כאשר מתמודדים עם מחלות כרוניות הקשורות לדלקת, עלינו לאמץ תזונה התורמת לטיפול.
כאשר מתמודדים עם מחלות כרוניות הקשורות לדלקת, עלינו לאמץ תזונה התורמת לטיפול.
כאשר מתמודדים עם מחלות כרוניות הקשורות לדלקת, עלינו לאמץ תזונה התורמת לטיפול. במובן זה, זה נהדר לדעת שמאכלים מסוימים יכולים להזיק, בעוד שלאחרים יש תכונות מועילות. רוצים לדעת איך להכין דיאטה לטיפול בדלקת? אתה במקום הנכון!
הדיאטה לדלקות ו-ncds
בתור התחלה, למחלות כרוניות שאינן מדבקות (ncds) יש מקור משותף: דלקת. דלקת כרונית מייצגת את הגורם הפתוגני העיקרי בהפרעות מטבוליות המגבירות את ההסתברות לפתח פתולוגיה ניוונית כרונית.
בעיקר, דלקת היא מרכיב מפתח בפתוגנזה של תפקוד לקוי של האנדותל, כמו גם טרשת עורקים. מסיבה זו, דיאטה לדלקת היא אחד מעמודי התווך למניעה וטיפול במחלה מסוג זה.
מהי דלקת?
על פי המחקר שנערך על ידי Strowig T et al בשנת 2012, דלקת חריפה היא תגובה ביולוגית לזיהום או נזק לרקמות כדי להתחיל ריפוי ותיקון של רקמות כלי דם. הסימנים הקליניים המאפיינים אותו הם חום, הסמקה, גידול וכאב; אלה מיוצרים על ידי גורמים כמו ציטוקינים, כימוקינים, מיני חמצן תגובתיים וגורמי קרישה.
למרות שדלקת חריפה מאופיינת כתגובת הגנה, וכאשר היא מתקיימת לאורך תקופה ארוכה היא הופכת לבעיה כרונית. דלקת תורמת לפתוגנזה של מחלות מרובות, על פי מחקר שפורסם בכתב העת " נושאים נוכחיים במדעי המוח ההתנהגותיים".
זה מתרחש באמצעות ויסות גורמי שעתוק (בעיקר גורם נמק של גידול, NFKB) וחברים במשפחת האינטרפרון regulatory factor (IRF) אשר מפעילים כך את הביטוי של גנים דלקתיים, חיסוניים ואנטי-ויראליים.
ביטוי גנים וייצור מוגבר של חומרים מעודדי דלקת קשורים באופן יחסי לכמות רקמת השומן בבני אדם ובבעלי חיים. לכן, אצל אנשים עם השמנת יתר, קיימת דלקת מתמשכת וכרונית אשר תורמת לפתוגנזה של המארח.
שינויים אלו כוללים, בעיקר, פגיעה ברגישות לפעולת האינסולין, תפקוד לקוי של תאי β בלבלב, מחלת כבד לא-אלכוהולית וטרשת עורקים.
באופן מפתיע, לפי ארגון הבריאות העולמי (WHO), עד שנת 2017, השמנת יתר (מוגדרת כעודף שומן חריג שעלול להזיק לבריאות) הגיעה לממדים של שכיחות הדומים למגיפה בעשורים האחרונים.
השמנת יתר ותסמונת מטבולית
רופאים מקשרים השמנת יתר עם שינויים מרובי איברים בעלי אופי דלקתי עם השפעה כרונית ברמה מטבולית. אלה הם בדרך כלל ברמות הלבלב, השומן, הכבד, הלב ושלד השרירים. לכן, שינויים אלה יחד מגדירים את התסמונת המטבולית.
לתסמונת המטבולית יש מקור רב גורמים. עם זאת, הסביבה שבה כל אדם מתפתח תקבע את הביטוי של הגנים עם השינויים המטבוליים שלהם. כאשר אנו מדברים על הסביבה הזו, אנו למעשה מתכוונים לתזונה שלמטופל יש בדרך כלל.
דיאטות עשירות בשומנים מהחי ובמוצרים מעובדים מאוד, מוצרים בעלי תכולה גבוהה של סוכרים, כמו גם צריכה נמוכה של ירקות ופירות, קשורות בין היתר לעודף משקל גוף, לעלייה ברמת הגלוקוז בדם ולעלייה בלחץ הדם.
תפקיד התזונה בדלקת
מחקרים רבים, כמו זה שפורסם ב- International Journal of Molecular Sciences על ידי Tuttolomondo A וחב' ב-2019, תומכים בתפקיד החשוב שיש לדפוסי האכילה בניבוי הסיכון לפתח מחלה, טיפול בה או הפחתת התמותה.
התזונה הים תיכונית נחקרה בהרחבה בשל השפעתה על הפחתת סמנים ביולוגיים של דלקת, כגון היפראינסולינמיה, היפרגליקמיה, דיסליפידמיה, שומן מרכזי ויתר לחץ דם, בין היתר.
בנוסף, על פי Sears B וחב' בשנת 2015, אכילת דיאטה לדלקת מרמזת על הדברים הבאים:
תוספת של חומצות שומן אומגה 3 (בין 2-3 גרם של חומצה איקוספנטאנואית ודוקוסהקסאנואית ליום).
הגבלה קלורית עם איזון הולם בין רכיבי התזונה העיקריים (פחמימות, חלבונים ושומנים); חישוב שבוצע על ידי תזונאית.
כולל ירקות עשירים בתרכובות ביו-אקטיביות הידועות כפוליפנולים שאחראים על עיכוב גורם השעתוק NFKB.
לשינויים אלו תהיה השפעה על דיכוי הגנים שאחראים לייצור חומרים מעודדי דלקת, במיוחד אלו הנמצאים בדלקת כרונית.
אז, הם יפעילו את מסלול האיתות של AMP kinase, קומפלקס שפועל כגלאי אנרגיה תאית, המסייע לאיזון אנרגיה וצריכת קלוריות.
התזונה הים תיכונית אינה דפוס האכלה הומוגנית, או אקסקלוסיבית, במדינות סביב הים התיכון (ספרד, איטליה, פורטוגל, יוון, קרואטיה, בין היתר).
זה מאופיין כתבנית עם צריכה גבוהה של פירות, ירקות, דגנים מלאים, בשר רזה, זרעים ושמן זית. עם זאת, לכל מדינה יש הרגלי תזונה משלה המושפעים מגורמים חברתיים-תרבותיים, דתיים וכלכליים.
הדיאטה לטיפול בדלקת
במילים אחרות, מדובר בדיאטה עם צריכה נאותה של שומנים בלתי רוויים (בעיקר אומגה 3), תרומה נמוכה של שומנים רוויים וטרנס, נוכחות גבוהה של תרכובות ביו-אקטיביות על ידי הכללת מוצרים ממקור צמחי וצריכה של סוכר טבעי ולא מעובד.
לכן, לתזונה הים תיכונית השפעות ביולוגיות רבות על הבריאות. זה מווסת במיוחד את הגורמים הקשורים לתסמונת המטבולית:
סוכרת:
החל מתרומתו בהפחתת תנגודת לאינסולין
ירידה בריכוז הגלוקוז בפלזמה
מגביר את הייצור של אינקרטינים GLP-1 (הורמוני מעיים המעודדים ייצור אינסולין)
דיסליפידמיה:
מפחית את הריכוזים של כולסטרול LDL וטריגליצרידים
מגביר את כולסטרול HDL וייצור אדיפונקטין
לבסוף, זה מקטין את הספיגה מחדש ברמת המעי של חומצות מרה וכולסטרול
מחלות לב וכלי דם:
מפחית את הייצור של תאי קצף המעורבים ביצירת רובד אתרומה
חשיבות השליטה בגורמי סיכון הקשורים לעודף רקמת שומן
לסיום, עלינו לזכור שלמרות שנטייה גנטית היא גורם חשוב בהתפתחות של מספר מחלות, אורח החיים שלך יתרום להופעה או למניעה של הפרעות כאלה.
בנוסף, קיום דיאטה לדלקות, לרבות מזונות עשירים בפוליפנולים ושומנים בלתי רוויים (אומגה 3), תאפשר לכם דיאטה לטיפול בדלקות, שליטה במשקל הגוף ושמירה על הבריאות. עם זאת, חשוב גם לשאול תזונאי, שכן הוא יוכל לקבוע בדיוק מה הגוף שלך צריך.
