7 מתכונים שאי אפשר לעמוד בפניהם לקינוחים עם פירות יער אדומים לחג המולד ולראש השנה

עם בוא חג המולד וראש השנה וכל הארוחות המשפחתיות הנלוות אליהם, כולם רוצים להלביש את השולחן באוכל טעים. למרות שהממתקים המסורתיים בולטים בתאריכים אלה, קינוחים עם פירות יער אדומים לחג המולד ולראש השנה הם הצלחה בטוחה.

אנו ממליצים עליהם בגלל הטעם והאיכות של המתכונים ובגלל שהם פירות מאוד קלים, מזינים ובריאים. הם גם מוסיפים נופך של צבע לתפריט ומשתלבים בצורה מושלמת עם מרכיבים רבים.

פירות יער אדומים: מרכיב מושלם לשולחן חג המולד והשנה החדשה

הפירות האדומים הקטנים המרכיבים את קבוצת פירות היער מאופיינים בצבעם המרשים ובטעמם הטעים. הגוונים האדומים, הסגולים והכחולים נובעים מסדרה של פיגמנטים נוגדי חמצון המצויים בתותים, פטל, אוכמניות, דומדמניות או אוכמניות. הם גם מכילים יותר חומרים מזינים שעשויים להיות קשורים להשפעות בריאותיות מועילות.

במטבח, לעומת זאת, מוסיפים לתבשילים הרבה יותר מאשר צבע. טעמם המתוק והחומצי במקצת מנוגד היטב למגוון רחב של מרכיבים וניתן להשתמש בו במנות מתוקות ומלוחות כאחד.

אם אתה אוהב אותם ורוצה להכניס אותם לתזונה שלך, ניתן להוסיף אותם למנות ראשונות, סלטים, קישוטים או אפילו רטבים. עם זאת, לקראת חג המולד והשנה החדשה, אנו מציעים להגיש אותם כקינוחים כמו כמה מאלה שנציג להלן.

מתכוני קינוח עם פירות יער אדומים לחג המולד ולראש השנה

בין אם זה ראש השנה, ערב חג המולד או ארוחה עם חברים, כל אירוע הוא טוב להכין כל אחת ואחת מהצעות הקינוח הבאות עם פירות יער אדומים לחג המולד. נסה אותם!

1. עוגת תות שוקולד

זהו השילוב המושלם של מרכיבים שני כוכבים בתפריטי הקינוחים. זהו בצק דק מאוד עם מילוי קרמי שיכול לשמח צעירים ומבוגרים.

רכיבים

• תותים
• בסיס של מאפה או מאפה.
• 180 גרם שוקולד עם 70% קקאו
• 180 גרם שמנת להקצפה (עם 30-35% שומן)

איך להכין את הקינוח הזה לשנה החדשה עם תותים

• מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס עם חום גם מעל וגם מתחת.
• מרדדים ומניחים את הבצק בתבנית מלבנית נמוכה. דוקרים במזלג ומכניסים לתנור עד שהוא מקבל מעט צבע. לאחר מכן, הניחו לו להתקרר ושחררו אותו.
• שמים סיר על האש עם השמנת להכנת המילוי. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. נותנים לזה להתבשל כשתי דקות ומערבבים היטב כדי למנוע הידבקות. לאחר מכן, הסר אותו מהאש.
• קוצצים את השוקולד בקערה ויוצקים פנימה את השמנת. מערבבים כדי להמיס אותו ונותנים לו לנוח עד שהוא חם.
• יוצקים תכשיר זה על גבי מאפה הבצק שכבר מבושל. מניחים לו להתקרר, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים.
• שוטפים ומסירים את העלים מהתותים. מייבשים היטב, חוצים לשניים ומניחים את החלק החתוך על מלית הפאי לקישוט.

2. כוסות מסקרפונה עם ספקלואים

אם יש ארומה אמיתית של חג המולד, זה עוגיות תבלינים כמו ספקולוס . אופייני לבלגיה, הם פריכים מאוד ומושלמים לקישוט כל הכנה עם מגע פריך וארומטי.

החומרים (לארבע מנות)

• חלמון ביצה אחד
• עשר עוגיות ספקולום
• 75 גרם אבקת סוכר.
• 5 מיליליטר מיץ לימון
• 100 גרם גבינת מסקרפונה
• 2.5 גרם ג'לטין בדפים
• 100 מיליליטר שמנת נוזלית להקצפה
• 100 גרם פטל או כל פרי אדום אחר

הכנה

• כדי להתחיל, הכינו לפתן פטל. שים את דפי הג'לטין ללחות במים קרים למשך 10 דקות.

• מניחים בסיר את הפירות, 45 גרם סוכר והלימון. להביא לרתיחה. לאחר מכן, מסירים מהאש ומוסיפים את דפי הג'לטין הסחוטים היטב. מערבבים כדי שהכל ישתלב היטב.
• מוזגים את לפתן הפירות האדומים לארבע כוסות אישיות ומצננים במקרר למשך שעה לפחות.
• מרסקים את העוגיות במעבד מזון או במיקסר ומורחים אותן על שכבת הפטל.
• לאחר מכן, לחמם את יתרת הג'לטין במים קרים למשך 10 דקות. יוצקים את הגבינה לקערה, מוסיפים את החלמון וטורפים היטב.
• מקציפים את השמנת הקרה בכלי אחר ומוסיפים בהדרגה את יתרת אבקת הסוכר. לאחר מכן, מוסיפים את השמנת עם המסקרפונה.
• מסננים את הג'לטין וממיסים במיקרוגל לכמה שניות. מוסיפים לגבינה ומערבבים היטב.

• יוצקים על שכבת העוגיות ומכניסים למקרר לארבע 4 שעות לפחות לפני ההגשה.

3. טארטלטים לימון ופטל שחור לקינוח השנה החדשה

כל פירות יער משתלבים היטב עם לימון, כך שניתן לגוון אותו לפי הטעם כדי להכין את הביסים הטעימים והייחודיים הללו.

רכיבים

• שני לימונים
• חמש ביצים
• 90 גרם סוכר
• טארטלטים למילוי
• 125 גרם חמאה
• 250 גרם פטל שחור או פירות אדומים אחרים
• 0.5 כוס מים (כ-125 מ"ל)

הכנה

• סוחטים את מיץ הלימון ומגררים את הקליפה.
• מקציפים את החלמון עם 30 גרם סוכר. לאחר מכן, מוסיפים את הקליפה ומיץ הלימון.
• מבשלים באמבט מים עד שהתערובת מקבלת עקביות סמיכה יותר.

• מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה הקרמית ומקציפים. מכסים בניילון ומניחים בצד במקרר.
• שמים סיר לחימום עם המים ושאר הסוכר להכנת סירופ. בסיום מוסיפים את הפירות השטופים. השאירו הכל יחד לכמה דקות.
• לבסוף ממלאים את הטארטלטים בקרם לימון ומעליהם את הפירות.

4. קינוחים נוספים עם פירות יער אדומים: גלידת יוגורט

זו קלאסיקה בין גלידות וגם בין קינוחים עם פירות אדומים. הכנתו אינה קשה ואינה דורשת מאמץ רב. זה רק חיוני לחשב את הזמן הדרוש כדי שהוא יתקרר היטב.

רכיבים

• 50 גרם סוכר
• 500 גרם יוגורט ממותק טבעי
• 275 גרם פירות יער קפואים לבחירתכם (אוכמניות, אוכמניות או פטל)
• 100 גרם חלב קוקוס (צונן קודם לכן)

אפשר להכין עם קנקן רחב פה, תרמומיקס או כוס בלנדר.

איך להכין גלידת קינוח לשנה החדשה עם פירות יער אדומים

• יוצקים את כל החומרים לכלי הנבחר ומערבבים עד לקבלת קרם עדין. אם רוצים להסיר את הגרעינים של פירות היער, קודם כותשים אותם בנפרד ואז מעבירים אותם דרך מסננת.
• מחליפים את התוכן למיכל עם אטימה אטומה. עדיף אם זה נירוסטה.
• לאחר מכן, הכניסו אותו למקפיא. לאחר שעה מוציאים, מקציפים שוב ומקפיאים. זה מאפשר לגלידה להתאוורר ומונע היווצרות של גבישי קרח.

• חזור על שלב זה לפחות פעמיים או שלוש פעמים נוספות.
• מגישים בכוסות ומקשטים באגוזים מקורמלים, סירופ קרמל, ופלים או קצפת. ליצירת כדורים מושלמים, מוציאים חמש דקות לפני ההגשה מהמקפיא.

5. גבינה טריה עם ריבת אוכמניות לקינוח השנה החדשה

הקינוח הזה מהיר וקל מאוד להרכבה מאחר ואת לפתן הפירות ניתן להכין מראש.

רכיבים

• 0.5 לימון
• 500 גרם סוכר
• 1 קילוגרם של חמוציות
• פיצול אגוזי מלך לקישוט
• גבינה טרייה מחלב פרה או עיזים

הכנה

• שוטפים את החמוציות ויוצקים אותן לסיר יחד עם מיץ הלימון. מבשלים כשתי דקות או עד שהפרי מתחיל לשחרר את המיץ שלו.
• מוסיפים את הסוכר לאט ומערבבים מתמיד ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות. במקביל, מערבבים מדי פעם כדי למנוע הידבקות.

• אורזים לתוך מיכלים ומכסים כאשר הוא מתקרר. שומרים במקרר.
• את הריבה אפשר להכין מראש. להרכבת הקינוח חותכים פרוסת גבינה טרייה. מניחים על צלחת ויוצקים כמות טובה של קרם חמוציות. מקשטים בכמה אגוזי מלך.

6. קינוחי פירות יער קלים: ג'לי תותים, פטל ואוכמניות

זהו הסיום המושלם לארוחת ערב הסילבסטר או לכל ארוחה כבדה, שכן מדובר במנה ממש קלילה וחלקה.

רכיבים

• כוס אחת של תותים
• 0.5 כוס סוכר
• שלושה יריעות ג'לטין
• כוס אחת של פטל
• 0.5 ליטר מיץ חמוציות
• עוד פטל לקישוט (או פירות יער אחרים)

הכנה

• משרים את דפי הג'לטין לפי הוראות היצרן.
• כותשים את הפירות, ולאחר מכן מוסיפים את המיץ והסוכר.

• יוצקים את התערובת לסיר ומניחים אותה על אש נמוכה. לאחר שהם חמים, מוסיפים את דפי הג'לטין המרוקנים ומערבבים ללא הרף כדי להשתלב היטב.
• לאחר מכן, ממלאים את התבניות ומכניסים אותן למקרר עד שהסמיכות מוצקה.
• אפשר להגיש עם קצת פטל טרי מעל. אפשר גם להכניס לתבנית ולכסות בג'לטין. בדרך זו, התוצאה מושכת את העין יותר.

7. פודינג תה מאצ'ה עם דומדמניות

הצעה אחרונה זו היא אולי החדשנית והמקורית ביותר, הודות למרכיב אופנתי מאוד בהכנת הקינוחים: תה מאצ'ה -הפתעה כמעט בטוחה שתהיה בולטת מאוד בעיני האורחים שלכם.!

רכיבים

• 80 גרם דבש
• 40 גרם עמילן תירס
• כמה טיפות תמצית וניל
• 3-4 כפות אבקת תה מאצ'ה
• לקישוט גרגרי דומדמניות, קצפת ושבבי שוקולד
• 600 מיליליטר משקה ירק לבחירה: חלב שקדים, אגוזי לוז או שיבולת שועל

הכנה

• שמים את משקה הירקות בסיר ומניחים מעט בצד להמסת עמילן התירס. מוסיפים את תה המאצ'ה והדבש.
• לאחר מכן, הניחו על הכיריים וערבבו היטב כדי להמיס את התה תוך כדי חימום.
• מדללים את עמילן התירס במעט משקה ירקות ומוסיפים כמה טיפות תמצית וניל. כשתכולת הסיר מגיעה לרתיחה מוסיפים לתערובת הקודמת.
• לאחר מכן, מקציפים היטב ברציפות עד שהוא סמיך יותר.

• מסירים מהאש. עכשיו זה הזמן לתקן את נקודת המתוק והוניל! (מוסיפים עוד סוכר או וניל לפי הטעם).
• יוצקים את הפודינג לכוסות או קערות אישיות ומצננים. שומרים במקרר עד להגשה. מקשטים בכמה גרגרי דומדמניות טריים, מעט שמנת או שבבי שוקולד מריר.

תצליחו בשולחן חג המולד והשנה החדשה עם מתכוני הקינוחים האלה עם פירות יער

כדי להכין את המתכונים האלה, חיוני שיהיו מרכיבים באיכות מעולה. זה לא אומר בהכרח לקנות במחיר גבוה, אלא לבחור פירות טריים ככל האפשר ולרכוש במינימום זמן מראש.

עם זאת, אתה יכול להשתמש בפירות יער קפואים כדי לחסוך לעצמך קצת עבודה. זה גם מאפשר לך להכין חלקים מהמתכונים מראש.

זו לא בעיה אם מגוון הפירות שאתה מחפש אינו זמין, שכן כל הגרגרים הללו ניתנים להחלפה ברוב המקרים. ניתן להשתמש בתותים, אוכמניות, אוכמניות או פטל על סמך הנוחות האישית והעדפות הטעם שלך.

לסיום, זכרו כי הארוחות הן בדרך כלל בשפע ובשפע בתאריכים אלו. אם התפריט שלכם כבר מורכב מכמה מנות, עדיף לבחור את הקינוחים הקלילים ביותר: כולם ישמחו, ושום אוכל לא יתבזבז!