איך מכינים פאייה צמחונית דלת קלוריות?

פאייה צמחונית היא אלטרנטיבה מצוינת לפאייה מסורתית. אם אתם רוצים מנה דלת קלוריות, מזינה וטעימה, המתכון הבא מושלם עבורכם. החלק הטוב ביותר הוא שאם תבצע את השלבים המצוינים, לא ייקח לך יותר מ-40 דקות לעשות את זה!

פאייה היא מנה מלוחה שמגיעה ממחוז ולנסיה בספרד שעם הזמן הפכה לשם בינלאומי כשמדברים על גסטרונומיה ספרדית. לכן הוא נחשב לאחד המאכלים המסורתיים ביותר מספרד.

למרות שזה הכי פופולרי עם פירות ים, יש כמה וריאציות לכל הטעמים השונים, כמו פאייה צמחונית.

פאייה צמחונית דלת קלוריות

מרכיבים (ל-4 עד 5 אנשים)

• 1 בצל
• שמן זית
• 4 שיני שום
• מרק ירקות
• 1 ראש ברוקולי
• 3 ארטישולים
• 1 סיר אפונה (125 גרם)
• 2 כוסות אורז חום (400 גרם)
• 1 מגש פטריות (200 גרם)
• 2 עגבניות בינוניות
• 2 גזרים בינוניים
• 1 פלפל אדום ו-1 פלפל ירוק
• 1 כוס שעועית ירוקה (200 גרם)
• תבלינים: מלח, פלפל, זעפרן או כורכום, פפריקה מתוקה

הכנה

1. קוצצים את כל הירקות לחתיכות קטנות, מלבד השעועית הירוקה שניתן לחתוך לחתיכות בגודל בינוני.
2. לאחר מכן, מרתיחים את השעועית הירוקה בסיר מים, ללא מלח או שמן.
3. קוצצים את העגבנייה לפרוסות ומשתמשים במיקסר ידני כדי לטחון אותה.
4. לאחר שהשעועית הירוקה מוכנה, מכבים את האש. מסננים אותם ומניחים אותם בצד עד שהפאייה מוכנה.
5. לאחר מכן, קולפים וקוצצים את השום לחתיכות קטנות.
6. משמנים מחבת ומקפיצים תחילה את הפלפלים והגזר, מכיוון שלוקח להם יותר זמן להתבשל.
7. לאחר השחמה, מוסיפים את הבצל, השום והפטריות. יש צורך לערבב אותו כל הזמן כדי שלא יישרף.
8. כשהירקות מוכנים מוסיפים את הברוקולי, הארטישוק והאפונה.
9. לבסוף מוסיפים את האורז לסיר עם מים ומבשלים.
10. כשזה מוכן, מוסיפים את המרק והעגבנייה.
11. מערבבים את כל המרכיבים בתנועות סיבוביות כדי לערבב את כל הטעמים ולמנוע מהם להישרף.
12. ממליחים לפי הטעם ואז מוסיפים מעט פפריקה מתוקה למעלה.
13. לאחר שהמרק נספג לחלוטין, הפאייה מוכנה. זה יכול לקחת בערך 20 דקות עם הפאייה על האש.
14. מכבים את הלהבה, מכסים את הפאייה במגבת ונותנים לה לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.

מתכון פאייה טבעונית

מצרכים (ל-3 או 4 אנשים)

• 0.5 בצל
• 1 ראש שום טרי
• 4 כוסות מרק ירקות (1 ליטר)
• 2 או 3 עגבניות בינוניות
• 0.25 כוס שעועית ירוקה (50 גרם)
• 2 כפיות כורכום (10 גרם)
• 1 כפית פפריקה מתוקה (5 גרם)
• 0.5 קופסת אפונה ירוקה (62.5 גרם)
• 1 כוס אורז חום (200 גרם)
• 0.5 פלפל אדום ו-0.5 פלפל ירוק
• 0.5 כוס לבבות ארטישוק (100 גרם)
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה (30 מ"ל)
• תבלינים: מלח ופלפל (לפי הטעם)
• אופציונלי: אפשר להשתמש בזעפרן במקום כורכום

הכנה

1. ראשית, מבשלים את האורז בסיר לפי האריזה (בדרך כלל יגידו 2 כוסות מים על כל כוס אורז). אל תתנו לזה להתבשל יותר מדי, כדי שיהיה 'אל דנטה'.
2. מקלפים וחותכים את השום והבצל לקוביות קטנות.
3. לאחר מכן, שטפו וחתכו את הפלפלים בסגנון ג'וליאן.
4. חותכים את העגבנייה לפרוסות דקות ושומרים.
5. משמנים מחבת בשמן זית ולאחר שהיא חמה מטגנים את הבצל והשום.
6. כשהבצל מתחיל להזהיב מוסיפים את הפלפלים. נותנים להכל להתבשל על אש בינונית כמה דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. אתה רוצה שכל המרכיבים יהיו בעלי צבע זהוב.
7. כשמסיימים את זה מוסיפים את העגבנייה, מכסים את המחבת ומבשלים הכל כ-8-10 דקות כדי שהכל יתערבב היטב.
8. לאחר מכן, מחממים את מרק הירקות במיקרוגל.
9. מוסיפים את לבבות הארטישוק, השעועית והאפונה הירוקה. מבשלים הכל על אש גבוהה עוד 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את האורז, מרק הירקות החם, הכורכום ושאר התבלינים.
10. הניחו למחבת להתקרר, מכוסה, לעשר דקות נוספות בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

שני סוגי הפאייה טעימים מאוד ובעלי ערכים תזונתיים מצוינים. לכן כדאי לנסות אותם ולהוסיף אותם למתכונים של ארוחות קלות יותר, שכן הם מעולים לארוחת צהריים או ערב.

קדימה ועשה אותם; אתה לא תצטער על זה!