פרי נזיר: מה זה, היתרונות שלו והתוויות נגד

ישנן יותר ויותר אלטרנטיבות בכל יום להחליף סוכר לבן, בין אם הן דבש, סירופ אגבה או תוספות עדכניות יותר, כגון אריתריטול וסטיביה. עם זאת, כעת יש עוד צמח מסין שעליו לעלות לבמה: פרי הנזיר.

למרות שהוא עדיין לא קיים, השימוש בו מתפשט בהדרגה במשקאות ממותקים ומוצרים אחרים. אולי כבר ניסית כמה מהם. עם זאת, אם אינכם יודעים על פרי נזיר, נספר לכם הרבה יותר במאמר הבא.

מהו פרי הנזיר?

פרי הנזיר (Siraitia grosvenorii) הוא צמח גפן ממשפחת ה-cucurbitaceae. מקורו בדרום סין, שם הוא ידוע בשם לואו האן גואו. מאמינים ששמו נובע מהעובדה שהמטפחים הראשונים שלו היו נזירים בודהיסטים.

האזכורים הראשונים של צמח זה מתוארכים למאה ה-13 ברישומים של נזירים סינים באזור גווילין. הוא שימש (ועדיין משמש) כתרופה מסורתית להצטננות, כאבי גרון ועצירות. אולם בשל קושי הגידול הצמח לא התפשט לחלקים אחרים.

במאה העשרים זה נודע באנגליה. עם זאת, רק בשנות ה-80 דווחו הממצאים הראשונים על יכולת ההמתקה שלו.

הפרי קטן ועגול (קוטר של כ-5 עד 7 ס"מ). העור קשה, דק ומכוסה שערות דקות. הצבע הוא צהוב, ירוק וחום. את החלק הפנימי אפשר לאכול טרי, ואת הקליפה מכינים חליטות.

גולת הכותרת של הטעם שלו היא המתיקות המוגברת כשמדברים על האבקה והתמצית הנוזלית של הפרי. האחראי העיקרי לתכונה זו הוא המוגרוזידים, תרכובות גליקוזידים המופקות מצמחים שונים ומשמשות כתחליפי סוכר.

היתרונות של פרי נזיר

למרות שהשימוש בו בסין מתוארך למאות שנים רבות, זהו ממתיק שלא נחקר כמו אחרים בשוק. רוב הבדיקות בוצעו בבעלי חיים. זה מוצר חדש. לכן, לא ניתן היה לבדוק את ההשפעות ארוכות הטווח.

עם זאת, בהתחשב בכך, ניתן למנות מספר חוזקות ויתרונות הנובעים מתמצית פרי הנזיר.

בואו נסתכל.

זה מתאים לאנשים עם סוכרת

הסטנדרטים של איגוד הסוכרת האירופי לטיפול רפואי בסוכרת קובעים כי למי שרגיל למוצרים ממותקים בסוכר, ממתיקים שאינם תזונתיים עשויים להוות חלופה טובה לסוכר, דבש וסירופ אגבה.

למרות שנראה שהשימוש בהם אינו משפיע על ויסות הגלוקוז, הם מקלים על צריכת קלוריות ופחמימות נמוכה יותר. לכן, הם אופציה טובה אם צורכים משקאות ומזונות ממותקים.

עם זאת, אותה סוכנות מעודדת מאוד ירידה בצריכת משקאות ומזונות ממותקים. הוא מציע לבחור בחלופות ללא תוספים אלה במקום זאת.

אין לו קלוריות וטעם ניטרלי

בתמצית פרי נזיר אין קלוריות או פחמימות. זו הסיבה שלעתים קרובות הוא אחד הממתיקים המועדפים עבור אנשים העוקבים אחר דיאטות דלות מאוד בפחמימות, כגון הדיאטה הקטוגנית.

בנוסף, טעמו ניטרלי למדי ובחשיפה לחום הוא אינו מאבד תכונות. לכן, זהו תחליף מושלם לסוכר הן להמתקה והן לבישול ואפייה.

זה לא גורם לבעיות עיכול

באופן עקרוני, לא ידועות השפעות לא נעימות מצריכתו. זה חשוב מכיוון שחלק מהממתיקים מאותו סוג עלולים לגרום לגזים, נפיחות או שלשולים אצל אנשים מסוימים.

פרי נזיר מציג כמה תכונות מועילות

הרכב פרי הנזיר מאופיין בנוכחות של פחמימות וכמה מינרלים. עם זאת, הוא מכיל גם רכיבים נוספים כגון פלבנואידים, חומצות פנוליות, גליקוזידים וטרפנים הנמצאים בבסיס הפעילות הרפואית שלו.

מלבד התכונות המוכרות על ידי הפרמקופיה הסינית, מחקרים אחרים קבעו כמה מהיתרונות שלה. כפי שהם מציינים במגזין Future medicinal chemistry, אלו הם כמה מהיתרונות הבולטים ביותר של פירות נזיר:

• הוכח כי מוגרוסידים מורידים את הכולסטרול הכללי ואת הטריגליצרידים בדם בעכברים סוכרתיים.
• פרי הנזיר יכול לסתור את פעולת הרדיקלים החופשיים ולמנוע חמצון שומנים. זה קשור לסיכון נמוך יותר לסבול מבעיות בריאות כמו טרשת עורקים או מחלות דלקתיות.
• Mogrosides מפעילים פעילות אנטי דלקתית, ומונעים שחרור של מולקולות מסוימות כגון פרוסטגלנדינים.

דרכים שונות להשתמש בפרי נזיר כממתיק

לפרי כולו יש חיי מדף קצרים מאוד, ועדיין מסובך למצוא אותו רחוק מהמדינות שבהן הוא גדל. לכן, הפרי הטרי כולו נצרך לעתים רחוקות. במקום זאת, הוא משמש בדרך כלל בתה צמחים.

הממתיק עשוי מתמצית של פירות יבשים. ניתן להשתמש בו במזון ומשקאות, בין אם חם או קר. בעת המינון, יש לקחת בחשבון שהוא מתוק פי 150 עד 250 מסוכר שולחן.

ניתן להשתמש בו במצבים הבאים:

• בקפה, תה, או כל סוג של חליטה כתחליף לסוכר.
• במשקאות קלים, לימונדות ומיצים.
• להמתיק מוצרי חלב כמו יוגורט, קפיר, מילקשייק או גלידה.
• כדי להחליף סוכר בהכנת כל סוג של מתוק וקינוח: עוגיות, ביסקוויטים, עוגות, פודינגים וכו '. במקרה זה, יש צורך לשקול כי המרקם, הטעם והמראה עשויים להיות שונים.

החסרונות האפשריים של פרי הנזיר

רוב הגופים הרגולטוריים קובעים שפרי נזיר הוא מוצר בטוח ומתאים גם לנשים בהריון וילדים. זה המקרה של הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) ושל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA).

השימוש בו מותר כתחליף סוכר, ועד כה לא נצפו השפעות מזיקות מצריכתו. עם זאת, יש לציין כי מדובר במוצר חדש מאוד, והשפעותיו ארוכות הטווח לא נחקרו.

הסיכון הבולט ביותר יכול להיות בצורה של תגובה אלרגית. אנשים הסובלים מאלרגיות לצמחים מאותה משפחה (דלעת, אבטיח או מלון) צריכים אולי להיות זהירים יותר בצריכתם.

פרי הנזיר עדין, תוסס מהר מאוד, וגידולו בעייתי. אלו כמה סיבות שמסבירות את הקושי למצוא אותו בחנויות ואת מחירו הגבוה יותר.

כמה מחשבות אחרונות על פרי נזיר

פרי הנזיר הוא ממתיק טבעי מצמח הגדל בסין. הוא זכה לתהילה כתחליף סוכר בריא יותר בשנים האחרונות בשל כמה מיתרונותיו. זהו תוסף בטוח המתאים לדיאטות דלות מאוד בפחמימות.

עם זאת, הגידול והיצוא שלו עדיין מוגבלים בהשוואה לביקוש המוגבר למוצר זה. מסיבה זו, זה לא קל למצוא ברוב החנויות והוא משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון להמתקת משקאות. זהו מוצר חדש מאוד בתעשייה, והיתרונות שלו לא נבדקו על בני אדם. לכן, העצה הטובה ביותר היא להשתמש בו במשורה ובכמויות קטנות.