ההבדלים בין הקיווי הירוק והצהוב
לאחרונה פרסמנו כתבה על הבננה האדומה, והיום הגיע תורו של הקיווי הצהוב! בגדול, הגרסאות הירוקים והצהובים (הנקראים גם הזהובים) הם זנים דומים של אותו פרי, אבל יש כמה הבדלים ביניהם. למרות שאלו הם, אולי, הבדלים עדינים, הם עשויים לעזור לך לבחור בין אחד לשני בביקור הבא שלך בירקות או בסופר.
תוך זמן קצר הפך הקיווי מפרי כמעט לא מוכר ופראי לניצול מאסיבי והפך ליבול בעל חשיבות מסחרית בינלאומית.
אין ספק שזה פרי טעים ומזין. צריכת פרי קיווי אחד בגודל בינוני בלבד, אתה יכול לבלוע 85% מהכמות היומית המומלצת של ויטמין C. זה גם עוזר מאוד לאנשים עם בעיות מעיים.
מקור ומאפייני הקיווי
מקורו של פרי הקיווי מסין, שם הוא גדל ביערות ובגבעות הממוזגים של דרום מערב. למרבה הפלא, זה בעצם גרגרי הגפן. שם זה היה ידוע בשמות יאנגטאו (אפרסק תות) ומיהוטאו (אפרסק קוף).
בתחילת שנות ה-1900, הוא הוצג לניו זילנד, ומאז הוא מעובד באזורי אקלים חמים אחרים. במדינה זו היא רכשה את השם קיווי, הודות לציפור בעלת אותו השם, שהיא סמל לאומי של האיים.
פרי הקיווי הירוק (Actindia deliciosa) הוא התרבותי ביותר בעולם. מכל הזנים שלו, סוג הייוורד הוא זה שבולט מעל השאר. פרי הקיווי הצהוב שייך למין Actinidia chinensis, שהוא הגידול השני בחשיבותו.
קרא עוד כאן: 8 יתרונות של קיווי שכדאי לדעת עליהם
ההבדלים הבולטים ביותר בין קיווי ירוק לצהוב
במבט ראשון, ההבדל הגדול ביותר בין שני הפירות הוא המראה הפיזי שלהם. לאחר קילוף או פרוס, פרי הקיווי הצהוב בולט עם צבע זהוב בולט, כמעט חלק. לפרי הקיווי הירוק, לעומת זאת, גוון ירקרק עז ומנומר בזרעים שחורים.
חיצונית, לקיווי הירוק יש קליפה מחוספסת, שעירה יותר, קשה יותר וכהה יותר מהקיווי הצהוב. הקיווי הצהוב, לעומת זאת, מכוסה בקליפה דקה יותר ובהירה יותר. כל חלקי הפרי אכילים, אם כי הקליפה המחוספסת והקשה בדרך כלל מושלכת.
בטעימה, הקיווי הצהוב מתוק ורך יותר מהזן הירוק. מסיבה זו, הראשון מושלם להוספה ולקישוט של מנות מתוקות וקינוחים, כגון עוגות, גלידות ומאפים. זה גם אידיאלי לאכילה בפני עצמה כחטיף.
באופן דומה, ניתן לאכול את הקיווי הירוק בפני עצמו והוא אהוב על מי שנמשך לטעם מעט חמצמץ. זהו מרכיב פופולרי בשייקים ולהגשה במגוון מנות מלוחות.
הבדלים תזונתיים בין קיווי ירוק לצהוב
בקיווי יש ריכוז גבוה של חומרים מזינים. אלה כוללים ויטמין C, סיבים תזונתיים ופולאטים.
אבל הם מכילים גם רכיבים ביו-אקטיביים חשובים אחרים, כמו אנזימים, נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים שונים. זהו ההרכב התזונתי של 100 גרם (4 אונקיות) של חלק אכיל:
- מים: 83.90 גרם (מעט יותר מ-3 אונקיות)
- אנרגיה: 58 קילוקלוריות
- חלבון: 1.06 גרם
- שומנים: 0.44 גרם
- פחמימות: 44 גרם (כמעט 2 אונקיות)
- סיבים: 3 גרם
- אשלגן: 198 מיליגרם
- ויטמין C: 92,7 מיליגרם
- ויטמין E: 1.36 מיליגרם
- ויטמין b9 (פולאט): 26 מיקרוגרם
- בטא קרוטן: 52 מיקרוגרם
- לוטאין + זאקסנטין: 122 מיקרוגרם
נראה שהקיווי הירוק והצהוב דומים למדי בהרכבם. ההבדל העיקרי טמון ברמות ויטמין C, שהן הרבה יותר גבוהות בזהוב (צהוב).
חומצה אסקורבית (או ויטמין C) היא מיקרו-נוטריינט חשוב לתפקוד היומיומי של גופנו. יש לו תכונה נוגדת חמצון המאפשרת לו להילחם בפעולה המזיקה של רדיקלים חופשיים. זה הכרחי לייצור קולגן ומשפר את ספיגת הברזל.
גם תפקידו בבריאות ידוע מזה זמן רב. סקירת Cochrane מדגישה את תפקידה בשיפור תפקוד מערכת החיסון ובהפחתת תסמיני הצטננות.
מלבד תכונות אלו, הקיווי הוא פרי המסייע לתהליך העיכול, הן בשל הסיבים התזונתיים שלו והן בשל נוכחותם של כמה אנזימים המסייעים בפירוק חלבונים. זה גם מושלם לקידום מעבר מעיים.
גלה עוד כאן: 8 תסמינים של מחסור בוויטמין C
קיווי ירוק וצהובים מושלמים לתזונה בריאה
אכילה מרובה של פירות וירקות היא הרגל מועיל ואחד היסודות של תזונה בריאה. בקיווי, הן בגרסה הצהובה והן בגרסה הירוקה, יש כמות מעניינת של ויטמינים, סיבים ונוגדי חמצון שטובים לבריאותכם.
הבחירה באחד או באחר היא כמעט החלטה של העדפה אישית, שכן ההבדלים המשמעותיים ביותר הם בטעם ובמרקם. עם זאת, עם זאת, בזמנים מסוימים ובאזורים מסוימים, יכול להיות קשה יותר למצוא את הגרסה הצהובה, שהיא גם יקרה יותר.
שניהם נשמרים היטב בבית, מחוץ למקרר, ומוגנים מפני השמש והחום. עם זאת, עדיף לוודא שהם לא בשלים מדי.
ברגע שהם הגיעו לבשלות האידיאלית שלהם, הדבר היחיד שנותר להחליט הוא אם אתה רוצה לאכול אותם לבד או עם פירות אחרים, בשייק או בסלט. זה לא משנה מתי אתה אוכל אותם, כי קיווי מציע את כל התכונות שלהם, בכל שעה ביום שאתה אוכל אותם.
