חלב צמחי: תכונות ויתרונות
חלב צמחי הם מוצרים שהפכו ליותר ויותר פופולריים ומיינסטרים בשנים האחרונות. רבים בוחרים בהם על מנת להחליף חלב פרה, שכן הם אופציה מצוינת לסובלים מאי סבילות ללקטוז. עם זאת, חשוב לזכור דברים מסוימים בנוגע לתיוג שלהם על מנת להבטיח איכות תזונתית טובה.
אז מה הם היתרונות האפשריים של חלב צמחי? מתי מומלצת צריכתם? אלו הן רק חלק מהשאלות הרבות שיש לאנשים בנוגע למשקאות הללו.
כדי לתת לך הבנה ברורה יותר, נספר לך על המאפיינים והשימושים שלהם.
חלבי ירקות: תחליף לחלב
חלב הוא חומר המכיל צפיפות תזונתית רבה. עם זאת, זו לא אפשרות טובה עבור אותם אנשים שפיתחו אי סבילות ללקטוז. ישנם סוגים של חלב שחסרים להם את הסוכר הגורם לאי נוחות, אך התכונות האורגנולפטיות שלהם אינן זהות. לכן, ההבדל בטעם יכול להיות לא נעים לחלק.
במקרים אלה, חלב צמחי מהווה אלטרנטיבה מצוינת בהתחשב בחומרים המזינים שהם מציעים. תכולת החלבון והשומן שלהם נחותה, אבל כל עוד הם לא מכילים סוכרים מוספים, הם מתאימים לדיאטות היפוקלוריות.
לפעמים, חלבים אלה מועשרים בחומרים מזינים חיוניים כמו ויטמיני B. על פי מחקר שפורסם בכתב העת Sub-cellular biochemistry, ויטמינים אלו חשובים בכל הנוגע לחילוף חומרים של אנרגיה. הכנסת אותם לתזונה שלך בכמויות הנכונות מפחיתה את הסיכון לנזק לתאים ול-DNA.
קראו גם: מתכונים לחטיפי חלב צמחי
חלב צמחי קל יותר לעיכול
אחד ממשקאות הירקות הבולטים ביותר הוא שהם קלים לעיכול. בהתחשב בעובדה שמוצרים אלו דלים בשומן וחלבון, הם עוברים דרך מערכת הקיבה מהר יותר ומבלי לגרום לאי נוחות.
לכן, הם בחירה מצוינת להוספה לקפה או לשייקים למי שסובל מכאבי בטן או מעיים. חלב צמחי משתלב בצורה מושלמת עם פירות, כך שתוכלו להשתמש בהם גם להכנת שייקים .
עם זאת, אם אתם נוטים לסבול מבעיות הקשורות במעבר המעי או בתהליך העיכול, כדאי להתייעץ תחילה עם מומחה. לעיתים, הפרעות אלו קשורות לדיסביוזיס במעיים. לפי מחקר שהופיע ב- Journal of biomedical science, השלמה עם פרוביוטיקה יכולה לעזור לתקן את הבעיה.
חלב צמחי מכיל חלבון
לחלבונים הקיימים בחלב צמחי אין ערך ביולוגי גבוה. מה גם שהשיעור שלהם נמוך יותר מאשר בחלב פרה. בדיוק אותו הדבר, חלב צמחי מכיל גם סוגים אלה של חומרים מזינים.
הם אופציה מצוינת למי שמקפיד על תזונה טבעונית מכיוון שהם תורמים לסיפוק דרישות החלבון. עם זאת, חשוב לציין שלחלבונים שלהם אין ערך ביולוגי גבוה, הם חסרים חומצות אמינו חיוניות, וניתן לשפר את העיכול שלהם.
כתוצאה מכך, הם לא צריכים להיות המקור היחיד לחלבון של אדם. במקום זאת, כדאי לשלב אותם עם מוצרי ירקות אחרים המכילים מיקרו-נוטריינט זה. על מנת להבטיח צריכה אופטימלית, יש לעקוב אחר הוראותיו של תזונאי.
אל תפספסו: ירקות ירוקים ושייק חלבון קנבוס
היזהרו ממשקאות המכילים סוכר
כאשר מדובר ברכישת משקאות ירקות, כדאי לשים לב במיוחד לסימון התזונתי שלהם. זנים מסוימים מכילים תוספת סוכר. מרכיבים אלו משפרים את טעמו של החלב, אך גם מפחיתים משמעותית את איכותו התזונתית.
לפי מחקר שפורסם בכתב העת Advances in nutrition, צריכה עודפת של סוכרים פשוטים מעלה את הסיכון לפתח מחלות מטבוליות. לכן, הוספת פחמימות לחלב צמחי עלולה להשפיע על בריאותו של האדם ולהגביר את הסיכון ללקות בסוכרת.
קריאת התוויות התזונתיות של מוצרים אלה בקפידה היא חיונית. כך תוכלו לבחור את הזנים ללא תוספת סוכרים. יתרה מכך, כדאי לצרוך כאלה המכילים בהרכבם חלק גדול יותר של מוצרים צמחיים, כמו אורז או שיבולת שועל.
אתה יכול לכלול חלב צמחי בתזונה הרגילה שלך
מומחים אינם ממליצים להחליף חלב פרה בחלב צמחי אם אין צורך פיזי (לדוגמה, אי סבילות ללקטוז או אלרגיה לחלבון חלב). עם זאת, אתה עדיין יכול לכלול חלבים אלה בתזונה היומית שלך.
כאשר המטרה היא לספק בסיס נוזלי טעים לשייק או לשייק, משקאות ירקות ניתנים לעיכול יותר מתוצרת חלב. בכל מקרה, זכרו לבחור זנים ללא תוספת סוכר. אחרת, אתה תצרוך מוצר חסר ערך תזונתי.
לבסוף, זכור שחלק מהחלבים הצמחיים הללו מועשרים בויטמינים ומינרלים. מוצרים אלו מועילים במיוחד כשמדובר במניעת ליקויים.
