איך מכינים ריבת תפוזים?
ריבות, ג'לי או מרמלדות הם סוגים שונים של שימורים אידיאליים לשימור פירות לאורך זמן. אם אתה אוהב פירות הדר, אתה יכול להכין את מרמלדת התפוזים הזו. כך, תמיד יהיה לך אותו בהישג יד כדי ללוות ולהכין את הממתקים האהובים עליך!
זה מושלם למריחה על פרוסת לחם נימוחה או למילוי כל סוג של עוגה או פשטידה ביתית. עם זאת, זה גם טוב להמתיק יוגורט או ללוות מעט גבינה טרייה.
ההכנה הביתית של ריבות ושימור פירות אחרים אינה מסובכת כלל. למעשה, סוכר ופירות הם המרכיבים היחידים שאתה צריך, למרות שזמן הבישול ארוך ודורש מעט סבלנות.
בדיוק אותו הדבר, אנו ממליצים בחום להכין את המתכון הזה. זו יכולה להיות פעילות קיץ אידיאלית לעשות עם ילדים ומתנה מיוחדת מאוד לתת לחברים ולמשפחה!
החומרים להכנת מרמלדת תפוזים
עם הכמויות המצוינות למטה, ניתן למלא כ-4 צנצנות בגודל בינוני.
- 1 ק"ג תפוזים (1 ק"ג)
- 2,25 כוסות סוכר (או 500 גרם; המשקל הסופי המדויק מחושב ביחס למשקל התפוזים הקלופים)
- קליפת 2 תפוזים
אפשר להכין מרמלדה פחות או יותר כל עוד שומרים על אותה פרופורציה של סוכר ופירות לפי משקל האחרון (לאחר הסרת הקליפה).
הכנת מרמלדת תפוזים
- לפני שמתחילים בבישול, שטפו היטב את התפוזים תחת זרם מים.
- בעזרת קולפן עדין או סכין חדה מסירים רק את החלק הכתום של הקליפה של 2 חתיכות הפרי. עדיף להימנע מהחלק הלבן, שכן הוא יכול לתת טעם מר למרמלדה. חותכים את העור הזה לרצועות דקות מאוד או לקוביות קטנות.
- לאחר מכן, קולפים את שאר הפירות, מסירים את הגרעינים ושוקלים. עבור 1 ק"ג (1 קילו) של תפוזים, אתה צריך חצי ממשקל הסוכר. לאחר מכן, חותכים את הפירות לחתיכות קטנות.
- מניחים סיר או סיר על אש בינונית עם התפוז וכשהוא מתחיל לרתוח מנמיכים את האש לנמוכה. תן לזה להתבשל כ-15 דקות. מוסיפים את הסוכר ואת רצועות התפוזים החתוכים. מערבבים היטב ומשאירים הכל יחד לעוד 45 דקות, תוך כדי מעקב מדי פעם כדי למנוע מהמרמלדה להידבק.
- לאחר זמן זה, בדוק את נקודת הבישול. לשם כך מניחים מעט ריבה על צלחת ומטות אותה. אם זה מחליק בקלות, אז זה עדיין צריך קצת יותר זמן בישול. אחרת, כבה את המבער.
- עכשיו מרמלדת התפוזים שלך מוכנה לארוז בצנצנות זכוכית מעוקרות כדי להשתמש בה בכל פעם שמתחשק לך.
טיפים לשימורים ואחסון מרמלדת תפוזים
כדי ליהנות ממרמלדת תפוזים לאורך זמן ובבטחה חשובים הכנה, אריזה ושימור. מסיבה זו, עליך לפעול לפי ההמלצות של מומחי בטיחות מזון.
במקרה זה, אנו ממליצים לנקות את צנצנות הזכוכית במים חמים ולשמור אותן בטמפרטורה זו עד שתהיה מוכן להשתמש בהן. לאחר שהריבה מוכנה, ממלאים את הצנצנות עד כרבע סנטימטר מהשפה העליונה.
סוגרים את הצנצנות ומכניסים לסיר עם מים. כאשר הוא מתחיל לרתוח, המתן בין 5 ל-10 דקות. תנו להם להתקרר לטמפרטורת החדר והם מוכנים לאחסון במזווה.
על פי המרכז הלאומי לשימור מזון ביתי, ביצוע כל השלבים הללו ישמור על ריבת התפוזים במצב טוב עד שנה אחת. מאוחסן במקום יבש, קריר וחשוך, הוא יכול לשמור על כל האיכות והטעם המקוריים שלו.
עליך לזכור שבמהלך זמן זה עשויים להופיע שינויים במרקם או בצבע. עם זאת, אם המיכל אטום היטב והמזון המשומר אינו מראה סימני הידרדרות, זה עדיין מזון בטוח.
היתרונות של תפוזים
תפוזים הם פרי אוניברסלי ואחד הנאכלים ביותר ברחבי העולם. זה פרי עץ התפוז המתוק (Citrus x Aurantium) השייך למשפחת ההדרים.
אלה בולטים בנוכחותם של כמה חומרים מזינים ותרכובות אחרות שהופכות אותם למזון בריא מאוד. נסביר להלן כמה מהמאפיינים העיקריים שלהם.
הם קלים ומזינים
תפוזים ופירות באופן כללי הם מזונות קלים ומעניקים לחות מכיוון שחלק גדול ממשקלם מורכב ממים. הם מכילים גם כמות קטנה של סוכרים טבעיים, סיבים, ויטמין C, תיאמין ואשלגן.
תפוזים הם מקור חשוב לויטמין C
מתוך 3 מנות הפירות המומלצות מדי יום, אחת מהן צריכה לספק כמות משמעותית של ויטמין C. אלה כוללים לא רק תפוזים, אלא גם אננס, קיווי, קלמנטינות, תותים ופפאיה.
ויטמין זה נחוץ לתפקודי גוף רבים כגון ייצור קולגן, ריפוי פצעים, ספיגת ברזל ותפקוד תקין של מערכת החיסון.
גלה: שישה מתכונים עשירים בוויטמין C
הגנה על הלב
תזונה עם הרבה מזונות צמחיים מועילה לבריאות הלב והעורקים. על פי סקירת מחקרים שפורסם על ידי כתב העת הבינלאומי לאפידמיולוגיה "צריכת פירות וירקות קשורה בסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם".
תוצאות חיוביות מוצגות עם צריכה יומית מינימלית של 800 גרם ירקות. תפוזים הם בין הפירות עם השפעה חיובית יחד עם תפוחים, אגסים, ירקות עלים ירוקים וירקות ממשפחת המצליבים.
נוגד חמצון
יכולת נוגדת החמצון של פירות הדר היא אחת התכונות שעוררו עניין מדעי בשנים האחרונות. מחקרים מראים שסוג זה של פרי יכול להיחשב כמקור טוב למספר מרכיבים בעלי יכולת זו.
נוגדי חמצון הם תרכובות מעניינות שצריכות להיות נוכחות בתזונה היומית מכיוון שהם היו קשורים למניעת מספר מחלות כרוניות וניוון.
הגנה על העור
מחסור בוויטמין C מתבטא לרוב בבעיות עור כמו קושי בריפוי, יובש או שבריריות העור. זה הוביל מומחים להאמין שנוכחותו בתזונה עשויה להועיל בהקשר זה.
נכון לעכשיו, מחקרים מראים שתזונה עשירה בפירות וירקות מונעת הזדקנות עורית ומשפרת את המראה שלה. חלקית, ייתכן שהסיבה לכך היא ויטמין C.
בנוסף, נוכחותם של בטא-קרוטן ופיטוכימיקלים אחרים בתפוזים הוכחה כמגינה מפני נזקים הנגרמים מקרינת השמש. זו המסקנה ממחקר שפורסם על ידי כתב העת האירופי לתזונה קלינית ב-2012.
לכן אספקת חומרים נוגדי חמצון (כולל בטא קרוטן) מגבירה את ההגנה העורית מפני קרינה, מציעה הגנה ארוכת טווח ותורמת לבריאות העור. עם זאת, השימוש בו אינו יעיל כמו השימוש במסנני קרינה נאותים.
מרמלדת תפוזים היא תוספת טובה למרות שהיא לא מחליפה את כל הפרי
אם אתם אוהבים תפוזים ואת השילוב של מתוק עם הדרים, אז מתכון המרמלדה הזה הוא אידיאלי עבורכם. אוצר קטן בזכות הטעם שלו ואינספור היתרונות שתפוזים מביאים לגוף.
עם זאת, ריבות ושימורים אחרים המבוססים על פירות מכילים כמות משמעותית של סוכר. מסיבה זו, לא כדאי להחליף את צריכת הפירות הטריים במוצר מסוג זה.
כדי להימנע מצריכה גבוהה מאוד של תוספת סוכר, אנו ממליצים לשמור אותו לאכילה מדי פעם או בכמויות קטנות. בנוסף, כל מי שמחפש להפחית את נוכחות הסוכר המוסף יכול לנסות סוגים אחרים של ריבות דלות סוכר.
אם אתם אוהבים את הפרי הזה ואת המתכון הזה, אנחנו ממליצים לכם להכין אותו במיוחד כשהתפוזים במיטבם. כך תקבלו ריבה באיכות הגבוהה ביותר, עם כל הטעם במחיר הרבה יותר חסכוני.
