איך מכינים חומוס ביתי?

חומוס תוצרת בית קל להכנה, זה לוקח רק עשר דקות, והוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר במטבח המזרח התיכון. אפשר להגיש עם פיתות טריות או קלויות. אפשר להגיש גם כחלק מחטיף או מתאבן.

הנה איך להכין חומוס ביתי במהירות ובקלות. הוספנו גם מתכון לטחינה, אחד המרכיבים המועילים בחומוס, כך שתוכלו ליהנות ממנה מתי שתרצו.

מתכון לחומוס

כפי שצוין בוויקיפדיה , חומוס הוא מחית חומוס המשולבת עם מרכיבים נוספים כמו מיץ לימון, משחת טחינה ושמן זית. כיום הוא מוכר כמאכל בריא שניתן לכלול בכל סוג של דיאטה. האם תרצה לנסות את זה?

רכיבים

• 400 גרם (16 אונקיות) של חומוס מבושל
• 100 מ"ל מים
• 2 כפות טחינה
• 1 שן שום
• פטרוזיליה קצוצה
• 0.5 כפית מלח
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מיץ מחצי לימון (יכול להיות קצת יותר)
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

איך להכין

• יוצקים את גרגירי החומוס המרוקנים למי הבישול. לאחר מכן מוסיפים את הטחינה, השום, המלח והלימון ומערבבים את החומרים בבלנדר. אנו ממליצים לשמור שתי כפות חומוס לקישוט.
• מוסיפים מעל את הפפריקה המתוקה, פטרוזיליה קצוצה ושמן זית כתית מעולה, יחד עם החומוס השמורה. צולים את השום מראש כדי שלא יהיה חזק ויוסיף מתיקות מסוימת לחומוס.

מתכון לטחינה ביתית

טחינה אופיינית מאוד גם במטבח הערבי. זהו מרכיב קל ומהיר להכנה והוא עשוי משומשום קלוי.

רכיבים

• 5 כוסות שומשום
• 1.5 כוסות מים או 1.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
• מלח

איך להכין

• מחממים את התנור ל-180-200 מעלות (350 עד 199 מעלות). לאחר מכן קולים את השומשום במשך 5-10 דקות, תוך ערבוב תדיר בתנור עם מרית. היזהר לא להשחים אותם יתר על המידה.
• לאחר מכן הניחו לזרעים להתקרר במשך 20 דקות. לאחר מכן, מוסיפים אותם למעבד מזון יחד עם השמן או המים לפי הצורך. נותנים למרכיבים להתערבב במשך 2 דקות עד לקבלת מרקם גס. אם המרקם שהתקבל לא לטעמכם ונראה סמיך מדי, תמיד אפשר להוסיף עוד שמן או מים.

היתרונות של חומוס

ויטמינים ומינרלים

חומוס הוא מקור טוב לויטמינים ומינרלים. כיוון שחומוס הוא המרכיב העיקרי שלו, חומוס עשיר בחלבון צמחי, ברזל, סידן, אשלגן, מגנזיום, אשלגן וזרחן. בנוסף, הוא מספק לתזונה ויטמינים כמו ויטמין E, תיאמין, ניאצין ופולאטים, על פי נתוני הקרן הספרדית לתזונה.

השומשום ראוי לציון מיוחד, שכן יותר ממחצית ממשקל הזרע הוא שמן והשאר חלבון וסיבים. הוא גם מספק בעיקר שומנים רב בלתי רוויים, חומצת האמינו החיונית מתיונין וכן מינרלים רבים.

הוא בולט במיוחד במגנזיום שלו, שכן כל 25 גרם מכסה עד 28% מהצרכים היומיומיים שלנו.

שומנים בריאים

הודות לתכולת שמן הזית שבו, חומוס מכיל שומנים בריאים, כמו חומצות שומן חד בלתי רוויות. איגוד הלב האירופי טוען כי שומנים אלו יכולים לעזור להפחית את רמות הכולסטרול הרע בדם, להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולהתקף לב.

מצד שני, מחקרים שונים הגיעו למסקנה שלאנשים שאוכלים תזונה עשירה בשומנים חד בלתי רווים תהיה רגישות גדולה יותר לאינסולין, והסיקו שהם יכולים להועיל לשליטה ברמת הסוכר בדם אצל חולי סוכרת.

סיב

הודות לתכולת הסיבים הגבוהה של שומשום וחומוס, גם חומוס וגם טחינה יכולים להיות בני ברית טובים בשמירה על מערכת עיכול בריאה ומניעת עצירות.

עדיין לא ניסיתם את החומוס הביתי הזה? כפי שראיתם, זה מתכון קליל המשלב מרכיבים מזינים מאוד.

בנוסף, בהיותו מזון דל קלוריות, ניתן לאכול אותו באופן קבוע ללא חשש לעלייה במשקל.