איך מכינים מחית אפונה טעימה?

אין דרך מהירה וקלה יותר להכין את הירק הזה מאשר מחית אפונה. זה בגלל שאתה צריך רק כמה מרכיבים ובלנדר כדי שיהיה מוכן תוך דקות.

תערובת שמנת זו היא מלווה מושלם לכל חלבון, בין אם זה בשר, דגים או טופו. בנוסף להוספת גוון עז למנה, היא משמשת כקישוט ורוטב לצידה.

אם תמשיך לקרוא, תלמד כיצד להכין אותו וכיצד זה יכול להועיל לבריאותך.

מחית אפונה טעימה ובריא

אפונה היא ירקות שאתה מעריץ או מתעב לחלוטין. במקרים רבים, הבעיה נעוצה במונוטוניות בעת בישולם - הם כמעט תמיד מבושלים ומוצגים כקישוט.

ולמרות שהם גם טעימים בצורה הזו, מעניין לגלות גם מתכונים נוספים שהם הדמות הראשית בהם: תבשילי ירקות, תבשילי קדירה, סלטים או מרק לימים קרים יותר.

אפונה (Pisum sativum) היא מזון קדמון ומרכיב בעל ערך רב במטבח הים תיכוני המסורתי. הם בולטים בסיבים שלהם, בוויטמינים C ו-K ובמינרלים כמו ברזל, מגנזיום וזרחן. בנוסף, הם מכילים מעט יותר חלבון מירקות טריים אחרים.

הודות לכל זה, הם אידיאליים עבור אנשים בסיכון לאנמיה או עם צריכת ברזל נמוכה בתזונה. הם גם מייצגים כמות נוספת טובה של סלניום, חומצה פולית ונוגדי חמצון.

מומחים חוקרים את היתרונות הפוטנציאליים שלהם במחלות לב וכלי דם, סוכרת מסוג 2, סוגים מסוימים של סרטן ובריאות מערכת העיכול.

אבל, במציאות, זה אוכל מאוד מעניין להכניס אותו לתזונה היומית של כל אחד, אפילו ילדים צעירים. כדי לחדש בהכנתו, הנה שתי דרכים להכין מחית אפונה מקורית.

גלה: למד כיצד להכין עדשים טעימות עם ירקות

מצרכים ל-4 מנות מחית אפונה ביתית

• 24 גרם אפונה קפואה
• 1 בצל
• 3 שיני שום
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 יחידת גבינה במנות
• 24 גרם מרק עוף
• מיץ מ-0.5 לימון
• 1 עלה דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם

צעד אחר צעד להכין אותו

1. כדי להתחיל, מבשלים את האפונה בסיר עם מים במשך 5 עד 7 דקות. ברגע שהם מוכנים מסננים ומניחים בצד. לא מומלץ לבשל אותם יותר מדי זמן. אחרת, הם יאבדו את הצבע האופייני להם.
2. בינתיים מקלפים וחותכים את הבצל לקוביות קטנות ואת השום לחתיכות גדולות יותר. במחבת או בסיר רחב, מוסיפים שמן זית ומטגנים את שני המרכיבים.
3. לאחר 3 דקות מוסיפים את עלה הדפנה ואת האפונה. מטגנים הכל יחד עוד כמה דקות על אש בינונית, מוודאים שהכל מעורבב היטב. לאחר מכן מוסיפים את הגבינה.
4. מניחים לעמוד כמה דקות כשהברנר כבוי והגבינה תימס.
5. יוצקים את כל התכולה בכוס בלנדר או קערה. מוסיפים מעט מרק עוף ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים עוד מעט עד לקבלת המרקם הרצוי.
6. למגע אחר ורענן יותר של טעם, הוסיפו כמה ענפי נענע או פטרוזיליה בעת ערבוב. כמו כן, בשילוב עם מעט אבוקדו, תקבל מרקם הרבה יותר קרמי.

לגרסה טבעונית של המתכון הזה, החליפו את הגבינה במעט טופו או שמנת סויה, או שיבולת שועל לבישול. באותו אופן מחליפים את מרק העוף במרק ירקות. מנה 100% צמחית שכל אחת יכולה ליהנות ממנה; אפילו אנשים עם רגישות ללקטוז או כאלה עם אלרגיה לחלב.

גלה עוד: ההבדל בין אלרגיה לחלב ואי סבילות ללקטוז

דרך נוספת לבשל מחית אפונה

כעת נציע וריאציה על המתכון הקודם. המרכיבים הבאים מספקים 4 מנות.

• 24 גרם אפונה קפואה או טרייה
• 0.5 בצל
• 2 שיני שום
• 1 קורט כמון
• 24 גרם מרק עוף או ירקות
• 1 כפית חמאה או שמן זית כתית מעולה
• מלח ופלפל
• 1 כף חלב אידוי או חלב קוקוס

אתה מכין אותו עם הפעולות הבאות צעד אחר צעד:

1. ראשית, מרתיחים את האפונה בסיר עם מים ומלח. אם הם קפואים, יוצקים ישירות ללא הפשרה. בדרך כלל הם מוכנים תוך כ-5 דקות. בכל מקרה, רצוי לטעום אותם כדי לקבל את נקודת הבישול הטובה ביותר.
2. מקלפים וקוצצים דק את הבצל והשום. ממיסים את החמאה במחבת על אש נמוכה ומבשלים את הירקות הללו כ-2 דקות.
3. כשהם מתחילים לקבל גוון שקוף, הגיע הזמן להוסיף את האפונה המרוקנת. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עוד 2 דקות.
4. כשהמבער כבוי, מוסיפים את החלב המאוד או חלב הקוקוס. מערבבים מעט כדי לערבב הכל ונותנים לו לנוח כמה דקות.
5. עכשיו הגיע הזמן להתמזג. לשם כך יוצקים את כל החומרים בבלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם פירה. לאחר מכן, מוסיפים את המרק לאט לאט לפי המרקם הרצוי.

לאחר שהונחו בקערה, הוסיפו מעט בשר חזיר חתוך לקוביות, קרוטוני לחם, מעט גבינה מגוררת או שומשום לקישוט.

כל הפרטים למחית האפונה הטובה ביותר

מחית אפונה עצמה היא מנה מאוד תכליתית, שכן ניתן לאכול אותה בדרכים שונות. בהתאם לכמות הנוזלים שהוספת, מקבלים כל דבר, ממרק ועד רוטב מושלם.

בשני המקרים היא מציעה אפשרות להוסיף ויטמינים, מינרלים וסיבים לכל ארוחה. זה נכון במיוחד אם הוא מלווה מנת בשר או דג או מוגש כחלק ממגוון מתאבנים.

מטעמי זמינות ונוחות, אפונה קפואה משמשת כמעט תמיד בבישול. עם זאת, אפשר גם להכין את הפירה עם ירקות טריים. אתה רק צריך לקחת בחשבון שמדידות המשקל שלמעלה מתייחסות לאפונים לאחר שחולצו מהתרמילים.

לאחר ההכנה, ניתן לשמור אותו במקרר למשך מספר ימים, תוך שמירה על כל הטעם והתכונות. ניתן להקפיא מנות קטנות לאחסון ארוך יותר.

בקיצור, אנו ממליצים לכם לנסות את המתכונים הללו מסיבות רבות: הם פיצוץ של טעמים, מושכים לעין, ארומטיים ומזינים!

אז למה אתה מחכה?