כדי להתחיל, פותחים את צנצנות הפלפלים ומרוקנים את כל הנוזלים. לאחר מכן, הניחו אותו בבלנדר או במעבד מזון והוסיפו את שיני השום הקלופות, אגוזי המלך, המולסה, מיץ הלימון, המלח והפפריקה.
מערבבים הכל במשך 30 שניות עד דקה אחת - מספיק כדי לקבל מרקם קרמי. לאחר מכן, יוצקים לקערה אחת או שתיים קטנות יותר ונותנים לזה לעמוד כשעתיים בטמפרטורת החדר. כעת, מקשטים בפטרוזיליה הקצוצה ומפזרים עליה עוד מעט פלפל אדום.
הגישו אותו עם פיתות חתוכות לרצועות כדי ליהנות ממנה באופן מסורתי. המטבל הזה מושלם גם להרכבת מתאבנים, מילוי טארטלטים והכנת כריכים.
אם אתם מעדיפים, קולים את הפלפלים בבית בתנור עד שהם רכים. תזדקק לשישה פלפלים אדומים גדולים עבור המטבל הזה. בנוסף, אפשר להכין מולסה רימונים אם לא מוצאים בחנות. אתה יכול גם להחליף אותו עם סוג אחר של מולסה או דבש.
תהנה מהמטבלים הטבעוניים שלך עם הלחם המרוקאי הזה: מתכון שלב אחר שלב
2. מטבל חמאת בוטנים חריף
למטבל הזה יש עקביות סמיכה למדי בגלל הבוטנים וזה ממרח נהדר.
תזדקק למרכיבים הבאים כדי למלא צנצנת של כ-14 גרם נוזלים:
- 1 פלפל צ'ילי אדום
- 2 שיני שום
- 0.5 כפית מלח
- 7 גרם נוזלי של חלב קוקוס
- 6 גרם חמאת בוטנים
- מיץ מליים אחד (כ-1.3 גרם נוזלים)
מתחילים בקילוף שיני השום והסרת גבעול פלפל הצ'ילי. לאחר מכן, יוצקים את כל המרכיבים לצנצנת בלנדר או לכלי אחר גבוה. מקציפים הכל במרץ עד לקבלת תערובת אחידה.
הטעם יוצא הדופן של המטבל הזה מתגבר כאשר אתה נותן לו לעמוד יום שלם. הזיווגים הטובים ביותר הם מזונות ניטרליים כגון לחמניות לבנים, ירקות צלויים בתנור, טופו בגריל ושיפודי עוף.
3. מטבלים טבעוניים: מטבל בצל מקורמל
מתכון זה נפוץ באירופה וקל למצוא את מרכיביו בכל סופרמרקט או חנות שכונתית. כדי להכין אותו תזדקק למרכיבים הבאים:
- 0.25 כפית מלח
- 2 כפיות רוטב סויה
- 6 בצלים חתוכים לרצועות ג'וליאן
- 0.5 כוס יין לבן (לא חובה)
- 16 גרם גבינת שמנת טבעונית
- 0.25 כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות סוכר חום, קוקוס או פאנלה
- שני ג. של שמנת חמוצה טבעונית
ראשית, מניחים מחבת עם שמן על האש ולאחר מכן מוסיפים אליו את הבצל (הקלוף וחתוך לרצועות ג'וליאן), סוכר, מלח ויין. לאחר מכן, מבשלים הכל על אש גבוהה עד שהיין מתאדה, תוך ערבוב תכוף. כעת, מכסים ומשאירים למשך 15 דקות נוספות כדי לקרמל את הבצל.
לאחר מכן, הוסיפו את גבינת השמנת הטבעונית וערבבו אותה בזמן שהיא נמסה כדי למזג אותה לחלוטין עם תערובת הבצל. מוסיפים את השמנת החמוצה הטבעונית, רוטב הסויה והפלפל. מערבבים היטב כדי לשלב את הכל ואז הניחו לו לעמוד שלוש עד חמש דקות כדי לאפשר לו להתעבות.
מגישים אותו מיד או כשהוא עדיין חם. הדרך הטובה ביותר ליהנות ממנו היא על טוסט, ביסקוטי דק או כל סוג של קרקר.
4. חומוס שעועית לבנה
זוהי גרסה של החומוס המסורתי עשוי עם חומוס. הטימין והבזיליקום יוסיפו רעננות לארוחות הקיץ שלכם.
תזדקק למרכיבים ולכמויות הבאים להכנת שתי קערות:
- פלפל שחור
- 2 כפות טחינה
- 0.5 כפית מלח
- 1 כף מיץ לימון
- 0.5 כפית חרדל
- 1 שן שום (טחונה או פרוסה)
- 2 ג. שעועית לבנה מבושלת (שימורים או תוצרת בית)
- 2 כפיות עלי טימין ו-2 כפות בזיליקום קצוץ דק
מוסיפים את כל המרכיבים, מלבד עשבי התיבול הטריים, לבלנדר או למעבד מזון. לאחר מכן, מערבבים אותו לעיסה חלקה. אתה יכול להוסיף מעט מים אם אתה מעדיף טבילה פחות צפופה.
השלב האחרון הוא להוסיף את העלים הטריים ולשלב אותם עם שאר התערובת. מגישים אותו עם רצועות הירקות לבחירתכם - כמו פלפלים, גזר, מלפפונים, סלרי...
בנוסף, אפשר להשתמש בו כמילוי למיני פלפלים טריים, אנדיב, עגבניות חצויות או טארטלטים של בצק עלים.
5. מטבלים טבעוניים של תרד וארטישוק
זהו אחד המטבלים הטבעוניים המוכרים והטעימים ביותר. השילוב של תרד וארטישוק נעים למדי ותאהבו את המרקם הקרמי החלק.
תזדקק למרכיבים הבאים:
- פלפל שחור
- 1 או 2 שיני שום
- 3 כפות מיץ לימון
- 0,75 ג. של אגוזי קשיו גולמיים
- 0.75 כפית מלח
- 0.5 כפית חרדל
- 2 ג. עלי תרד טריים
- 0,75 ג. מכל חלב צמחי לא ממותק
- 2 ג. לבבות ארטישוק משומרים או קפואים
לפני שמתחילים, מחממים את התנור ל-177 מעלות. בינתיים מוסיפים את הקשיו, חלב צמחי, מיץ לימון, שום, מלח, חרדל ופלפל לפי הטעם במעבד מזון או בבלנדר. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
לאחר מכן, הוסיפו את התרד והארטישוק וערבבו הכל שוב. רק למעט כדי שהמטבל יהיה שמנמן.
כעת, יוצקים את התוכן לתבנית חסינת תנור ומחממים אותה במשך 15 דקות. לאחר מכן, מסירים אותו מהאש וממגנים אותו למשך כחמש דקות. עכשיו זה מוכן להגשה עם כמה ירקות מבושלים אל דנטה או איזה טוסט לחם דק.
מטבלים טבעוניים נהדרים ומפתיעים
כל ארוחה עם אורחים, רשמית או לא רשמית יכולה להפיק תועלת מכמה מהמטבלים הטבעוניים המוצגים במאמר זה. זה מתאבן כיפי ומקורי.
כל אחד מהם מושלם לטבילת ירקות חיים, לחם או צ'יפס. אתה יכול להשתמש בהם בדרכים רבות אחרות ולמרוח אותם על טוסט, כריכים, מלית ירקות, או אפילו כתוספת.
רובם קלים להכנה ואפילו אפשר להכין אותם מבעוד מועד. הם גם דרך להגביר את צריכת הירקות בתזונה היומית שלך. אז, נצל את כל אבות המזון שלהם כדי להפיק תועלת מהתכונות התזונתיות שלהם.
