איך מכינים לחם שיפון וכוסמי ביתי?

לחם חיטה הוא מזון בסיסי בבתים רבים. עם זאת, רבים החלו להימנע מכך מאחר והתכולה הגבוהה של קמחים מזוקקים, עמילנים ונתרן לא בדיוק הופכת אותו לאופציה הבריאה ביותר. האם אתה רוצה לנסות אלטרנטיבה? גלה כיצד להכין לחם שיפון וכוסמ תוצרת בית!

היתרונות של לחם שיפון וכוסמין תוצרת בית

מתכונים להחלפת לחם חיטה מסורתי יותר ויותר פופולריים. לכן, עכשיו קל למצוא מגוון חלופות שיאפשרו לך ליהנות מלחם ללא חרטות. בסך הכל, לחם שיפון וכוסמין תוצרת בית היא אחת מהאפשרויות שאתה יכול להכין לבד בבית.

ניתן לרכוש את החומרים בקלות בסופר והשלבים להכנתו די פשוטים. והכי חשוב, זה יכול להיכלל ברוב הדיאטות, מכיוון שהוא קל לעיכול והוא עמוס בחומרים מזינים שטובים גם לבריאות וגם למשקל שלך.

היתרונות של שיפון

שיפון בולט בתכולת הברזל שלו בנוסף למינרלים וחומצות אמינו חיוניות אחרות.

שיפון הוא אחד המאכלים שזכו לתהילה כחלופה לדגנים מזוקקים. מנקודת מבט תזונתית, הוא בולט בזכות רמות גבוהות של ברזל, המכסות עד 18% מהדרישה היומית שלך.

שיפון מכיל גם זרחן, מגנזיום, ויטמינים מקבוצת B וסיבים תזונתיים בכמויות גבוהות יותר ממזונות דומים אחרים. כמו כן, הוא מספק אנרגיה באמצעות פחמימות לא מזוקקות אשר, בניגוד לפחמימות מזוקקות, אינן גורמות לעליית סוכר בדם.

בין היתר, שיפון מכיל ליזין, חומצת אמינו שאינה קיימת בדגנים אחרים. הוא גם מכיל מעט מאוד שומן (רק 1.7%) ומספק נוגדי חמצון שעוזרים להילחם ברדיקלים חופשיים.

שיפון מועיל גם מכיוון שהוא עוזר ל:

• להגן מפני מחלות לב וכלי דם.
• לשפר את העיכול.
• להילחם בכולסטרול גבוה.
• להפחית את הסיכון לסוכרת.
• לסייע בירידה במשקל.

היתרונות של כוסמין

לדגנים אלו תכולה גבוהה של פחמימות מורכבות, מה שמייצר הטמעה איטית ומתקדמת של סוכרים.

כוסמין בולט בתכולה הגבוהה של פחמימות, חלבונים, ויטמינים ומינרלים. היא קלה יותר לעיכול מחיטה רגילה וגם האינדקס הגליקמי שלה נמוך למדי. לכן, זהו מזון אידיאלי עבור חולים עם סוכרת או הפרעות מטבוליות.

כוסמין מורכב מ:

• עד 75% פחמימות.
• 15% חלבון
• 5% שומן
• שפע של סיבים תזונתיים.
• ויטמינים B1 ו-B2.
• מינרלים כמו סידן, מגנזיום, זרחן ואשלגן.

כמו שיפון, הכוסמין מכיל ליזין, חומצת אמינו שהגוף אינו מסנתז בעצמו. ליזין חיונית לשיפור ספיגת הסידן, ייצור הורמונים וחיזוק המערכת החיסונית.

איך מכינים לחם שיפון וכוסמין ביתי

לחם שיפון וכוסמי תוצרת בית הוא אופציה טעימה ליהנות ממנה לארוחת בוקר או חטיפים. אתה יכול אפילו להגיש אותו כתוספת עם מרק או פסטה בצהריים או ערב. אתה יכול גם להקפיא אותו בפרוסות לטוסט מאוחר יותר.

מוכנים לנסות להכין את הלחם הזה בבית?

רכיבים

• 1 כוס מים (250 מ"ל)
• 0.5 כוס קמח שיפון מחיטה מלאה (100 גרם)
• 2 כוסות קמח כוסמין מלא (400 גרם)
• 1 כף שמרים טריים מפוררים (20 גרם)
• 1 כפית מלח (7 גרם)

הכנה

• כדי להתחיל, מחממים מעט את המים (לא יותר מ-35 מעלות צלזיוס/35 מעלות צלזיוס) ומפזרים פנימה את השמרים.
• לאחר מכן, הוסיפו את שני הקמחים לקערה גדולה וערבבו היטב.
• משאירים חור במרכז התערובת ושופכים שם לאט לאט את השמרים והמים.
• כעת, ללוש את הבצק במרץ עד שהכל מתערבב היטב. הבצק צריך להיות חלק ואחיד.

• לאחר מכן, הניחו לבצק לנוח כך שהשמרים יוכלו להפעיל ולהקציף. מעצבים את הבצק לכדור, מכסים בניילון שקוף ומשאירים אותו במקום יבש וחמים.
• מחממים את התנור ל -220 מעלות צלזיוס/221 מעלות צלזיוס.
• כשהבצק הכפיל את נפחו, ללוש שוב עד לקבלת הצורה הרצויה.
• אם רוצים, השתמשו בתבנית או הכינו כיכר גדולה. אתה יכול אפילו להכין לחמניות בודדות קטנות.
• נותנים ללחם לעמוד 30 דקות. לאחר מכן, העבירו אותו לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות בערך והשאירו אותו למשך 25 דקות.
• שימו עין על הלחם עד שהוא נאפה כמו שאתם רוצים. לבסוף, הוציאו אותו מהתנור והניחו לו להתקרר על רשת צינון לפני שמתחילים לאכול.

נסה את מתכון לחם השיפון והכוסמין הביתי הזה!

עכשיו כשאתה יודע על היתרונות והמתכון, אל תשכח לנסות אותו בבית כדי ליהנות ממנו עם כל המשפחה שלך.